Khoảng 5 phút đi bộ từ "Ga Shimizu" trên Tuyến Meitetsu Seto, chúng tôi sẽ giới thiệu "kaffi NORDU", khai trương vào ngày 30 tháng 1 năm 2021, ở góc khu mua sắm SAKUMACHI ở Phường Kita, Thành phố Nagoya.

Bạn có thể thưởng thức bánh sống và bữa trưa thuần chay tại quán cà phê, được điều hành theo chủ đề cuộc sống hàng ngày ở Iceland.

"Kafi Nordur" là một cửa hàng chị em của "Iceland Market" ban đầu được điều hành ở Meito Ward. Yuki, người đã học nghệ thuật ở Iceland, dường như đã tham gia sâu vào việc phát triển thực đơn và thiết kế nội thất kể từ khi ra mắt.

Nhân viên Okada (trái) và nghệ sĩ Yuki (phải)

Trước hết, chúng tôi đã hỏi nhân viên, ông Okada.

- Xin vui lòng cho chúng tôi biết về khái niệm Kafi Nordur.

Ông Okada: "Đó là cuộc sống hàng ngày ở Iceland mà không có bất kỳ đồ trang trí nào. Nó không nhằm vào khách du lịch, nhưng nó cung cấp những thứ phổ biến ở Iceland hàng ngày.

Sự ấm áp của gỗ, trần nhà cao và không gian rộng rãi được lấy cảm hứng từ vùng nông thôn Iceland. ”

-Bạn tập trung vào điều gì?

Ông Okada: "Đó là việc cung cấp thứ gì đó mà bạn có thể ăn hàng ngày và điều đó tốt cho cơ thể bạn và hành tinh.

Ở Bắc Âu, bao gồm cả Iceland, chủ nghĩa thuần chay đang gia tăng. Những thực phẩm tốt cho cơ thể được ưu tiên lựa chọn, và đồ ngọt nướng là một trong số đó. Thêm vào đó, Iceland có rất nhiều lối sống thân thiện với trái đất để thi đua, chẳng hạn như kết hợp sản xuất năng lượng địa nhiệt. ”

Mang đi được cung cấp trong hộp giấy, v.v., có tính đến môi trường.

Bà Okada: "Tôi nghĩ thật tuyệt khi cách mọi người nghĩ về thiên nhiên, động vật và môi trường, cũng như bản thân lối sống, được kết nối với SDGs, cũng như ẩm thực. Bằng cách thể hiện Iceland hiện đại, tôi muốn nhiều người biết đến sức hấp dẫn của nó."

Thuần chay: Chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm thực phẩm có nguồn gốc thực vật và không có sản phẩm từ động vật.

Bánh thô là gì: "raw" có nghĩa là sống. Một loại bánh được làm không sử dụng bột mì, trứng, đường trắng, v.v. và sử dụng các loại hạt thô, v.v., không làm nóng trên 48°C. Chúng tôi không sử dụng chất phụ gia, tập trung vào các thành phần ngăn chặn vừa phải sự gia tăng lượng đường trong máu.

SDGs là gì: Viết tắt của Mục tiêu phát triển bền vững. Các mục tiêu mà các quốc gia thành viên Liên hợp quốc phải đạt được vào năm 2030.

Iceland là nơi như thế nào?

Ông Okada nói rằng thiên nhiên kỳ thú của Iceland, vượt xa cụm từ “thiên nhiên phong phú”, giống như một hành tinh khác.

Anh kể cho tôi nghe về nguồn gốc tên gọi của đất nước, khi tôi hình dung về thế giới băng giá. Có nhiều giả thuyết khác nhau, nhưng khi người Viking nhập cư vào Iceland, nếu họ cố tình đặt cho họ những cái tên không hấp dẫn, nhiều người sẽ không đến. Đó là cách nó hấp dẫn.

