Nằm ở phố Shimosaka, phường Mizuho, một khu dân cư cách ga Meitetsu Hotta một chút về phía đông. “Dalat Marimura” là cửa hàng có cờ đỏ sao vàng bay phất phới.

Bên trong cửa hàng, nơi những đường vân gỗ tự nhiên nổi bật trên nền tường trắng. Nét Việt Nam như giỏ mây, báo địa phương và đồ trang trí trên tường được pha trộn một cách kỳ lạ, khiến bạn có cảm giác như đang đến thăm nhà một người bạn ở nước ngoài. Hiện tại khi không thể ra nước ngoài vì virus corona, tôi cảm thấy như mình đang tham gia một chuyến du lịch nhỏ.

Màu đỏ với sợi chỉ vàng mang cảm giác tốt lành. Đồ trang trí Tết Việt Nam.

Những chiếc kệ xếp đầy nguyên liệu Việt Nam chẳng khác gì một khu chợ nhỏ.

AceCook Việt Nam - mì gói "Hảo Hảo"

Dùng báo tiếng Việt làm điểm nhấn trang trí cho bức tường.

Cô Thảo Takatsuki, chủ nhân của Dalat Marimura.

Chủ sở hữu, Thảo Takatsuki, đến từ Đà Lạt, Việt Nam. Đà Lạt là một vùng cao nguyên cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 300 km. Theo cô Thảo, nơi đó giống một khu nghỉ mát mùa hè gần Nagano.

Ẩm thực Việt Nam thường được so sánh với ẩm thực Thái Lan và hay sử dụng nước mắm cùng các loại rau thơm. Không cay như ẩm thực Thái, hương vị nhẹ nhàng hơn. Được đề xuất đặc biệt cho những người không ưa vị cay nồng của ẩm thực Thái và còn được cho là thích hợp cho những người muốn ăn uống lành mạnh, vì thường được làm từ nhiều loại rau củ.

Khẩu vị giữa Bắc và Nam cũng có sự khác biệt, so với miền Bắc có vị đậm đà thì miền Nam, nơi Thảo sinh ra và lớn lên ở Đà Lạt, có vị chua nhẹ và ngọt dịu.

Dalat Marimura là nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức hương vị đích thực của miền Nam Việt Nam này.

Chúng ta hãy xem một số món nổi tiếng.

Bữa trưa quý khách có thể chọn bún chả giò làm từ bột gạo,
Đồ ăn nhẹ được yêu thích tại địa phương.

Bắt đầu với set ăn trưa phổ biến nhất.

Việt Nam hiện là nước xuất khẩu gạo lớn thứ hai thế giới sau Ấn Độ, vượt qua Thái Lan. Đối với người Nhật, cơm là đại diện cho bữa ăn, nhưng tại Việt Nam, cơm được xay thành bột và dùng trong nhiều biến thể như mì, bún, bánh xèo, bánh tráng và chả giò vv...

Tại cơm trưa ở Dalat Marimura, bạn có thể thưởng thức nhiều biến thể của cơm như vậy. Vì được làm từ gạo nên nó không chứa gluten và an toàn cho những người bị dị ứng.

Món chính gồm

Phở (mì phẳng làm bằng bột gạo)
Bún thịt nướng (mì trộn không nước súp)
Bánh mì (bánh mì sandwich kiểu Pháp)
Bánh xèo (bánh crepe bột gạo với nhân)
Bánh cuốn (gỏi cuốn hấp)
Bánh hỏi (bún gạo)
Cơm gà

Bạn có thể chọn trong số đó, và mỗi món đều có gỏi cuốn hoặc chả giò chiên kèm salad.

Có rất nhiều loại khác nhau nên cũng hơi khó chọn, lần này tôi chọn set Bún thịt nướng (1.150 yên).

Bún gạo với thịt heo nướng trong nước sốt mặn ngọt. Trộn với nước chấm chua ngọt làm từ nước mắm (chén giữa ảnh) với hương vị rau củ và chanh. Mùi thơm của các loại hạt là một điểm nhấn và dường như bạn có thể ăn bao nhiêu cũng được.

Bánh cuốn   Dĩa đơn 800 yên   Set ăn trưa 1.100 yên

Món cuốn Việt Nam gồm sống, chiên và hấp (Bánh cuốn). Cảm giác khi cắn dễ chịu với độ đàn hồi nhẹ. Vị thơm ngon của nước sốt chua ngọt cũng sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.

Nếu thích ăn cay thì cho tương ớt ở bên trái vào. Vị ngọt, chua, cay cay cũng rất ngon.

Họ cũng bán phở làm từ bột gạo, bún gạo và bánh tráng.

Bánh tráng nướng 550 yên

Bánh tráng nướng, một món ăn vặt đường phố phổ biến ở Việt Nam, có nguồn gốc từ Đà Lạt. Trải bánh tráng mỏng, bên trên phủ trứng, phô mai, hành lá, thịt, sốt mayonnaise và tương ớt, dùng nóng khi mới ra lò.

Cảm giác khi cắn giòn nhẹ hơn bánh pizza và hương vị gợi nhớ của okonomiyaki là không thể cưỡng lại. Nó cũng phù hợp làm đồ nhắm với bia. Tôi đã no rồi, nhưng vẫn ăn hết ngay lập tức.

