Một sự kiện cũng sẽ được tổ chức, “Hội ngộ thưởng thức ẩm thực sáng tạo và rượu sake” hấp dẫn

Mặc dù ippongi thường không bán rượu nhưng đôi khi họ tổ chức các sự kiện vào ban đêm. Lần này, sự kiện rượu sake lần thứ 6 sẽ được tổ chức và tôi đã được phép tham gia.

Ở mỗi chỗ ngồi, có một chiếc cốc đựng rượu sake được xếp cùng với một chiếc đĩa phục vụ.

Trong sự kiện này, bạn có thể thưởng thức các món ăn sáng tạo trong khi uống và so sánh rượu sake Nhật Bản. Ông Sugimoto, người tiếp tục mê hoặc dạ dày của mọi người, chuẩn bị các món ăn sáng tạo phù hợp với rượu sake liên quan đến lịch sử và khu vực sản xuất rượu sake. Cho dù bạn là người hẹn giờ đầu tiên hay người lặp lại, hãy thưởng thức rượu sake và thức ăn, đồng thời tạo ra một không gian yên bình bằng cách trao đổi rượu.

Đội hình rượu sake Nhật Bản ngoạn mục.

Ngoài ra còn có cơ hội so sánh 6 loại rượu sake và tìm hiểu về từng nhà máy sản xuất bia cũng như thông tin địa phương.

Sự kiện này được tổ chức với sự cộng tác của chuyên gia rượu sake địa phương và một trong những điểm hấp dẫn là bạn có thể giải thích kỹ lưỡng khu vực sản xuất của từng loại rượu sake và những điểm đặc biệt của nhà máy rượu sake.

Dòng sản phẩm đa dạng từ đồ uống ngọt và thơm phù hợp để khai vị đến đồ uống giải khát bổ sung cho bữa ăn. Những người thích rượu sake Nhật Bản cũng rất hài lòng.

Bắt đầu với "Koshimeshi", một sự sắp xếp theo phong cách Mie của ẩm thực địa phương Kochi.

Thông thường, khi uống rượu, cơm thường được ăn sau cùng, nhưng đây là quán cà phê của nông dân. Cơm được dọn trong bát ngay từ đầu và thưởng thức cùng rượu sake. Hơn nữa, gạo này được cho là đã sắp xếp các món ăn địa phương của Kochi, là khu vực sản xuất rượu sake được xử lý tại sự kiện.

Khi suy nghĩ về nội dung của sự kiện, ông Sugimoto dường như đưa ra thực đơn sau khi danh sách rượu sake được quyết định.

Các món ăn kèm theo phong cách tự chọn. Cuộc trò chuyện cũng xảy ra ở đây.

Rất nhiều món ăn sáng tạo cũng được chuẩn bị, và đó là phong cách mâm cỗ giống như một gia đình lớn ngày xưa. Đặc biệt, ông Sugimoto muốn giao tiếp với những người không quen biết bằng cách chia sẻ nên sự kiện này sử dụng hình thức tiệc đứng.

Chứng kiến bao nhiêu người tham gia thực sự thân thiết với nhau qua đồ uống và thức ăn khiến tôi cảm thấy ấm áp như ở nhà.

Tráng miệng thay cơm.

Món tráng miệng đá bào theo mùa. Xi-rô là amazake! Những người tham gia nếm thử hương vị mà họ chưa bao giờ ăn không giấu được sự ngạc nhiên. Kết hợp với trái cây compote đi kèm, hương vị của người lớn lan rộng.

Anh chị em của ông Sugimoto là những người giỏi nấu ăn sáng tạo và chu đáo nhất. Đó là khoảng thời gian hạnh phúc khi tôi cảm thấy rằng những người hâm mộ ippongi được sinh ra như thế này.

Nhân tiện, bộ đồ ăn của Ippongi dễ thương và rất đẹp.

Một chút không hoàn hảo, niềm vui khi nếm trải sự già nua

Anh Sugimoto: “Bộ đồ ăn tôi sử dụng trong quán cà phê là sở thích cá nhân của tôi, nhiều bộ được người quen tặng khi tôi mở quán hoặc tôi mua ở chợ đồ cổ.
Tất cả chúng đều cũ nên một số người có thể cảm thấy chúng là rác, chẳng hạn như sản phẩm không đồng đều hoặc loại B. Nhưng kiểu đó thật đáng yêu. Hình dạng hơi méo mó. "

Khi bạn mở ngăn kéo của chiếc rương dùng làm máy tính tiền, sẽ có một chiếc bình ở đó.

Ông Sugimoto cẩn thận cất đĩa và cốc đi.

Các tàu đã ở trong ngăn kéo.

Khi mở ngăn kéo để xem đĩa, bạn có thể thấy nhiều bộ đồ ăn khác nhau như đĩa và cốc gợi nhớ đến Trung Quốc cổ đại. Mỗi người là rất độc đáo. Một trong những niềm vui khi nấu ăn là suy nghĩ về cách phục vụ thức ăn trên đĩa nào.

Để biết được tình cảm của ông Sugimoto đối với đồ gốm, chúng tôi đã hỏi ông về đồ thủy tinh của ông.

Ông Sugimoto: "Tôi sẽ nói một chút vớ vẩn. LOL Tôi muốn bạn nhìn vào chiếc bình thủy tinh này. Có bọt khí trong đó. Nhìn này.

