나고야점이 탄생할 때까지

원래 왜 이 카레가 태어났을까요?

사기 씨 : "긴자점은 하루카 씨의 집에서 야채를 만들고 있어. 처음에는 그 야채를 사용하여 카레를 만들고 있었다고합니다. 도쿄에서 사는 야채와의 맛의 차이에 놀랐다. 라든지.」

나고야의 출점에 있어서, 하루카씨도 관련되었습니까?

사기씨：「레이아웃을 결정할 때, 카레 메인으로 하려고 하는 것은 정해졌습니다만, 야채의 매입처등은, 나에게 맡겨 주시게 되었습니다.원래 음식 관계에 흥미가 있어 일도 있어, 계약 농가씨를 찾을 때는 새로운 눈치가 많이 즐거웠습니다.」

확실히 밭에 직접 나가면 여러가지 발견이 있을 것 같네요.

사기씨：「그것도 있고, 지금의 농원에서의 자원봉사로 연결되어 있다고 생각합니다.」

그 밖에, 가게를 만들어 가는데 있어서 고집은 있었습니까?

사기씨：「내장은 상당히 고집했습니다.긴자점 하루카씨의 구상도 여러가지 있고. 손님에게 특별감이 있는 장소로 하고 싶어져. 카운터나 조명 등, 인상이나 거리감을 소중히 했습니다 .

고객이나 스탭이 제작한 작품도 전시하고 있습니다. 앞으로는 더욱 충실하게 하고 싶습니다. "

하고 싶은 일이 많이

앞으로 생각하는 적이 있습니까?

사기씨：「밤에도 카레를 먹을 수 있습니다만, 카레 이외의 메뉴도 충실하게 하고 싶다고 생각하고 있습니다. 야채를 사용한 안주 메뉴도 자꾸자꾸 만드는 중입니다.」

점내에는 와인 셀러도 있어 술의 종류는 충실한 모습. 상냥한 점원과 이야기하면서 안주를 받을 수 있어서 기쁩니다.

사기씨：「그 밖에도 야채를 사용한 술이나, 디저트등도 메뉴에 할 수 있게 되었습니다. 아직도 해보고 싶은 것은 많이 있어. 준비가 따라잡지 않은 것이 현상으로.」

앞으로도 새로운 전개를 기대할 수 있을 것 같다.

사기씨：「농가씨로부터는 야채의 직매를 하는 것도 찬성해 주고 있어. 요전날 손님으로 고야를 사서 돌아주신 분이 계셨습니다. 아직 공식적으로 판매는 개시하고 있지 않습니다만, 흥미를 가지고 있는 분은 그 밖에도 있을 것 같습니다.」

가게에서 먹은 신선한 야채를 집에서 조리해 보는 것도 즐거울 것 같다. 「하루카루 카레」씨의, 향후의 한층 더 전개에 기대입니다.

사기 씨, 스탭 여러분, 감사합니다.