Tùy theo mùa, vùng nông thôn của Iceland xanh tươi và rất đẹp. Bạn sẽ bị quyến rũ bởi những hình ảnh phong cảnh tuyệt đẹp trong cửa hàng và trong cuốn menu.

Đại sứ của Iceland đã đến thăm cửa hàng và có vẻ như điều đó đã được chứng thực.

Chiêm ngưỡng cảnh đẹp Iceland,
thức ăn để ăn

Yuki yêu thích vẽ từ khi còn nhỏ. Ở Iceland, nơi tôi ở để học nghệ thuật, người cố vấn của tôi là Erin Hansdottir, một nghệ sĩ hoạt động quốc tế.

Bữa trưa với nhiều phước lành của thiên nhiên "Bộ Erin-san"

Bộ Erin-san 1.100 yên (đã bao gồm thuế)

Bữa trưa đầy ắp những ưu đãi từ thiên nhiên, được chế biến thuần chay bằng cách kết hợp những món mà Erin thích ăn hàng ngày. Món chính là bánh sandwich mở kiểu Scandinavi. Yuki nói: “Tôi muốn thể hiện sự tinh tế trong lối sống thuần chay của người Iceland.

Một củ cà rốt giống cá hồi, kem hạt điều dưa chuột và một quả cà chua trộn với cà rốt cải dầu được đặt trên một chiếc bánh mì Iceland ẩm ướt. Thưởng thức mới nướng.

Súp bí ngô chứa nhiều gừng, là món khoái khẩu của người Iceland. Món canh bổ dưỡng, làm ấm cơ thể.

Món salad chứa đầy các nguyên liệu giống như thịt viên làm từ rau và các loại hạt, bên trên phủ một lớp kem hạt điều hơi ngọt.

Đó là một bữa trưa rất thỏa mãn với nhiều mùi vị và kết cấu khác nhau, chẳng hạn như rau tươi, các loại hạt và gia vị.

Bộ Anton 1.200 yên (đã bao gồm thuế)

Chúng tôi cũng giới thiệu bữa trưa của Anton, món mà anh ấy đã chăm sóc ở Berlin!

"Bánh sống" ai cũng ăn được

Bánh thô “Bộ bánh chơi trong vườn” 600 yên (đã bao gồm thuế)

Bánh thô ra đời với mong muốn cung cấp thứ mà ai cũng có thể ăn được. Nó được đặc trưng bởi không nóng trên 48 ° C.

Các enzym và chất dinh dưỡng biến mất khi đun nóng có thể được hấp thụ nguyên trạng, vì vậy nó cũng được khuyên dùng cho những người có ý thức cao về sức khỏe. Nó không sử dụng bột và trứng nên nó cũng phù hợp với những người bị dị ứng.

Bộ đồ chơi làm bánh trong vườn cho phép bạn thưởng thức 3 loại bánh yêu thích trong một kích thước nhỏ. Lần này, tôi chọn chanh, dưa chuột và dâu tây.

Bánh chanh là nguyên liệu và thuần chay. Muối cam thảo Iceland được sử dụng. Ý tưởng cho chiếc bánh dưa chuột đến từ một cây kem dưa chuột mà anh gặp ở Iceland, nơi có nhiều người thích ăn kem một cách đáng ngạc nhiên. Sô cô la ở trên cùng.

Yuki nói: “Tôi muốn bạn nghĩ về phong cảnh của những tảng đá và rêu của Iceland khi bạn ăn nó.

phong cảnh Iceland

Không ai trong số họ sử dụng pho mát, nhưng độ béo của các loại hạt được tối đa hóa, giống như một chiếc bánh pho mát. Hương vị của trái cây tươi và rau quả lan tỏa nhẹ nhàng và chắc chắn trong miệng của bạn.

Ngoài ra, còn có các sản phẩm từ sữa của Iceland như "Skir", một sản phẩm từ sữa được sinh ra ở Iceland và những sản phẩm sử dụng sô cô la Om Nom của Iceland.

