Hàu Akkeshi là loại hàu hiếm có thể ăn sống quanh năm. “Chi nhánh Kakigoya Akkeshi Suisan Ikeshita” nằm ở Ikeshita, nơi bạn có thể thưởng thức món hàu quý hiếm như vậy.

Bắt đầu với hàu do ngư dân từ Akkeshi, Hokkaido giao trực tiếp và ký hợp đồng trực tiếp với ngư dân từ Tsushima, Nagasaki, nhà hàng cung cấp nhiều loại cá tươi hiếm có trên thị trường, cũng như rượu sake phù hợp hoàn hảo với nguyên liệu. Hơn nữa, chỉ có nhóm "Oyster Hut Akkeshi Suisan" giao tiếp trực tiếp với ngư dân ở Akkeshi!

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu sự quyến rũ của "Oyster Hut Akkeshi Suisan".

"Kakigoya Akkeshi Suisan" cách "Ga Ikeshita" trên Tàu điện ngầm thành phố Nagoya 3 phút đi bộ. Hãy tìm biển báo màu vàng.

Nhà hàng có ghế quầy, ghế bàn và chiếu tatami nên có thể sử dụng trong nhiều hoàn cảnh khác nhau, từ uống bình thường với bạn bè đến gia đình.

Túp lều hàu tốt nhất ở Nhật Bản mang lại cảm xúc của một ngư dân!

Chủ sở hữu, ông Kato, bị mê hoặc bởi những con hàu từ Akkeshi. Anh ấy cũng đang hoạt động như một DJ.

Chủ quán, ông Kato, cho biết vốn dĩ ông rất ghét hàu. Trong khi đi du lịch khắp đất nước với tư cách là một DJ, anh ấy đã bắt gặp những con hàu từ Akkeshi.

Ông Kato: "Tôi luôn ghét hàu, đến mức có thể nói đây là nguyên liệu mà tôi ghét nhất. Tuy nhiên, khi nghe nói hàu từ Akkeshi, Hokkaido khác với những loại hàu khác, tôi quyết định thử. ", Lần đầu tiên tôi nghĩ rằng hàu rất ngon. Tôi muốn lan tỏa ấn tượng này nên đã mở một cửa hàng vào năm 2016.

Độ tươi là chìa khóa của hàu. Do đó, tại “Oyster Hut Akkeshi Suisan”, chúng tôi thu mua trực tiếp từ ngư dân. Do đó, vận chuyển bằng đường hàng không mất ít nhất 16 giờ, thông thường mất 3 ngày hoặc hơn. Ngoài ra, chỉ có đội "Oyster Hut Akkeshi Suisan" mới có thể liên lạc trực tiếp với ngư dân của Akkeshi. Thông qua tuyến đường phát triển độc đáo này, chúng tôi hiện đang cung cấp nó trong khi quản lý độ tươi với ngư dân. ”

Ông Kato: “Ngư dân đánh liều mạng để nuôi hàu, để truyền tải cảm xúc của ngư dân, khi phục vụ hàu cho khách, chúng tôi luôn giải thích ngư dân nuôi loại gì và thành phần như thế nào. đặc biệt về Nếu chúng tôi làm điều đó, khách hàng của chúng tôi sẽ hài lòng và sẽ có thể về nhà.

Ngoài ra, chúng tôi thu mua cá tươi có giá trị quý hiếm cao từ Tsushima, tỉnh Nagasaki, trực tiếp từ ngư dân, vì vậy bạn có thể thưởng thức những nguyên liệu ngon với giá hợp lý và cực kỳ tươi ngon ngay cả ở Nagoya. ”

Không có nhiều nhà hàng quan tâm nghiêm túc đến nguyên liệu như vậy. Tôi rất ngạc nhiên khi biết rằng anh ấy đã đến thăm trang web nhiều lần và đàm phán trực tiếp.

Độ tươi vượt trội! Món "sò ảo" bạn có thể thưởng thức quanh năm

"Hàu sống cỡ 2L" 1 miếng 770 yên (đã bao gồm thuế)

Hàu thường được cho là vào mùa vào mùa đông, nhưng hàu Akkeshi do “Kakigoya Akkeshi Suisan” cung cấp có thể được thưởng thức quanh năm.

Bí mật là nó được trồng ở một "hồ nước lợ", nơi nước biển và nước ngọt trộn lẫn.
Hàu được di chuyển tùy theo mùa, vì có những vùng biển mà nhiệt độ nước biển không tăng do các dòng hải lưu lạnh ngay cả trong mùa hè. Chúng tôi sản xuất hàu quanh năm bằng cách tận dụng sự khác biệt về nhiệt độ nước.

