Quan sát cách làm giăm bông và xúc xích

Lần này, chúng tôi thực sự quan sát cách làm giăm bông và xúc xích. Ông Morimoto, người vừa mới chơi đùa, đã thay đổi thành một thợ thủ công khi bước vào xưởng.

Thứ được làm vào ngày này là "Forest Hojicha Frank". Đầu tiên, trộn thịt băm và trà rang.

Loại trà họ sử dụng là hojicha không có thuốc trừ sâu được thu hoạch ở Làng Kasuga cũ, Hạt Ibi. Ở làng Kasuga, cả làng vẫn làm trà mà không sử dụng thuốc trừ sâu. Ngoài ra, có vẻ như họ tiếp tục bảo vệ cẩn thận loại trà bản địa, hiện chỉ còn lại một vài phần trăm ở Nhật Bản.

Ngay khi tôi ở gần nó, tôi có thể ngửi thấy mùi hương.

Trà rang thành bột được trộn với các loại gia vị.

Trộn nước kết dính và trộn nhanh tay.

Nó được trộn lẫn trong thời gian không. Khi nội dung đã sẵn sàng, đó là công việc nhồi ruột!

Ông Morimoto, người làm mọi thứ bằng tay, chỉ có độ dày khác nhau cho cánh tay phải của mình. Ông Morimoto nói rằng các công cụ sẽ phù hợp với cơ thể của bạn.

Tại Morimoto Koubou, chúng tôi sử dụng ruột cừu tự nhiên mỏng và khó xử lý. Trông có vẻ dễ dàng nhưng rất dễ rách, vì vậy hãy xử lý cẩn thận khi đóng gói.

Xoắn một nửa xúc xích đã nhồi hai lần và gấp đôi lại.

Sau đó luồn một đầu qua lỗ bạn đã tạo. Nếu bạn lặp lại điều này, quá trình tạo khuôn đã hoàn tất! Xúc xích làm từ ruột cừu tự nhiên hơi cong và không đều so với xúc xích nhân tạo. Điều này tạo ra một đường cong độc đáo rất giống xúc xích.

Chip hun khói dùng cho xúc xích.

Khi đội hình kết thúc, đó là lúc để hút thuốc. Tôi sẽ thêm một mùi hương thoang thoảng vào nó trong hơn một giờ. Điều chỉnh tốt này cũng là một điểm rất quan trọng.

Đây là cách toàn bộ quá trình được thực hiện bằng tay, đặt nó vào gói và cuối cùng nó đã hoàn thành!

Bằng cách thực sự đến thăm, một lần nữa tôi có thể cảm nhận được bao nhiêu thời gian và công sức. Tất nhiên, giăm bông và xúc xích ngon chỉ được tạo ra nhờ một loạt nỗ lực vô hình.

Những ai muốn ăn xúc xích từ Morimoto Kobo ngay bây giờ! Tin tốt.

Tại nhà ga ven đường "Chi nhánh Hoshi no Furusato Fujihashi" ở Ibigawa-cho, bạn có thể nướng ngay tại chỗ!

Tôi cũng không thể chịu đựng được, vì vậy tôi đã đưa anh ta theo tôi.

Thông thường, nhân viên sẽ nướng cho bạn, nhưng vào ngày này, ông Morimoto đã đặc biệt nướng cho bạn.

Mino Bi Frankfurt được phục vụ tại nhà ga ven đường. Đó là một kiệt tác tái hiện món xúc xích mà tôi rất ấn tượng khi lần đầu tiên được ăn tại gia đình Schmidt ở Đức, nơi tôi được đào tạo.

Một loại xúc xích dày chỉ tập trung vào vị ngọt của thịt và không ăn gian. Đây là sản phẩm nổi tiếng số 1 của Morimoto Kobo đã giành được nhiều giải thưởng, trong đó có giải G1 Grand Prix tại tỉnh Gifu.

Shazam. Nó trông rất ngon! ! !

Ngay cả khi tôi đang viết bài này, nó vẫn rất ngon... Và khung cảnh lúc đó xuất hiện trong tâm trí. Nó thật ngon.

Nước sốt cà chua trên xúc xích cũng hơi khác một chút. Shashlik Spice Ketchup là một loại sốt cà chua có hương vị cà ri.

Điều này cũng tinh tế và không thể cưỡng lại với xúc xích. Nước sốt này nổi tiếng đến nỗi mọi người nói: "Tôi không thể ăn mà không có nó."

Bia rất hợp với xúc xích! Đây là anh họ của tôi, nhưng vì tôi đang đi làm nên tôi thích bia không cồn.

Và tôi rất hài lòng với cái thứ hai vì tôi không hài lòng với cái thứ nhất. Ăn ngon, nhớ mãi. Đó là món xúc xích ngon nhất khiến bạn hạnh phúc khi được sống, vì vậy hãy thử nó.

Bạn sẽ không thể thốt nên lời vì độ ngon của nó! !

Những miếng giăm bông và xúc xích do Morimoto Kobo làm ra đều chứa đựng những suy nghĩ và niềm đam mê nghiêm túc của những người sáng tạo. Và nó mang lại sự ngon miệng và nụ cười cho người ăn nó. Hãy thử nó cho ngôi nhà của bạn, như một món quà, hoặc với những người thân yêu của bạn.

Nhiếp ảnh của Kanae Hori