Gochujang của Narita trên bàn ăn trên khắp Nhật Bản! Làm cho mọi người mỉm cười thông qua văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Siêu thị đặc sản thực phẩm Hàn Quốc "Narita"

Được thành lập vào năm 1948 (Showa 23). Với hơn 70 năm lịch sử, Narita là siêu thị chuyên về thực phẩm Hàn Quốc với 4 cửa hàng được quản lý trực tiếp tại thành phố Nagoya. Cửa hàng cung cấp nhiều loại thực phẩm Hàn Quốc, bao gồm nhiều loại thực phẩm Hàn Quốc, gia vị và các sản phẩm chính hãng do cửa hàng phát triển độc lập. Kể từ khi thành lập, đây là một siêu thị lâu đời được nhiều người yêu thích, kể cả những người Hàn Quốc sống ở khu vực Tokai.

Lần này, chúng tôi nói về lịch sử đầy kịch tính của việc thành lập chi nhánh Daimon, cũng là nhà bếp trung tâm, cũng như những câu chuyện hậu trường đằng sau quá trình phát triển các sản phẩm gốc. Trong nửa sau, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu thực đơn được đề xuất!

Cửa hàng Daimon nằm ở Taiko-dori, Nakamura-ku. Cách ga "Văn phòng phường Nakamura" 2 phút đi bộ. Cửa hàng tràn ngập các nguyên liệu và gia vị của Hàn Quốc.

Có một nhà bếp trung tâm ở phía sau cửa hàng, nơi nhân viên chuẩn bị các món ăn ngon của Hàn Quốc mỗi ngày.

Narita không chỉ cung cấp các nguyên liệu nhập khẩu mà còn cung cấp các sản phẩm chính hãng. Ngay cả những bà mẹ bận rộn và những người sống một mình cũng có thể dễ dàng thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc đích thực.

Ngoài ra còn có đồ uống có cồn như makgeolli và bia Hàn Quốc khó tìm thấy ở Nhật Bản. Ngay cả khi bạn không truy cập trang web, bạn có thể lấy bất cứ thứ gì ở đây.

đến Nhật Bản cho gia đình tôi

Giám đốc điều hành Nobutaka Narita.

Đầu tiên, chúng tôi hỏi về lịch sử thành lập công ty.

Ông Narita: "Narita được thành lập vào năm 1948 (Showa 23), cách đây khoảng 70 năm. Mọi chuyện bắt đầu khi ông tôi mở Nhà bán buôn hải sản Narita Shoten phía sau ga Nagoya.

Tôi nghe nói rằng ông tôi đến từ Gyeongsangbuk-do, Hàn Quốc và sinh ra là con trai cả của một nông dân. Ông tôi mồ côi cha từ năm 10 tuổi, dường như ông phải kiếm sống bằng cách làm ruộng và kiếm củi trên núi hàng ngày để nuôi mẹ và ba đứa em gái bị bỏ lại phía sau.

Sau đó, ông tôi sang Nhật làm công nhân nhập cư và quyết định làm việc trong một mỏ than ở Kyushu. Tuy nhiên, lao động ở đó vô cùng khắc nghiệt, và nhiều bạn bè của anh đã chết. Cứ thế này chắc tôi cũng chết mất. Ông nội và những người bạn của mình lên kế hoạch trốn thoát và nhảy lên một chuyến tàu trong bóng tối. Tuy nhiên, do bị kiểm duyệt trên tàu, anh ta đã nhảy khỏi tàu đang chạy và trốn vào núi. ”

Trở thành một lực lượng cho người Hàn Quốc sống ở Nhật Bản

Anh Narita: "Tôi liều mạng chạy trốn vào chuồng bò của một người nông dân. Ông tôi đang lặng lẽ trốn ở đó để không bị bắt, nhưng người nông dân nhận thấy bóng đen và trở nên đói. Có vẻ như ông ấy đã để lại một nắm cơm trước mặt của túp lều.

Khi đó, ông tôi cảm nhận được lòng biết ơn của thức ăn và lòng tốt của mọi người. Sau đó, tôi chuyển đến tỉnh Niigata phía bắc quần đảo Nhật Bản. Có vẻ như công việc của anh ấy vào thời điểm đó là kiếm sống bằng cách làm một công việc như môi giới trao đổi nhu yếu phẩm hàng ngày.

