"Spice Curry Kailas" Rất nhiều loại rau được thu hoạch vào buổi sáng từ trang trại riêng! Cà ri nguyên bản thưởng thức ngay khi nấu xong.

​“Spice Curry Kailas” là cửa hàng chuyên về cà ri gia vị ở phố Kosei, thành phố Okazaki, khai trương vào tháng 1 năm 2022 và vừa kỷ niệm một năm thành lập.

Các loại rau hữu cơ theo mùa được trồng tại trang trại của họ và các loại gia vị nguyên bản được trộn cẩn thận trong máy xay để tạo ra món cà ri kiểu potage mà bạn sẽ muốn ăn hàng ngày. Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu nhân vật đại diện độc đáo của cửa hàng!

Biển hiệu và nhân vật đại diện độc đáo là điểm nhận diện của cửa hàng!

“Spice Curry Kailas” khai trương vào tháng 1 năm 2022 dọc theo Phố Nishikosei ở Thành phố Okazaki. Cái tên "Kailas" được cho là bắt nguồn từ tên một ngọn núi ở Tây Tạng.

Khi bước vào cửa hàng, hương thơm của các loại gia vị lan tỏa và cảm giác thèm ăn của bạn sẽ được kích hoạt ngay lập tức!

Có chỗ ngồi tại quầy và bàn, không gian rộng rãi và ấm áp. Có vẻ như cửa hàng được tự tay họ trang trí.

Bộ gia vị cơ bản để bạn có thể nấu ở nhà cũng được trưng bày.

Vớ có hình nhân vật đặc biệt của cửa hàng.

Búp bê “Okazaemon”, nhân vật này cũng đang hoạt động như một nhà truyền bá du lịch ở Thành phố Okazaki.

Máy quay vật phẩm ngẫu nhiên được đặt ở một góc của cửa hàng. Những người lần đầu tiên đến, hoặc người có thu thập thẻ tem đều có thể chơi. Mong chờ xem máy sẽ cho ra món gì đây!

Cam kết độ tươi "mới thu hoạch x mới nấu"!

Chủ trương của cửa hàng là "Cà ri được làm từ nhiều loại rau từ chính trang trại nhà trồng". Các loại rau không thể thiếu cho mục đích đó là rau theo mùa mà cha của chủ tiệm trồng khoảng 30 loại mỗi năm trong trang trại của chính mình.

Củ cúc vu có ngoại hình giống củ gừng. Một thành phần làm đẹp và thực phẩm ăn kiêng giúp ngăn chặn sự hấp thụ đường và tốt cho sức khỏe .

Cây xanh trong ảnh là cần tây từ trang trại của gia đình, không phải là cây cảnh! Cả lá và thân đều đẹp.

Đĩa cà ri tại Kailas luôn sử dụng từ 12 đến 13 loại rau tươi được hái vào buổi sáng. Tất nhiên là không chỉ dùng trong nước sốt, mà còn có thể thưởng thức nhiều loại topping rau củ theo mùa, thật tuyệt!

Trong số đó, vào thời điểm này trong năm, họ sử dụng loại cà rốt có tên là "Hekinan Bijin". Nó có đặc điểm là mềm và ngọt.

Cung cấp nước hầm tươi và súp rau theo mùa.

Và một cam kết khác của tiệm là cung cấp món ăn mới nấu. Các loại rau hữu cơ theo mùa được trộn cẩn thận trong máy xay, 80% nước sốt kiểu potage và 20% ủ (chiên gia vị trong dầu để thêm mùi thơm), được thực hiện sau khi nhận đơn.

Làm như vậy, không chỉ độ tươi của rau mà mùi thơm của các loại gia vị cũng sẽ nổi bật trong món cà ri.

Bữa trưa chỉ có 1 loại
Là đủ lượng cho cả ngày hôm đó

Thực đơn bữa trưa của Kailas chỉ có một loại duy nhất là một đĩa "Kailas Plate & Masala Chaj 1.680 yên" (ảnh). Tại sao chỉ có 1 loại? Đó là ý định của chủ cửa hàng để chỉ chế biến đúng lượng cần thiết cho mỗi ngày. Ông ấy không muốn nấu quá nhiều và gây lãng phí...

* Chỉ phục vụ bữa trưa 4 ngày trong tuần

Đĩa Kailas thay đổi hàng ngày và bao gồm hai loại cà ri.

Vào ngày này, chúng tôi có món cà ri potage với nhiều cà rốt Hekinan Bijin, và cà ri dal (đậu) với sò điệp và cá ngừ bào trong nước dùng kiểu Nhật cùng củ cải và cá mồi trắng. Có topping rau và 6 loại đồ ăn kèm.

Món cà ri potage, vị ngọt của rau lan tỏa khắp nên rất dễ ăn, gia vị được sử dụng một cách hạn chế, nhưng cảm giác về chúng lại càng trở nên rõ ràng khi bạn nhai..