Chè    Một món 450 yên   Set ăn trưa 200 yên

Nhắc đến đại diện cho đồ ngọt Việt Nam phải kể đến "Chè". Kết hợp các nguyên liệu như đậu ngọt, khoai, thạch và trái cây. Phiên bản mùa hè của Chè là đá xay và xi-rô, và nó có vị như đá bào giòn. Vào mùa đông, nó sẽ được điều chỉnh như một món chè đậu ấm nóng.

Cà phê Việt Nam 450 yên

Cà phê Việt Nam được pha bằng cách đổ sữa đặc vào cà phê đắng đậm đặc được pha bằng từ chiếc lọc độc đáo gọi là "Cafe Fin". Đây là một loại cà phê mang lại cảm giác như đang thưởng thức một món tráng miệng, cho phép bạn tận hưởng sự cân bằng giữa độ đắng và ngọt.

Ngoài ra, còn có set cà phê kèm bữa sáng và bạn có thể thêm một chiếc bánh mì vào đồ uống của mình với giá thêm 200 yên. (+100 yên cho nửa chiếc)

Bánh được sử dụng trong món Bánh mì có kết cấu mềm ở bên trong. Tại một tiệm bánh mì gần đó, tôi tình cờ tìm thấy thứ giống như hình ảnh cô Thảo nghĩ tới.

Khi thưởng thức món ăn của Dalat Marimura lần này, tôi cảm thấy không chỉ ngon mà đó là hương vị để lại ấn tượng khó phai trong tôi.

Tôi thường nghe nói “món Việt hợp khẩu vị người Nhật”, ưng 90% thực khách tại Dalat Marimura là người Nhật. Nhiều khách quen quay lại, và còn nổi tiếng thông qua đánh giá.

Dấu vết của Việt và Nhật được đưa vào tên của nhà hàng.

Cái tên Dalat Marimura nghe hơi lạ.

Đây là sự kết hợp giữa tên Đà Lạt, quê hương của Thảo và quán cà phê "Marimura" nơi mẹ chồng Thảo đang kinh doanh.

Cô Thảo: “Ban đầu tôi đến Nhật với tư cách là thực tập sinh tại một công ty Nhật Bản, gặp chồng tôi và đến Nagoya. Ban đầu, tôi bận rộn với việc chăm sóc con, và tôi không nghĩ đến việc làm việc, nhưng tôi rất thích không khí của 'Mariuma'. Cửa hàng có cửa sổ nhỏ, và từ đó tôi đã nảy ra ý tưởng muốn bán bánh mì. Sau đó, mẹ tôi quyết định dừng kinh doanh cửa hàng, và tôi nghĩ rằng tại đó, tôi sẽ thử làm cửa hàng của mình."

Ban đầu, vì không ở vị trí nổi bật, không phải mặt đường lớn, nên tôi nghĩ có lẽ sẽ không có nhiều khách hàng. Nhưng từ hàng xóm, bạn bè và đánh giá trên mạng, số lượng khách hàng tăng lên nhanh chóng, và khi nhận ra thì tôi đã rất bận.

Tuy nhiên, đầu năm nay, chúng tôi phải chuyển ra ngoài do tòa nhà xuống cấp.

Cô Thảo: "Khi tôi đang vội vàng tìm kiếm một địa điểm mới, thì thật may mắn khi một quán cà phê yêu thích ngay gần đó sắp chuyển đến một địa điểm mới, và chủ quán đã liên lạc với tôi. Thật là đúng lúc."

Tên cửa hàng mang dấu vết của Việt Nam và Nhật Bản vẫn được giữ nguyên và mở cửa trở lại tại địa điểm hiện tại vào tháng 2 vừa qua.

Nội thất đều do cô Thảo làm thủ công, tận dụng tối đa nội thất của quán cà phê mà cô yêu thích. Những bông hoa khô rải rác xung quanh cửa hàng là rất nhiều bó hoa mà khách hàng đã tặng khi họ chuyển địa điểm và đã được bảo quản cẩn thận.

Trang trí kệ với đế lót ly, bộ lọc cà phê Việt Nam và vòng hoa.

Xếp nhiều loại giỏ khác nhau và tạo thành một không gian giống như trải thảm.

Một không gian được trang trí với nhiều tiểu cảnh sẽ khiến bạn bất giác mỉm cười.

Cửa hàng này đã kết nối nhiều mối quan hệ khác nhau giữa quê hương Việt Nam và Nhật Bản, đã trở nên nổi tiếng. Với các khách hàng 'Muốn thưởng thức hương vị này tại nhà' thì lớp học nấu ăn (tổ chức vào thứ hai, thứ năm, cần đăng ký trước ) cũng rất được ưa thích.

“Tôi sẽ rất vui nếu khách hàng có thể thư giãn và thưởng thức những món ăn ngon,” cô Thảo nói. Tôi cảm thấy rằng bí quyết thu hút rất nhiều khách hàng muốn quay lại không chỉ là sự ngon miệng của món ăn, mà còn là những suy nghĩ của Thảo và bầu không khí nhẹ nhàng tràn ngập trong nhà hàng.