여러분은 아이들에게 어떤 간식을주고 싶습니까?

간식은 간식이라고도 하며, 보조적인 식사이거나, 생활 속의 즐거움이기도 합니다. 같은 먹는다면, 영양가가 높고, 맛있고, 안전하고 안심할 수 있는 것이 좋네요. 유기농 과자를 찾고 있는 분도 계시는 것이 아닐까요.

「아직 일본에 없는(2018년 당시), 오가닉의 과자의 브랜드를 만들자!」라고 소재가 보이는 자연의 과자 「Biokashi」를 브랜드로서 시작한 것은, 나고야시에 있는 「알파 푸드 스탭 주식회사(이하, 알파 푸드 스탭)」. 소재가 유기농인 것은 물론, 알파 푸드 스탭에서는 공장까지 유기농 인증을 받고 있어요.

이번에는, 앞으로 몇 년 만에 창업 100주년을 맞이하는 알파 푸드 스탭의 역사, 국내에서는 아직 드문 유기농 공장의 견학, 소재의 맛을 담은 「Biokashi」와 그 어레인지나 즐기는 방법 등을 충분히 전하고 갑니다.

곧 창업 100주년,
알파 푸드 직원의 역사

역사의 이야기를 들려 주신 것은, 상무 이사의 아사이 기요씨입니다.

- 알파 푸드 직원의 역사를 알려주십시오.

아사이씨：「뿌리는 설탕가게입니다. 1925년(다이쇼 14년)에, 나의 소조부가 나고야시 니시구에서 “아사이야 설탕점”을 창업, 과자 메이커에 설탕의 도매를 하고 있었습니다. 시대의 배경에 설탕의 수요가 침착해 온 적도 있어, 1985년(쇼와 60년)에는, 당시는 아직 별로 유통하지 않았던 국산 밀의 유통에 힘을 쏟기 시작해, 식의 안심 안전을 추구 하는 방향으로 크게 방향타를 자릅니다. "

아사이씨：그 후, 회사명을 「알파 푸드 스탭」으로 변경해, 2006년(헤세이 18년)에는 유기 JAS 인정을 취득해 유기농의 밀가루나 말린 과일, 너트의 수입을 개시했습니다. 미국에서 오피스 개설 등을 거쳐 2016년(헤세이 28년)에는 성북 공장을 신설. 공장도 유기농 인증을 받고 있습니다. 조건의 원료나 상품을 폭넓게 수입·매입해, 제조나 판매를 행하고 있어, 현재, 국내 매입은 물론, 해외에서는 12개국으로부터 약 140종류의 유기 상품을 수입하고 있어요. "

아사이 씨: “현재는, 유기농·국산·무첨가 등의 고집의 상품을, 전국의 슈퍼나 글로서리 스토어·EC 사이트 등에 도매를 하고 있습니다.중에서도 추천하고 싶은 것이, 2018년(2018년 )에 판매를 개시한 「Biokashi(비오카시)」시리즈. 유기농의 맛있는 과자를 친밀한 존재로 하고 싶다는 생각으로부터, 이 브랜드가 태어났습니다. "

- 유기농을 고집하는 이유를 알려주십시오.

아사이씨：「【우리는 ‘음식’을 통해 환경과 자원을 생각합니다】가 당사의 이념입니다. 사람에게도 자연 환경에 좋은 원재료의 취급을 늘려 생태계에 대한 부담을 줄이고 싶습니다. 오가닉은 안심 안전이라는 것에 그치지 않고, 지금 전세계가 임하고 있는 SDGs나 지속가능성과 밀접하게 관련되어 있지요. 유기농을 보다 보급해 나가는 것이 당사의 사회적 책무라고 생각하고 있습니다.

푸드로스 삭감에도 임하고 있고, 정규 판매할 수 없는 형태가 좋지 않은 소재 등은 번역 있어 업무용으로서 판매, 거기에 적합하지 않은 것은 유기 JAS 인증의 소용 사료로서 목장에 전달하고 있어요. 양매도 하고 있어, 푸드 로스 삭감이나 탈플라스틱에도 임하고 있습니다. "

유기농의 다양한 목표

1·화학농약이나 화학비료를 사용하지 않고, 환경의 보전
2・첨가물의 저감이나 알레르기가 없는 생활을 목표로 한다
3・자연의 동식물을 지키고, 생물다양성의 보전
4・적지 적작, 지산지소
5 · 공정 거래 등 사람을 소중히하는 사회 실현

국내에서는 아직 몇 안
유기농 공장을 견학!

