MENU SEARCH

体を内側から整えてくれる薬膳鍋を味わう。本山にある隠れ家のようなお店「薬膳ノザーク」

グルメ

名古屋市・千種区
2021.03.31

体を内側から整えてくれる薬膳鍋を味わう。本山にある隠れ家のようなお店「薬膳ノザーク」

SHARES

  • Facebook
  • Twitter
  • Line

みなさんは薬膳鍋を食べたことがありますか?

薬膳料理と聞くと、独特の香りがあってちょっと苦そうというイメージがありますが、そんな想像をくつがえす、体に良くてとってもおいしい薬膳鍋をご紹介します。

地下鉄東山線・名城線「本山駅」より西へ徒歩3分。ビルの2階にある、隠れ家のようなお店「薬膳ノザーク(Noah’s Ark )」。以前同じ本山で営まれていた薬膳カフェが、2019年7月に薬膳鍋のお店としてリオープンされました。漢方スープに、薬膳と旬の食材がたっぷり入った薬膳鍋のお店です。

薬膳で痛みが和らいだという体験

とても気さくな印象の、オーナーであり薬膳コンシェルジュの小野功美子さん。薬膳との出会いや、ここに至るまでのお店のストーリーをお伺いしました。

– 薬膳との出会いを聞かせてください。

小野さん:「20代の頃から錦で飲食店を営んできました。ちょっと珍しいものに興味をそそられるところがあって。ある時、ふと漢方に興味が湧いて調べていたところに薬膳に出会い、これだ!と勉強をはじめたんです。」

小野さん:「症状によって服用する漢方とは違って、日々の生活に取り入れていきましょうというのが基本の薬膳。まずは薬膳茶から取り入れてみました。持病の痛みが緩和されてとても楽になったんですね。同じ持病の姉も痛みが緩和されたということもあって、これはいい!と実感、はまりました。そうして2018年5月に薬膳カフェをオープンしたんです。」

– 薬膳がライフワークとなったのですね。

小野さん:「そうですね。以前営んでいた薬膳カフェでは、薬膳ランチやかき氷、スイーツやドリンクなど、色々なメニューでお客さまに薬膳をお伝えしてきました。ご好評をいただき、朝から晩までよく働きました。そうしてある時身体をこわしてしまったんです。ドクターストップに近い状況ですよと言われ、辞めることも考えました。」

小野さん:「ただ、この薬膳鍋は本当にいいものだと自信を持っていて、ありがたいことにとても好調でした。残していきたいという思いが強く、悩みに悩んだ末にメニューを厳選して再出発しようと、2019年7月に、今の場所にリオープンしました。」

「ノザーク」とは、ノアの方舟のこと。信じるものに従い、大洪水にも沈まない舟をつくり、生命をつないでいくお話です。小野さんが20代の頃に「どんなことがあってもつぶさないように頑張る!」とつけた名前。形態を変えながらも、お店を大切にされている小野さんの信念を感じます。

いちばん身近な薬膳は、季節のものを食べること

– 薬膳とはどういったものなのでしょうか?

小野さん:「文字から、みなさん薬をイメージされやすいんですが、食事なんですよ。季節のものを食べるのがいちばん身近な薬膳。春は山菜・たけのこ・キャベツなどの食材が、冬にためこんだ不要なものの排出を促します。夏には利尿作用のあるウリ科の食材などがおすすめ、熱を冷まして不要な水分の排出を助けてくれますよ。」小野さん:「五行陰陽の思想を取り入れているので難しく感じられるかもしれないんですが、全く特殊なものではなく、旬のものを食べたりするのも薬膳なんですよ。」

※五行陰陽とは、中国で昔から大切にされてきた自然界の思想。風水や医学、占いなどでも用いられる。あらゆるものの性質を知ってバランスを図っていく、というような考え。

– ノザークのコンセプトを教えてください。

小野さん:「身体にいいものを取り入れてもらうことです。薬膳は、どうしてもお薬のようなイメージがあるので、実はそんなにハードルは高くないんですよということをお伝えしています。それと、ノザークの薬膳鍋は、ほかでは食べられないものなので、ぜひ食べてもらいたいです。」

身体にいいものをおいしくいただく

– こだわりを聞かせてください。

小野さん:「おいしいものを提供することです。スープに漢方を取り入れているので、苦いとか食べにくいものであってはならないと思っています。薬膳はいいものだと身をもって感じていて、勉強もしてきました。本当にいいものですよと、すごく伝えたい。初めての方には、必ず薬膳食材の詳しい説明をすることにもこだわっています。

ただ、おいしくなければ、たとえ身体にいいものであっても受けつけにくい。つくっている自分だけで、身体にいいんだと自己満足になってはいけないと思っています。「身体にいい」も大事だけど、「おいしい」も同じくらい大事。」

– 薬膳鍋をおいしくするのは難しくなかったですか?

