Quán mì Lan Châu "Niuwaiwei" ở Ôsu, được người Trung Quốc đang sống tại Nagoya khen ngợi hết lời.

Chương trình giới thiệu các nhà hàng mang hương vị chính gốc qua lời gợi ý của người nước ngoài đang sinh sống tại Nhật Bản, lần thứ hai! Lần trước, anh Ngọc và anh Hàn từ Việt Nam giới thiệu cho chúng tôi một nhà hàng ngon của Việt Nam.

Lần này, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn nhà hàng Trung Quốc "Niu Bai Wei", nơi bạn có thể thưởng thức món ăn quốc gia Trung Quốc "Lanzhou Ramen". Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn sự quyến rũ của văn hóa ẩm thực Trung Quốc.

Bấm vào đây để xem bài viết trước
▼Nhà hàng Việt Nam “Fogong” ở Osu, được người Việt Nam sống ở Nagoya đánh giá cao
https://life-designs.jp/webmagazine/pho-ngon/

Ramen Lan Châu là loại ramen gì?

Ramen Lan Châu có nguồn gốc từ thành phố Lan Châu, tỉnh Cam Túc ở phía tây Trung Quốc và là một trong những loại ramen tiêu chuẩn nhất ở Trung Quốc. Trong những năm gần đây, số lượng cửa hàng đặc sản ở Nhật Bản đã tăng lên đều đặn và nó đang thu hút rất nhiều sự chú ý.

Đặc điểm của mì này là sử dụng nước dùng từ xương và thịt bò thay vì thịt heo, kết hợp với sợi mì dai. Hương vị nhẹ thanh này chiếm được cảm tình của cả người Trung Quốc và người Nhật.

Nơi mà bạn có thể thưởng thức ramen Lan Châu đích thực là “Niubai Wei”.

Hitsu-san, người đã sống ở Nhật Bản được 3 năm, sẽ dạy bạn! Tôi làm việc với tư cách là nhà tiếp thị web tại Alive Co., Ltd., trực thuộc Life Designs.

Nghe nói chị Hitsu thậm chí có những tuần vào quán gần như mỗi ngày trong tuần.

Chị Hitsu: "Tuần trước tôi đã đến đó mỗi ngày đấy! Ngoài mì Lan Châu, còn rất nhiều món khác cũng đáng thử, nên hãy đón chờ nhé."

Gyuhyakumi cách Ga Kamimaezu Tàu điện ngầm thành phố Nagoya 5 phút đi bộ. Nó nằm ở giao lộ của Uramonzencho-dori và Higashi-Niomon-dori. Kể từ khi mở cửa vào mùa thu năm ngoái, nó đã nhanh chóng trở thành một nhà hàng nổi tiếng và có rất nhiều người đến ăn trưa.

Không gian rộng rãi và sạch sẽ trong quán tạo cảm giác dễ chịu. Cũng có cả ghế quầy bar, nên ngay cả những chị em đi một mình cũng có thể thoải mái vào quán, đây là một điểm cộng đáng giá.

Các bức tường được tô điểm bằng nhiều giải thưởng trong quá khứ.

Giờ ăn trưa thay đổi hàng ngày. Thảo nào Lượt truy cập mỗi ngày.

Thực đơn gợi ý của Gyuhyakumi

Món khai vị đậu phụ tốt cho sức khỏe "Kansai Kansu"

Lần này, tôi đã để chị Hitsu tự chọn món cho tôi.

Hitsu: “Đầu tiên, để tôi giới thiệu món khai vị. Đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi.”

Rau mùi khô 580 yên

Khi bạn cắn một miếng, hương thơm của rau mùi và độ mặn vừa đủ sẽ lan tỏa trong miệng bạn. Điều này dường như gây nghiện cho những người yêu thích rau mùi!

– Thành phần này có thường được sử dụng ở Trung Quốc không?

Hitsu: "Đó là một nguyên liệu rất phổ biến ở Trung Quốc. Nó thường được dùng làm nguyên liệu trong món aemono (aemono của Nhật Bản) hoặc các món xào. Nó cũng được dùng trong món salad khai vị và súp."