Mặt khác, cà ri dal có mận khô! Cà ri và mận khô sao? ! Khi cho vào miệng, vì là nước súp Nhật nên vị mận sẽ vừa miệng mà không gây khó chịu.

Các loại rau ăn kèm là tempura hoặc chiên giòn, và bạn có thể thưởng thức hương vị nguyên bản của các loại rau khác với nước sốt. Củ cải đường có màu đỏ đặc trưng, mang hương vị hoang dã của đất, tạo ra ấn tượng mạnh mẽ.

Đây là lá cà rốt. Bột đậu gà Ấn Độ chiên giòn làm bột tempura. Thơm và ngon! Nhân tiện, gạo cũng được thay hàng ngày, sử dụng gạo Mineasahi địa phương từ tỉnh Aichi. Vào ngày này, càng nhai gạo lứt, vị ngọt càng lan tỏa.

Món phụ cũng đa dạng, từ món mặn hấp dẫn như củ cải kim chi, cải xanh xào gia vị với hành tây, củ cải trắng ngâm dấm ngọt, đến món đậu hủ cà chua nấu với gia vị đặc biệt, tất cả tạo nên hương vị độc đáo của rau củ kết hợp với cà ri.

Cảm nhận hương vị của trà chaj vào bữa trưa cũng thay đổi tùy theo thời tiết và các yếu tố khác hàng ngày, nhưng vẫn giữ được mùi hương nhẹ nhàng của gia vị và dễ uống, sảng khoái. Bạn có thể uống thêm miễn phí chỉ với 200 yên.

Thoải mái thay đổi vị muối và shichimi (bao gồm hạt tiêu cay, tiêu đen, hạt tiêu trắng, hạt tiêu bột, hạt tiêu sơ chế, hạt tiêu trắng, cây tiêu, và hạt tiêu đỏ) trên bàn tùy thích nhé!

Tôi đã có thể kết nối với nhiều người thông qua món cà ri.

Cô Ota, người chủ làm nên món cà ri đặc biệt này. Cô bắt đầu làm cà ri như một sở thích vào năm 2001 và quyết định mở nhà hàng của riêng mình vào một ngày trong năm covid 2020. Tại sao lại là thời điểm đó?

Cô Ota: "Tôi nghe nói căn nhà này có thể thuê, và cho đến giờ tôi chỉ làm những gì mình thích nên tôi nghĩ mình sẽ cố gắng hết sức. Số lượng người thích cà ri đã tăng lên trong 10 năm qua..."

Cô Ota luôn thích đi du lịch và đã đến thăm nhiều quốc gia, trong đó đến Ấn Độ 6 lần. Người mẹ tại nhà khách địa phương đã dạy cô công thức, và ngược lại, cô đã nấu cho bà ấy ăn. Đó là cách Spice Curry hiện tại ra đời.

– Mới khai trương được một năm, khi nhìn lại cô cảm thấy thế nào?

Cô Ota: "Tôi thực sự bất ngờ. Thông qua món cà ri, tôi có thể kết nối với nhiều người. Với sự hỗ trợ của gia đình, nhân viên và những người xung quanh, tôi đã làm việc chăm chỉ để có được ngày hôm nay."

– Nhân vật đại diện cũng cá tính lắm, đây là nhân vật như thế nào?

Cô Ota: “Thiết kế này được tạo ra bởi một tiền bối địa phương, ông ấy là một nhà thiết kế nổi tiếng ở Aichi (Ông Daijiro Hironaka).

Có bán mang đi (1.500 yên / kèm trà chaj)

– Cô muốn làm gì trong tương lai, hoặc cô có mong muốn gì đối với khách hàng của mình không?

Cô Ota: “Tôi hy vọng rằng người dân địa phương và những người thích món cà ri sẽ thoải mái đến đây ăn.”

Nội dung của ngày hôm nay là cà ri gà bơ với bạch đậu khấu, rau xào theo mùa, biểu đồ sử dụng trứng trong các công thức nấu ăn

Cửa hàng cũng thỉnh thoảng tổ chức các lớp học nấu gia vị Ấn Độ. Đây là lớp học nhỏ, nơi bạn có thể tham gia học cách sử dụng các loại gia vị và các thủ thuật. Nếu bạn quan tâm, xin vui lòng liên hệ với cửa hàng.

Tên cửa hàng là Spice Curry, nhưng đáng ngạc nhiên là món cà ri dịu nhẹ với gia vị vừa phải, trẻ em và người già đều có thể ăn được. Các loại rau cũng thay đổi theo ngày nên món cà ri cũng trở nên độc đáo có 1 không 2. Tại sao bạn không ghé thăm một lần để thưởng thức món cà ri tốt cho sức khỏe mà bạn muốn ăn hàng ngày?