Sau đó, ông tôi chuyển từ Niigata đến Nagoya để hỗ trợ gia đình. Chúng tôi thuê một doanh trại 3-tsubo phía sau ga Nagoya và bắt đầu bán ớt đỏ và cá minh thái Alaska, những thứ cần thiết cho chế độ ăn uống của người Hàn Quốc. Đây là sự khởi đầu của việc thành lập Narita. ”

Kế thừa tư tưởng của ông nội

Ông Narita: “Cha tôi, người lớn lên chứng kiến mọi người làm việc vất vả từ sáng sớm đến đêm khuya, đã tiếp quản Narita sau khi tốt nghiệp đại học. Nhờ cung cấp gia vị và nguyên liệu mà mọi người muốn, chúng tôi đã được khách hàng tin dùng hơn nửa thế kỷ với tư cách là một cửa hàng đặc sản thực phẩm Hàn Quốc.”

Để tái hiện hương vị ký ức về người mẹ quá cố của tôi

Cửa hàng Daimon có nhà bếp trung tâm của Narita, nơi chuẩn bị kim chi, món ăn kèm, bánh kếp và các mặt hàng khác cho tất cả các cửa hàng. Chúng tôi cũng đã hỏi về câu chuyện hậu trường đằng sau quá trình phát triển sản phẩm.

Bà Narita: "Tại cửa hàng Daimon, chúng tôi chủ yếu chế biến các món ăn phụ cho cả bốn cửa hàng. Chúng tôi cũng phát triển các sản phẩm mới dựa trên cửa hàng Daimon, nơi chúng tôi làm nguyên mẫu. Đây là một loạt các món ăn, bắt đầu với súp, và bây giờ chúng tôi đang phát triển nhiều loại sản phẩm như bánh kếp đông lạnh và pho mát hudgu đông lạnh.

Ban đầu, tôi rất giỏi trong việc chế biến gia vị và các món ăn kèm, nhưng tôi không thể nấu món súp mà mình hài lòng. Tôi yêu món súp Hàn Quốc mà người mẹ quá cố của tôi đã làm, vì vậy tôi muốn làm lại nó và mời khách hàng ăn. Là kết quả của quá trình nghiên cứu lặp đi lặp lại về hương vị cũng như thử và sai, cuối cùng phải mất một năm để hoàn thành món "Súp Yukgejang". ”

Ông Narita: “Đầu tiên, chúng tôi đặt một cái nồi trong cửa hàng và bắt đầu bán với giá 400 yên một cốc để khách hàng có thể ăn. Tôi quyết định phát triển một loại súp đông lạnh có thể ăn ngon quanh năm.

Bằng cách này, chúng tôi đã phát triển hơn 20 loại súp đông lạnh của Hàn Quốc, bao gồm cả những món súp đã phổ biến ở Hàn Quốc từ lâu, những món súp mới và những món súp được phát triển để phù hợp với khẩu vị của người Nhật. . Ngoài ra, chúng tôi đang tăng cường các dòng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, chẳng hạn như nồi canh giữ được lâu và bộ nồi nấu canh. ”

Ngoài súp, các món ăn phụ đông lạnh và đồ ăn nhẹ đông lạnh bánh kếp đông lạnh cũng có sẵn. Với dòng sản phẩm đông lạnh của Narita, bạn có thể dễ dàng thưởng thức những món ăn ngon của Hàn Quốc chỉ bằng cách hâm nóng.

Truyền tải văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Cô Narita: "Một nhân viên mới đã cho tôi ý tưởng về món ăn nhẹ Hàn Quốc 'Hat-gu (một loại chó Mỹ kiểu Hàn Quốc),' cũng rất phổ biến ở Nhật Bản. Gần đây, rất may, số lượng cửa hàng trên toàn quốc muốn kinh doanh sản phẩm Narita đã tăng lên.

Mục tiêu của chúng tôi là mang gochujang của Narita đến các bàn ăn trên khắp Nhật Bản. Mục tiêu này sẽ không bao giờ thay đổi. Trên hết, tôi muốn tiếp tục tạo ra những sản phẩm làm hài lòng tất cả mọi người trong tương lai. Và một ngày nào đó tôi muốn chuyển sản phẩm từ Nhật Bản sang Hàn Quốc. ”