Hàu Akkeshi được nuôi dưỡng cẩn thận với nhiều chất dinh dưỡng nhờ nhiệt độ nước thấp và sinh vật phù du phong phú.

Khi bạn ghé thăm “Oyster Hut Akkeshi Suisan”, đây là món ăn nhất định phải thử.

Điểm chính là món súp dashi đặc biệt! "Akkeshi Gangan Yaki"

"Akkeshi Gangan Yaki" 10 miếng 3.278 yên (đã bao gồm thuế) Nửa 1.870 yên (đã bao gồm thuế)

Bạn không thể bỏ qua món Akkeshi Gangan-yaki, được nấu trong nước dùng đặc biệt. Tái tạo phong cách mà ngư dân ăn trên bãi biển. Nó được chuẩn bị một cách sang trọng.

Bạn có thể thưởng thức những con hàu nóng hổi và đầy đặn. Nó ngon đến mức bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích.

Ngoài ra, từ tháng 7 đến tháng 9, bạn có thể lấy trứng hàu, vì vậy hãy nhớ kiểm tra chúng.

Tuyệt vời! Cá tự nhiên từ Nagasaki Tsushima

"Sashimi gan cá ngừ" 1.078 yên (đã bao gồm thuế)

Chúng tôi không chỉ đặc biệt về hàu. Tại Oyster Hut Akkeshi Suisan, bạn cũng có thể thưởng thức cá hoang dã được đánh bắt ở Tsushima, Nagasaki. Tsushima, nơi thực vật phù du phát triển dồi dào, được cho là nơi tập trung của những loại cá cực kỳ tươi ngon.

Những con cá Tsushima như vậy cũng được gửi trực tiếp từ ngư dân thông qua con đường tiên phong của chính chúng tôi!

Món được khuyên dùng nhiều nhất là sashimi gan cá ngừ. Nó được cho là ngon hơn sashimi thịt bò hoặc gan ngựa, và nó là một thực đơn tinh tế có thể thực hiện được nhờ giao dịch trực tiếp. Hãy thưởng thức món sashimi gan tuyệt đỉnh.

"Sashimi cá thu" 1.688 yên (đã bao gồm thuế)

"Masaba no sashimi" được cho là sản phẩm tươi ngon nhất, thậm chí còn ngon hơn cả cá ngừ béo. Ăn cá thu sống có tốt không? Một số người có thể thắc mắc, nhưng sashimi cá thu được cung cấp tại "Oyster Hut Akkeshi Suisan" được chế biến ngay sau khi đánh bắt, vì vậy không cần phải lo lắng về anisakis. Bạn có thể ăn sống mà không cần ngâm với giấm. Đó là một thực đơn chỉ có thể được thưởng thức vì nó được giao trực tiếp bởi ngư dân.

Ngoài thực đơn chúng tôi đã giới thiệu, chúng tôi có nhiều loại nguyên liệu theo mùa. Chúng tôi cũng mở cửa phục vụ bữa trưa và đồ ăn mang đi.

Có rất nhiều loại rượu sake!

Một loại rượu sake chưa tiệt trùng huyền thoại chỉ được uống mỗi năm một lần. "Kojibito Kuheiji Usunigori Sake chưa tiệt trùng" được ủ bởi Manjo Jozo ở Nagoya. Rượu sake theo mùa làm từ gạo Yamada Nishiki từ Kurodashō.

Rượu whisky Nhật Bản "Nhà máy chưng cất Akkeshi" thu hút sự chú ý.

Chúng tôi cũng có nhiều loại đồ uống có cồn, chẳng hạn như bia, rượu vang, rượu whisky, rượu shochu và rượu sake, giúp bổ sung hương vị cho các món ăn. Cũng có những loại rượu sake hiếm không được phân phối với số lượng lớn, vì vậy hãy nhớ hỏi về loại rượu sake phù hợp với đồ ăn.

“Túp lều hàu Akkeshi Suisan” là nhà hàng mang đến cho bạn ấn tượng mới mỗi lần ghé thăm. Bắt đầu từ những con hàu mà bạn có thể ăn quanh năm, bạn có thể gặp những loài cá hoang dã mà bạn thường không thể ăn, vì vậy hãy đến và ăn những con cá tươi đầy tình yêu của ngư dân suốt bốn mùa.

Đặt trước là cần thiết vì đây là một nhà hàng nổi tiếng!