Tên tôi là Chifumi Kobayashi và tôi sống ở Suzuka. Tôi sẽ giới thiệu một quán cà phê đẹp gần nhà mà tôi thường đến ăn trưa.

Cơm và các món ăn kèm rất ngon, và đó là một "quán cà phê nông dân ippongi" nổi tiếng ở địa phương.

Cửa hàng nằm ở Minoda-cho, thành phố Suzuka, tỉnh Mie, cách "Kikunoya" khoảng 5 phút lái xe.

Quán cà phê nơi bạn có thể thưởng thức cơm đặc sản

Lúa được trồng bởi ông Sugimoto, người điều hành một quán cà phê.

Ở phía sau của cây gạo, có một cây duy nhất "Okusu", đó là nguồn gốc tên của quán cà phê.

Đúng như tên gọi của quán là "Quán Cà Phê Nông Dân" do các anh chị em nông dân trồng lúa điều hành. Ông bà Sugimoto, người điều hành ippongi, là nông dân trồng lúa qua nhiều thế hệ trong gia đình và đã dành thời gian và công sức để trồng lúa mà không sử dụng thuốc trừ sâu.

Lần này phỏng vấn chị phụ trách bếp. Đối với ông Sugimoto, người đã giúp việc đồng áng từ khi còn nhỏ, cây lúa là thứ quen thuộc hơn bất kỳ ai khác.

Anh Sugimoto: “Khi tôi nhìn thấy cha tôi trồng lúa một cách cẩn thận và không dùng thuốc trừ sâu, tôi muốn nhiều người biết đến hương vị thơm ngon của loại gạo này nên tôi đã mở quán cà phê.”

Đã hai năm kể từ khi anh ấy mở một quán cà phê quyết định lớn, và mặc dù thực tế là anh ấy có một cửa hàng ở vùng quê đầy những cánh đồng lúa, chúng ta sẽ khám phá những bí mật của ippongi, người được nhiều người yêu thích.

Một cách thưởng thức cơm

Thực đơn của ippongi là một dòng sản phẩm cho phép bạn thưởng thức món cơm trắng độc đáo của người nông dân. Từ 8:00 sáng, bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon tại "Asagohan" và từ 11:00 sáng, "Bữa trưa". Tất nhiên, cũng có thể đồ uống là quán cà phê từ khi mở cửa đến khi đóng cửa.

Asa gohan có nhiều thực đơn đa dạng như "Set Onigiri", "Set Tamago kake gohan", "Set Dashi chazuke" và "Set sinh tố buổi sáng".

Có hai loại bữa trưa phổ biến: "bữa ăn kèm món ăn kèm với cơm" và "bữa ăn theo set bột gạo". Bạn cũng có thể thưởng thức cơm ở đây, các loại rau và nguyên liệu theo mùa được sử dụng rất phong phú. Ngoài ra còn có các món tráng miệng và nước uống đặc biệt nên thêm bớt tùy thích.

Thực đơn thay đổi hàng tuần nên lần nào cũng có nhiều thực khách quay lại vì những món ăn chứa đầy tình yêu và sự khéo léo.

Đây là bữa trưa yêu thích của tác giả, "món ăn phụ ăn kèm với cơm" với giá ¥1000.

Nhiều rau tía tô xào thịt gà. Vị umami của các thành phần đang đập vào môi bạn.

Thực đơn cũng được viết tay và bạn có thể cảm nhận được niềm đam mê nấu nướng của Sugimoto.

Biết nói sao đây, tôi cũng là một trong những người bị mê hoặc bởi cái ngon và ý nghĩ của việc nấu nướng. Tôi yêu ippongi, món ăn kèm và cơm rất ngon, cũng như lòng tốt và sự quan tâm đến từng chi tiết của họ trên mọi phương diện.

Ngoài ra, điểm đặc biệt của quán cà phê này là nó mở cửa trong khi làm công việc đồng áng. Vào những mùa bận rộn như gieo cấy và thu hoạch lúa, sẽ tạm thời đóng cửa, vì vậy bạn có thể cảm nhận được dòng chảy của các mùa chỉ có ở khu vực địa phương.

Thực phẩm ngon là tốt cho cơ thể con người

Rau tươi thu hoạch do ông Sugimoto trồng trên ruộng.

Đối với tổ chức sự kiện sử dụng rượu trái cây tự làm.

Cảm thấy thức ăn “ngon” có nghĩa là tinh thần và thể chất của bạn hài lòng với thức ăn đó. Ông Sugimoto, người đã nghiên cứu về chăn nuôi và trồng trọt khi còn là sinh viên đại học, dường như đang tạo ra những món ăn với cách tiếp cận đa diện về ``ngon'' của gạo và ``ngon'' của nguyên liệu.

Không cần phải nói rằng thức ăn rất ngon. Nêm gia vị sao cho lúc ăn bạn có thể cảm nhận được hương vị của nguyên liệu một cách ngon lành. Đối với ông Sugimoto, người chế biến thức ăn từ các nguyên liệu, mục tiêu đơn giản là 'ngon'.

"Ta muốn ngươi ăn nhiều tự nhiên."

Ông Sugimoto, người nói như vậy, biết rõ sở dĩ nó “ngon lành” chính vì ông đối diện với thiên nhiên, và cảm nhận được sức nặng của lời nói. Và cam kết “ngon” đó không chỉ giới hạn trong món ăn mà còn mở rộng ra mọi ngóc ngách của nhà hàng.

Khoảng thông tầng tiện nghi tận dụng tối đa kho lúa

Cửa hàng ippongi được tạo ra bằng cách tu sửa một kho gạo thực tế. Nội thất của cửa hàng đã được giữ nguyên như ban đầu mà không cần chăm sóc nhiều. Có những bộ bàn ghế duyên dáng được truyền lại từ người khác hoặc đã được mọi người sử dụng trong một thời gian dài.

Có một giếng trời và dầm mạnh hỗ trợ trần nhà, và mặc dù nó không đặc biệt lớn, nhưng đó là một không gian thoải mái với cảm giác cởi mở.

Ghế quầy nơi bạn có thể đọc.

Ngoài ra còn có một chỗ ngồi trên ghế sofa không làm phiền người khác.

Toumi, ban đầu được sử dụng trong nhà, cũng được sử dụng như một vật trang trí nội thất.

Lori cũng có khả năng tạo ra một vòng tròn.