小野さん:「難しかったです。いろんな人に食べてもらって、ダメ出しもありました。ありがたく受け止めて、その都度試行錯誤しながら改良し、自信をもっておいしい!と言えるものができ上がりました。」

病みつきになるリピーターさんも多くて、口コミで来られる方もいらっしゃるんだとか。

– 薬膳の効果とは

小野さん:「薬膳には、季節によって身体をあたためる食材や逆に冷やす食材を使いわけたりして、バランスのいい食事をとって、病気や不調を防いでいこうという考え方があります。冷え性・風邪・疲労・便秘などの改善も期待できます。

個人差はありますが、ノザークの薬膳スープ鍋・四物湯(しもつとう)は、期待できる効果に、女性にはとってもうれしい生理痛・生理緩和、更年期障害・冷え性・貧血改善、体に溜まっている毒素が排出されるなどがあります。人にもよりますが、便通がとても良くなる方もいれば、食べている最中からどっと汗が出る方もいらっしゃいます。

薬膳スープ鍋・十全大補湯(じゅうぜんたいほとう)は、免疫力アップが期待できます。病中・病後の体力が落ちている方、花粉症や新型コロナなどの風邪予防にもおすすめしたいですね。」

NEXT
緑の大仏・ねむり弁天・日本一の木魚……名古屋市 「桃巌寺(とうがんじ)」は見どころいっぱい!
緑の大仏・ねむり弁天・日本一の木魚……名古屋市 「桃巌寺(とうがんじ)」は見どころいっぱい!

おでかけ

名古屋市・千種区
PREVIOUS
建築物も魅力的なgalleryNへ。三木瑠都(ミキルツ)さんの作品に触れる。
建築物も魅力的なgalleryNへ。三木瑠都(ミキルツ)さんの作品に触れる。

アート

名古屋市・千種区

【薬膳 Noah’s Ark(ノザーク)】
住所  :愛知県名古屋市千種区末盛通4−26−1
ARK HOUSE 2階 F室
電話  :090-9190-8556
営業時間:11:30〜14:00 18:00〜22:30 (2021年3月現在、21:00までの営業)
定休日 :日曜日

https://yakuzenanna.jimdofree.com/
Instagram:kumiko5565

Life Designs (ライフデザインズ)は、”東海エリア(愛知・岐阜・三重)の暮らしをもっと楽しく”をテーマに、情報発信するライフスタイルメディアです。

おでかけやランチの参考など、読者のみなさんの日常に寄り添えるメディアでありたいと思っています。運営しているのは、食・おでかけ・趣味に日々全力な編集部員たち。自分たちが東海エリアで生活する中で、出会ったモノや場所、琴線に触れたことをメディアを通してお届けしていきます。

カテゴリー

  • Facebook
  • Twitter
  • Line
明治村

特集一覧へ

RECOMMEND編集部オススメ

【ナサホーム】年間約7,750件の実績!妥協のない品質&サービスで叶える、理想のリフォームPR

【ナサホーム】年間約7,750件の実績!妥協のない品質&サービスで叶える、理想のリフォーム

住まい 名古屋市・ささしま・昭和区

【1分6円でちょい乗り】スマホアプリで簡単に使えるシェアサイクル「Charichari(チャリチャリ)」。3密を避けた新たな交通手段としても、人気急上昇中!PR

【1分6円でちょい乗り】スマホアプリで簡単に使えるシェアサイクル「Charichari(チャリチャリ)」。3密を避けた新たな交通手段としても、人気急上昇中!

おでかけ 愛知県・名古屋市

【体験レポート】博物館 明治村で開催中の、謎解きアトラクション「明治探偵GAME~オワリノハジマリ~」に挑戦してみました!PR

【体験レポート】博物館 明治村で開催中の、謎解きアトラクション「明治探偵GAME~オワリノハジマリ~」に挑戦してみました!

おでかけ 愛知県・犬山市

名古屋で全面改修&デザインリフォームするなら、ナサホーム!グローバルゲートにオープンした体感型ショールームに行ってきましたPR

名古屋で全面改修&デザインリフォームするなら、ナサホーム!グローバルゲートにオープンした体感型ショールームに行ってきました

住まい 名古屋市・ささしま

【車で1時間以内で行ける!】名古屋近郊の日帰り温泉&スーパー銭湯15選

【車で1時間以内で行ける!】名古屋近郊の日帰り温泉&スーパー銭湯15選

おでかけ 愛知県・岐阜県・三重県

中川政七商店初の複合商業施設「鹿猿狐ビルヂング」が、ならまちにオープン!

中川政七商店初の複合商業施設「鹿猿狐ビルヂング」が、ならまちにオープン!

おでかけ 奈良県

【お買い物バトル】有名海外ブランドコスメが免税店なみの価格で買える?!大人気のコスメショップ「アレックスコンフォート」が、星が丘テラスに登場。PR

【お買い物バトル】有名海外ブランドコスメが免税店なみの価格で買える?!大人気のコスメショップ「アレックスコンフォート」が、星が丘テラスに登場。

ビューティー・健康 名古屋市・星が丘

夏コスメ大集合!美容のプロ・コスメバイヤーが愛用する、厳選コスメ15選(アレックスコンフォートアスナル金山 / 星が丘テラス)PR

夏コスメ大集合!美容のプロ・コスメバイヤーが愛用する、厳選コスメ15選(アレックスコンフォートアスナル金山 / 星が丘テラス)

ビューティー・健康 名古屋市・星が丘・金山

エコールドメチエ