Tạo ra những sản phẩm vì ai đó. "Công xưởng Morimoto" - Làm xúc xích và giăm bông thủ công, được chế biến theo phong cách Đức chính gốc, ngay trong khu rừng của huyện Ibigi.

Quan sát cách làm giăm bông và xúc xích

Lần này, chúng tôi thực sự quan sát cách làm giăm bông và xúc xích.Anh Morimoto, người vừa mới chơi đùa, đã thay đổi thành một thợ thủ công khi bước vào xưởng.

Thứ được làm vào ngày này là "Forest Hojicha Frank". Đầu tiên, trộn thịt băm và trà rang.

Chúng tôi sử dụng trà rang không có thuốc trừ sâu, được thu hoạch tại làng Kasuga cũ, huyện Ibigi. Ở làng Kasuga, toàn bộ làng vẫn tiếp tục sản xuất trà theo phương pháp truyền thống, không sử dụng thuốc trừ sâu. Ngoài ra, họ còn bảo vệ và duy trì giống trà bản địa, hiện nay chỉ còn lại một phần nhỏ ở Nhật Bản.

Ngay khi tôi ở gần nó, tôi có thể ngửi thấy mùi hương.

Trà rang thành bột được trộn với các loại gia vị.

Trộn nước kết dính và trộn nhanh tay.

Chỉ trong chớp mắt, mọi thứ đã được trộn đều. Khi phần nhân đã xong, đến công đoạn nhồi vào ruột rồi!

Tay của anh Morimoto, người làm tất cả mọi việc bằng tay, có bắp tay bên phải to hơn hẳn. Anh ấy nói rằng khi công cụ phù hợp với cơ thể, thì cơ thể sẽ thích nghi và trở nên khỏe khoắn hơn.

Tại Morimoto Koubou, chúng tôi sử dụng ruột cừu tự nhiên mỏng và khó xử lý. Trông có vẻ dễ dàng nhưng rất dễ rách, vì vậy hãy xử lý cẩn thận khi đóng gói.

Xoắn một nửa xúc xích đã nhồi hai lần và gấp đôi lại.

Sau đó luồn một đầu qua lỗ bạn đã tạo. Nếu bạn lặp lại điều này, quá trình tạo khuôn đã hoàn tất! Xúc xích làm từ ruột cừu tự nhiên hơi cong và không đều so với xúc xích nhân tạo. Điều này tạo ra một đường cong độc đáo rất giống xúc xích.

Mảnh gỗ xông khói dùng cho xúc xích.

Khi công đoạn tạo hình hoàn tất, đến lúc xông khói. Quá trình này kéo dài 1 giờ đồng hồ, để dần dần tạo ra hương thơm nhẹ nhàng. Việc điều chỉnh này cũng là một điểm quan trọng rất cần chú ý.

Đây là cách toàn bộ quá trình được thực hiện bằng tay, đặt nó vào gói và cuối cùng nó đã hoàn thành!

Khi được tham quan thực tế, tôi đã thật sự cảm nhận được mức độ công sức và thời gian bỏ ra. Tất nhiên, không chỉ có vậy, mà còn là những nỗ lực không thể nhìn thấy được, chính những điều đó đã tạo nên những chiếc giăm bông và xúc xích ngon tuyệt vời.

Những ai muốn ăn xúc xích từ Morimoto Kobo ngay bây giờ! Thì đây là tin vui cho bạn.

Tại trạm dừng chân "Hoshi no Furusato Fujihashi" ở thị trấn Ibikawa, bạn có thể thưởng thức xúc xích được nướng ngay tại chỗ!

Tác giả cũng không thể kiềm chế được và đã được dẫn đi thử.

Thông thường, nhân viên sẽ nướng xúc xích cho khách, nhưng ngày hôm đó, đặc biệt anh Morimoto đã tự tay nướng cho chúng tôi.

Tại trạm dừng chân, bạn có thể thưởng thức "Mino Ibi Frankfurt". Đây là món xúc xích được tái hiện lại từ loại xúc xích mà anh đã ăn lần đầu tiên tại gia đình Schmitt ở Đức, và đã khiến anh vô cùng cảm động.

Một loại xúc xích dày chỉ tập trung vào vị ngọt của thịt và không ăn gian. Đây là sản phẩm nổi tiếng số 1 của Morimoto Kobo đã giành được nhiều giải thưởng, trong đó có giải G1 Grand Prix tại tỉnh Gifu.

Tadaaa. Nó trông rất ngon! ! !

Ngay cả khi tôi đang viết bài này, nó vẫn rất ngon... Và khung cảnh lúc đó xuất hiện trong tâm trí. Nó thật ngon.

Nước sốt cà chua trên xúc xích cũng hơi khác một chút. Shashlik Spice Ketchup là một loại sốt cà chua có hương vị cà ri.

Điều này cũng tinh tế và không thể cưỡng lại với xúc xích. Nước sốt này nổi tiếng đến nỗi mọi người nói: "Tôi không thể ăn mà không có nó."

Đương nhiên, xúc xích phải đi kèm với bia, đúng không! Mặc dù vậy, vì đang làm việc nên tôi đã thưởng thức cảm giác đó với bia không cồn.

Và rồi, không dừng lại ở một cây, tôi đã xin thêm cây thứ hai và hoàn toàn thỏa mãn. Xúc xích này không chỉ ngon khi ăn mà còn khiến tôi nhớ mãi. Đây là một món xúc xích tuyệt vời đến mức tôi cảm thấy thật may mắn khi được sống để thưởng thức nó, vì vậy, các bạn nhất định phải thử nhé!

Bạn sẽ không thể thốt nên lời vì độ ngon của nó! !

Giăm bông và xúc xích do Công xưởng Morimoto làm ra chứa đựng sự tâm huyết và niềm đam mê của người làm ra chúng. Và chúng mang đến hương vị ngon lành và nụ cười cho những ai thưởng thức. Hãy thử thưởng thức cùng gia đình, làm quà tặng cho người thân yêu, và chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự tuyệt vời của chúng.

Nhiếp ảnh của Kanae Hori