Thoạt nhìn, nó giống như một "hàng lỗi" với bọt khí lọt vào dù nó được sản xuất tại một nhà máy. Tôi nghĩ đó là vì nó đã được sản xuất từ lâu, nhưng tôi cảm thấy rằng sự không hoàn hảo của nó là bằng chứng cho thấy nó được tạo ra bởi bàn tay con người và nó có cảm giác đặc biệt. Chỉ cần nhìn vào chiếc bình thủy tinh này thôi cũng khiến tôi tưởng tượng ra một thứ như vậy. Khi tôi tưởng tượng điều đó, tôi cảm thấy rằng tất cả chúng đều quan trọng và tôi muốn sử dụng chúng để nấu ăn. ”

Ông Sugimoto, người nói như vậy, tràn ngập tình yêu thương. Ta cũng thích kim mạch, nên là truyện rất đồng cảm.

Thoạt nhìn nó là một bình thủy tinh bình thường ... ...

Soi đáy giếng......

Bong bóng nhỏ! Người ta nói rằng tình yêu lớn lên trong một chiếc bình không hoàn hảo như vậy.

Thật là nhiều câu chuyện để thư giãn.

Tôi cảm thấy rằng sự tinh tế của ông Sugimoto trong việc định giá mọi thứ và tài nguyên đã nâng cao "độ ngon" trong nấu ăn của ông. Tính cách của ông Sugimoto tạo nên sự “ngon miệng” và gây ấn tượng với mọi người.

Nó cách Ga Kintetsu Minoda 7 phút đi bộ. Tại sao bạn không đi và thưởng thức gạo và thiên nhiên?

[Quán cà phê nông dân ippongi]
Địa chỉ: 1-2-6 Nakaminoda, thành phố Suzuka, tỉnh Mie
Giờ làm việc: 8:00-17:00
Ngày nghỉ định kỳ: Thứ 4, thứ 5
Bãi đậu xe: Có
http://www.cafe-ippongi.com/
https://www.instagram.com/cafe.ippongi/

“Mushimochi” là phần thưởng sau khi trồng lúa

Ông Sugimoto, người kế thừa công việc kinh doanh nông nghiệp từ cha mình và tiếp tục đón nhận những thử thách mới, đã truyền cảm hứng rất lớn cho tôi khi tôi học cách làm kẹo Nhật Bản từ ông nội. Lần này, tôi muốn nói về đồ ngọt liên quan đến nông nghiệp.

▼ Bài viết về bánh kẹo Kikunoya của Nhật Bản và phương Tây
https://life-designs.jp/webmagazine/kikunoya/

"Mushimochi" là một món ngọt truyền thống đơn giản được làm bằng cách gói bánh gạo trong lá.

Thành phố Suzuka có rất nhiều cánh đồng lúa và là một khu vực có nền nông nghiệp phát triển từ thời cổ đại. Có rất nhiều nền văn hóa đã ra đời trong môi trường đó, một trong số đó là đồ ngọt.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu “Mushimochi”, một loại bánh kẹo đơn giản của Nhật Bản được làm từ bột mì với nhân đậu đỏ bên trong. Mushimochi có đặc điểm là thay đổi tên gọi và hình dáng tùy theo mùa. Vào đầu mùa xuân, nó trở thành "Ibara mochi" gói trong lá Sankirai, và vào mùa hè, nó trở thành "Myoga mochi" gói trong lá Myoga.

Ibara mochi là một loại bánh ngọt truyền thống được kẹp giữa lá của một loại cây có tên là Sankirai.

Myoga mochi có mùi thơm dịu do được hấp với lớp gừng Nhật bọc bên ngoài.

Lá Sankirai và myoga dùng làm bánh mochi có thể được hái từ những cánh đồng gần đó. Những thay đổi về khí hậu và bánh kẹo Nhật Bản có liên quan mật thiết với nhau và thời gian bán hàng của “Ibaramochi” và “Mushimochi” là do tự nhiên. Nói cách khác, nó chỉ trong một thời gian giới hạn trong khi lá có thể được hái.

Mushimochi, còn được gọi là "noagari mochi", là một loại bánh ngọt truyền thống được cho là đã được ăn như một phần thưởng của những người nông dân đã trồng xong lúa vào thời xa xưa.

Mushimochi là một sản phẩm phổ biến từ mùa xuân đến mùa hè.

Bạn có thể khỏe mạnh với các thành phần của đậu adzuki

Mochi mochi như vậy được đóng gói với rất nhiều đậu đỏ.

Đậu đỏ, là nguyên liệu của bột đậu đỏ, chứa một lượng axit amin cân bằng tốt, và vì nó là nguồn cung cấp protein và vitamin nên những năm gần đây nó đã thu hút sự chú ý như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Vào thời xa xưa, những người nông dân có thể đã ăn đậu azuki như "noagari mochi" để chăm sóc sức khỏe của họ, cho dù họ có biết về những lợi ích sức khỏe đó hay không.

Bột đậu đỏ dạng hạt ở giữa nấu.

Nhân đậu đỏ cuộn bên trong bánh mochi.

Anko chủ yếu được làm từ đậu adzuki và đường. Giống như ý tưởng của ông Sugimoto rằng việc tận dụng tối đa các nguyên liệu sẽ dẫn đến ``ngon'', ông đã cống hiến hết mình để tạo ra hương vị nguyên bản của các nguyên liệu trong Antaki.

Ý tưởng "ăn các nguyên liệu một cách 'ngon miệng' sẽ tốt cho sức khỏe" là rất thuyết phục và đó là một nhận thức lớn trong cuộc phỏng vấn này. Từ bây giờ, tôi muốn làm những món đồ ngọt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

[Đồ ngọt Nhật Bản và phương Tây Kikunoya]
Địa chỉ: 1-37-10 Wakamatsu Kita, thành phố Suzuka, tỉnh Mie
SĐT: 059-385-5001
Giờ làm việc: 9:00-18:00
Đóng cửa: Thứ Ba, Thứ Hai của tuần thứ 4
Bãi đậu xe: Có
http://kikunoya1934.jp/
https://www.instagram.com/kikunoya1934/