Món đậu hũ Mapo Tofu "Chen" chính gốc Tứ Xuyên, nóng hổi và cực kỳ ngon.

Hitsu: "Jah! Tiếp theo là 'Chen Mapo Tofu.' Tôi cũng yêu người Nhật! Tất cả các gia vị được sử dụng cho đậu phụ mapo ở đây đều đến từ Tứ Xuyên. Hương vị giống như đậu phụ mapo thật! Nó rất ngon.

Tôi thích đồ ăn cay, vì vậy tôi không thể ăn đủ đậu phụ mapo vị thịt bò. ”

Đậu phụ Chen mapo 780 yên

Đậu phụ Chen mapo đựng trong nồi đá đang nóng hổi! Mặc dù nó cay, nhưng nó có vị umami mạnh và nó thực sự rất ngon. Rất nhiều hạt tiêu sansho đủ để khiến lưỡi bạn tê cứng và nóng từ trong ra ngoài.

Cô Hitsu: "Ẩm thực Tứ Xuyên có hình ảnh món đậu phụ mapo, nhưng ở Trung Quốc nó quá chuẩn và là một món ăn phụ. Sau khi đến Nhật, tôi rất ngạc nhiên khi biết đậu phụ mapo là một món ăn rất phổ biến. Tôi cảm thấy mình rất thích 'đã ăn nhiều hơn kể từ khi tôi đến Nhật Bản.

Đặc biệt ở đây, đó là hương vị đích thực, vì vậy nếu bạn muốn ăn đậu phụ Chen mapo đích thực, hãy đặt hàng! ”

Món ăn linh hồn của người Trung Quốc "Lanzhou Ramen"

Tiếp theo là sự xuất hiện của “Lanzhou Ramen” được chờ đợi từ lâu.

– Bạn có thường xuyên ăn Lanzhou Ramen ở Trung Quốc không?

Hitsu: "Tôi ăn rất nhiều. Mặc dù nó có nguồn gốc từ thành phố Lan Châu, nhưng có những cửa hàng ramen Lan Châu trên khắp đất nước, vì vậy khi nói đến ramen ở Trung Quốc, ramen Lan Châu là nổi tiếng nhất. Khi tôi lần đầu tiên ăn ở đây , tôi ngay lập tức yêu thích hương vị địa phương. Kể từ khi tôi tìm thấy nhà hàng này, hầu như ngày nào tôi cũng đến đó (cười)."

Ramen Lan Châu ¥780

Hitsu: "Một đặc điểm lớn của mì Lan Châu là sử dụng thịt bò thay vì thịt heo. Thành phố Lan Châu có nhiều người "Hồi Hồi" (dân tộc theo đạo Hồi, không ăn thịt heo), vì vậy thịt xá xíu ở đây không phải là thịt heo mà là thịt bò. Nước dùng được ninh từ xương bò, có vị thanh nhẹ nhưng lại rất dễ gây nghiện. Ở Trung Quốc, ngoài dân tộc Hán như tôi, còn có 55 dân tộc thiểu số, mỗi vùng đất lại có những dân tộc với phong tục và đặc điểm riêng mà đến tôi cũng chưa chắc đã biết hết."

Hitsu: “Ngoài ra, trong mì Lan Châu, có câu nói "Nhất thanh, nhị bạch, tam hồng, tứ lục, ngũ hoàng", đề cập đến 5 màu sắc quan trọng. "Nhất thanh" là nước dùng phải trong veo. "Nhị bạch" là màu trắng của củ cải. "Tam hồng" là màu đỏ của dầu ớt. "Tứ lục" là màu xanh của rau mùi và mầm tỏi. "Ngũ hoàng" là màu vàng của sợi mì. Khi tất cả 5 yếu tố này hòa quyện, mới tạo nên một tô mì Lan Châu ngon đúng điệu."

Khi bạn thực sự ăn nó, nó sảng khoái hơn bạn tưởng tượng, và không có thói quen. Bạn thực sự có thể cảm nhận được độ sâu của thịt bò từ nước súp trong. Pakchi cũng là một giọng hay.

*Nếu không thích rau mùi có thể bỏ qua rau mùi.