Yuki: "Người Iceland là những người đã khơi dậy chủ nghĩa thuần chay ở Châu Âu. Cuộc sống ở Iceland rất tự nhiên và gần gũi với cội nguồn, và những chiếc bánh thô không sử dụng lửa cũng rất hiện đại và bền vững.
Tính bền vững là một hình ảnh khó, nhưng tôi hy vọng rằng nó sẽ dễ dàng truyền tải thông qua chiếc bánh hơn.

Vị tự nhiên lan tỏa khi cho miếng bánh vào miệng. Nó tương tự như cảm giác bạn có được khi được bao quanh bởi thiên nhiên hùng vĩ của Iceland. Hãy nếm thử trong khi tưởng tượng Iceland yên tĩnh và thú vị. ”

Tính bền vững có nghĩa là “bền vững” hoặc “có thể tiếp tục”. Xã hội bền vững mà thế giới đang hướng tới ngày nay là một xã hội coi trọng tài nguyên, bảo vệ môi trường và để con người chung sống hòa bình, thịnh vượng trên một trái đất tươi đẹp trong nhiều năm tới.

Kẹo nướng được làm từ những nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận được xếp trong những chiếc bát thủy tinh đẹp mắt trên quầy.

Đồ uống bao gồm rượu gừng tự làm, cà phê đặc sản rang nhẹ được pha bằng phương pháp chiết xuất aeropress, trà thảo mộc hữu cơ và nước trái cây 100%, tất cả đều tốt cho cơ thể.

Bên trong cửa hàng được trang trí bằng những tác phẩm nghệ thuật đáng nhớ

Các tác phẩm nghệ thuật tô điểm cho các bức tường của cửa hàng. Khái niệm này là những kỷ niệm, giống như nhật ký của chính Yuki. Những tác phẩm và ký ức về quá khứ khi tôi còn là một nghệ sĩ ở Iceland và Berlin được vẽ ra, và nét vẽ nhẹ nhàng thật êm dịu.

Trong cửa hàng nơi ánh sáng hắt vào từ cửa sổ lớn, màu xanh của lá non rất đẹp vào mùa xuân. Tận hưởng bốn mùa.

Vừa thưởng thức món ngon vừa thưởng thức tác phẩm nghệ thuật. Tôi rất vui khi có được sự sang trọng như vậy trong cuộc sống hàng ngày của mình.

cửa hàng lướt & tuyết "3939"

Ngoài ra còn có một không gian ăn uống trong cửa hàng lướt sóng & tuyết liền kề "3939 (Saku Saku)", nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn "Kafi Nordur".

Phong cách đánh giá cao các phước lành của thiên nhiên là chung cho cả hai cửa hàng.

Tất cả các mục menu có sẵn để mang đi.

Chúng cũng phổ biến như những món quà lưu niệm.

biểu tượng ngọn hải đăng. Dường như hình ảnh của một thành phố cảng luôn được tìm thấy ở Bắc Âu và mong muốn được giống như ánh sáng rực rỡ của ngọn hải đăng. Người ta nói rằng ánh sáng của cực quang phát ra từ ngọn hải đăng là hình ảnh truyền tải cá tính và thiên nhiên của con người. Thiết kế của Snow.

Mặc dù có những cửa hàng truyền tải bầu không khí Bắc Âu, nhưng hiếm có cửa hàng nào chuyên về Iceland đến mức này. Tại Kafi Nordur, nơi bạn có thể trải nghiệm cuộc sống thường ngày của Iceland ngày nay, thưởng thức bữa trưa và đồ ngọt đầy những ưu đãi của thiên nhiên tốt cho cơ thể và dành thời gian thư giãn.

*Nội dung tại thời điểm phỏng vấn (tháng 4/2021)
Vui lòng kiểm tra Instagram để biết thông tin mới nhất.