"Yanggao"- nơi bạn có thể nếm thử "Cà ri Kaeng hang le" ở miền bắc Thái Lan

Lần này, chúng tôi xin giới thiệu một nhà hàng cà ri Thái Lan "Yanggao" nằm ở Joshin, Nishi-ku, Nagoya.

Khi nhắc đến món cà ri Thái, chúng ta thường nghĩ đến cà ri xanh (Green Curry) hay cà ri Massaman (Massaman Curry), nhưng không phải ở đây. Quán này nổi tiếng với món cà ri "Gaeng Hanley" từ miền Bắc Thái Lan, vùng Chiang Mai. Cà ri Geng Hang Lay được nấu đến khi thịt heo mềm như xốt và hòa quyện với vị thanh mát của gừng, là một loại cà ri độc đáo khiến bạn say đắm sau một lần thưởng thức.

Chủ quán đã sống ở Bangkok, Thái Lan trong 6 năm và sẽ giới thiệu đến bạn những trải nghiệm đích thực của Thái Lan.

Quán nằm ngay lối ra số 4 của ga Joshin trên tuyến tàu điện ngầm Nagoya. Bạn có thể nhận ra quán bằng biển hiệu ở đây.

Đi lên tầng 3 bằng cầu thang. Bạn sẽ được tiếp đón bằng bức tường màu vàng tươi tắn đầy ấn tượng.

Quán có không gian mở rộng được thiết kế theo hình mẫu của một nhà hàng Thái. Bên cửa sổ có bàn ngồi tại quầy bar, và dọc theo bức tường là các bàn ăn, cho phép bạn thoải mái ngồi một mình hay cùng gia đình thưởng thức món ăn.

Tôi đã sống ở Thái Lan được 6 năm.
Tôi đã gặp món cà ri Gaeng Hanley tại đó.

Muramatsu, chủ sở hữu

Trước đây, chủ quán Muramatsu đã làm công việc thiết kế. Anh được chuyển công tác đến Bangkok, Thái Lan và đã sống ở đó khoảng 6 năm.

Ông Muramatsu: "Trước khi chuyển công tác, tôi chưa từng đi nước ngoài và chưa thưởng thức món ăn Thái cho đến khi đến Thái Lan. Trong quá trình đó, tôi được bạn bè địa phương giới thiệu đến một nhà hàng địa phương. Tại đó, tôi đã gặp món cà ri "Gaeng Hanley" -cũng chính là cơ sở cho cà ri Yanggao.”

Cà ri Gaeng Hanley là một món ăn địa phương của Chiang Mai ở miền bắc Thái Lan, là một món cà ri tinh tế với độ cay vừa phải và sự hài hòa ngọt ngào. Tôi yêu thích cà ri Gaeng Hanley đến nỗi tôi đã ăn nó ba lần một tuần. Cuối cùng, tôi đã học được cách làm sốt cà ri từ một bà lão ở Chiang Mai, và cuối cùng tôi đã tự làm được sốt cà ri của riêng mình. ”

Ông Muramatsu: "Thật ra, tôi đã định mở nhà hàng này ở Thái Lan. Có một nhà bếp trong không gian họp ở tầng một của văn phòng thiết kế, vì vậy tôi nghĩ rằng mình sẽ chỉ mở một nhà hàng cà ri vào cuối tuần khi đang làm việc. Tuy nhiên, tôi phải trở về Nhật Bản vì lý do gia đình. Và vì ban đầu tôi muốn làm điều đó ở Thái Lan, logo của quán cũng viết bằng tiếng Thái là "หยั่งเก่า (Yanggao)". Tôi đã mở quán với ý định mang đến cho Nhật Bản những trải nghiệm về văn hóa địa phương Thái Lan mà tôi đã trực tiếp tiếp xúc."

Bên trong cửa hàng, chữ “หยั่งเก่า (Yanggao)” ở khắp mọi nơi. Nó có nghĩa là gì?

Ông Muramatsu:"'หยั่งเก่า (Yanggao)' là một từ cổ ngữ trong tiếng địa phương Chiang Mai có nghĩa là 'như mọi khi'. Tôi thích nhạc cổ Thái Lan và trong một bài hát, tôi nghe thấy từ 'Yanggao'.  Đó là một từ không thực sự được sử dụng nhiều, nhưng có vẻ như ngay cả những người trẻ tuổi cũng có thể hiểu nó bằng cách nào đó. Khi tôi hỏi ý kiến bạn bè, phản ứng của họ là "Thật mới mẻ", vì vậy tôi đã quyết định chọn Yanggao.

Tôi muốn tạo ra không gian hàng ngày mà các thế hệ trẻ và người già, người địa phương và du khách có thể hòa nhập một cách tự nhiên."