이번에, 특별히 나고야시 기타구에 있는 성북 공장을 견학시켜 주게 되었습니다. 안내를 해 주신 것은, 공장장의 오카다씨입니다.

오가닉 인증 공장의 가장 큰 특징은 오가닉과 그렇지 않은 일반품이 절대로 섞이지 않도록 하는 것. 가공 라인에 문제가 있었을 경우에, 세세하게 추적할 수 있는 대책도 하고 있다고 한다.

유기이므로, 방부제등의 첨가물을 사용하고 있는 것과는 달리, 품질의 유지에는 최대한의 수고를 걸고 있다고. 공장에서는, 만일의 실수도 없으면, 모든 곳에서 「보이는 화」가 도입되고 있습니다.

1・원료의 수용과 보관에서는, 온도 관리에 철저히 조심하고 있습니다

국내외 각지에서 도착한 짐이 이쪽으로 운반되어 옵니다. 물건의 흐름과 함께 봅시다.

보이는화! 실수가 나오지 않도록, 원료나 자재의 수락 순서에 관한 지시가 벽에 붙여져 있어, 언제라도 확인할 수 있게 되어 있습니다.

트럭으로 옮겨 온 것은, 우선 이쪽의 제2 정온 보관실에서 보관됩니다. 충분히 시간을 들여 원료의 품온 조정을합니다.

그런 다음 약간의 온도가 높은 첫 번째 정온 보관실에 보관됩니다.

계속해서는, 2층 3층의 가공 플로어에. 원료의 나머지나 사용한 포장재의 나머지도, 유기품, 일반품이 구별해 보관되고 있습니다.

2·검품은 수고를 아끼지 않고, 하나 하나 사람의 눈으로

작업장에 들어가기 전의 화장실이나 신지도도 보이는화! 빠짐없이 준비할 수 있습니다.

또한 클린 룸에 들어가는 사람은 다시 화장실이나 에어 샤워도.

무려, 검품은 한알 한알 수작업으로. 여기까지 품질관리가 철저히 되고 있습니다.

무화과는 컷하면서 안을 검품. 컷하지 않는 데이트는 하나하나 족집게를 찔러 검품을 하고 있습니다.

3·리팩도, 정중하게 수작업으로

리팩도 사람의 손으로 이루어집니다. 철저히 일하는 것이 좋습니다.

그렇게 완성된 상품도 사람의 눈으로 패킹 상태를 정중하게 확인.

커뮤니케이션을 취할 수 있는 상황을 소중히 하고 있었습니다. 기록을 남기고, 확실히 최종 확인을 실시합니다.

4・포장 후, 마음을 담아 출하합니다

리팩트된 상품은 정중하게 포장된 후, 1층의 온도 관리가 되어 있는 창고에서 출하를 기다립니다.

이번에 오가닉 인증 공장을 처음 견학하여 이 정도로 품질 관리가 철저히 이루어지고 있는 것에 재밌었습니다. 매년 유기농 인증 감사가 들어간다고 해요.

오카다 씨: “오가닉의 경우, 농약이나 화학 비료를 사용하고 있지 않은 분, 품질의 관리에는 너무 충분할 정도로 조심해야 합니다.거기에는 나름의 비용이 발생하는 것. 지금까지, 유기농 라고 하면 비용이 들기 때문에와, 세상에 받아들여지지 않았던 시기도 있었습니다.그러나, 전세계가 SDGs에 임하고 있는 지금은 기회라고 생각하고 있습니다.

지구의 자연환경을 지키기 위해 농약과 화학비료를 줄이고 그렇게 함으로써 지력이 회복되고 지력을 살린 유기농업이 늘어난다. 농약이나 화학비료의 사용이 줄어들면 이러한 생산이 줄어 CO2의 삭감으로 이어진다는 것을 많은 사람들에게 알리고 싶다. 오가닉 라이프를 도입함으로써 자신도 가족도 건강해지고 환경 개선 등 사회에도 공헌할 수 있다. 그렇게 함으로써 모두가 행복하게 살 수 있다는 것을 알게 되면 우리의 이 번거로운 작업도 열심히 할 수 있습니다. "