早起想吃“Tôt le Matin Boulangerie”的现烤面包

精心制作面包

在Tôt le Matin Boulangerie，从经典面包到季节性面包，每天有40种左右。每一种都发挥了食材的味道，简单的味道极具魅力。从这里开始，向我介绍了关于面包制作的讲究。

林女士：“自从接受培训以来，我一直认为美味的食物是理所当然的。当然，追求美味很重要，但更重要的是，我对面包有热情，对我身边的人也有热情。”我们每天制作很多面包，但顾客只买一个。这就是为什么我们用心对待每一个面包。“很好吃，想再吃一次。”为了让客人有这样的想法，每一天都在尝试和努力。 ”

林女士：“面团的状况每天都在变化，所以我会根据季节和温度尝试改变揉面团的方式。至于配料，我会选择小麦和黄油来搭配每个面包。例如，国外的小麦会比较脆，而日本的小麦会湿润有嚼劲。即使用同样的配方，小麦不同，结果也会完全不同。手工制造面包的好处就是可以自己选择原料。因此我对食材特别讲究。”

正因为是面对面的形式才有的好处

Tôt le Matin Boulangerie的特点是面对面。

林女士：“我培训的店也是这样面对面的。可以直接和顾客交谈，所以我可以向他们介绍面包，并根据他们的口味推荐。我想自己开店的话也会选择面面对面的形式进行销售。

当我真正尝试面对面销售时，有意外的发现。有一位带着孩子的妈妈经常来店，可以一边抱着孩子一边直接点面包。小孩子够不到，也令人安心。妈妈们都很高兴。”