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한 번 먹으면 잊지 마세요! 라고 평판의 일품 딸기를 만드는 농원이 아이치현 도고쵸에 있습니다.
이번에 소개하는 「딸기의 마을」에서는 ※G20의 저녁식사에서 사용되는 딸기를 비롯해 맛을 고집한 다양한 품종의 딸기가 만들어져 있습니다. 직매소의 영업은 매년 1월~5월만. 리뷰가 리뷰를 불러, 지금은 멀리서도 「딸기의 마을」의 딸기를 요구해, 연일 많은 사람이 방문합니다.
생산을 다루는 것은 게이오 대학을 졸업 후 무역 회사와 의원 비서를 거쳐 딸기 농가가 되었다는 이색 경력의 소유자 콘도 야스시 씨.
이번에는, 도고초에 있는 직매소에 방해해, 대표의 콘도씨 이야기를 물어 왔습니다.
※G20
“Group of Twenty”의 약자로, 주요국 정상회의에 참가하는 7개국, EU, 러시아, 신흥국 11개국의 총 20개국·지역으로 이루어진 그룹.
「딸기의 마을」이 있는 것은, 도고초 제륜. 경찰견 스쿨 「로열 아카데미」의 맞은편에 있는 비닐 하우스가 표지입니다!
작은 비탈을 오르면 주차장이 있고 비탈 반대편에 직매소가 있습니다.
직매소의 영업시간은 10:00~딸기가 없어지는 대로 종료입니다. 시기에 따라 다른 품종이 상시 5~7종류 정도 받을 수 있어요.
도착하면, 「우선은 먹어 봐!」라고 딸기의 시식을 시켜 주시는 것에. G20의 저녁식사에서 사용된 '카오리노'를 비롯해 '아스카 루비' '요츠세이' '사랑 미노리' '홍호페' 등 아무도 먹은 적이 없는 품종뿐.
아무도 단맛, 신맛, 감칠맛의 균형이 발군! 솔직히 이렇게 하나씩 맛의 차이가 딸기를 먹은 것은 처음입니다.
「우치의 딸기는 어느 쪽에서 먹어도 달콤하니까!」라고 콘도씨. 지금까지 헤타 측에서 가르쳐 온 것은 어땠어? 생각할수록 맛에 녹아웃되었습니다.
작은 자가용 팩은 350엔, 과립으로 선물용 팩은 700엔으로 직매소 특유의 가격 기쁘다.
가격이나 품종은 날에 따라 바뀌는 경우도 있으므로, 가게 쪽에 들어보세요! 그 날의 추천도 가르쳐 주실 수 있어요.
의원 비서에서 딸기 농가에게
왜 의원비서였던 콘도씨가, 딸기 농가를 시작하게 되었을까요. 그 계기에서 들었습니다.
콘도 씨: "나는 원래 상사 근무를 한 후에, 나고야시 의회 의원의 비서를 4년 정도 하고 있었습니다.그런 가운데, 기분이 많이 피곤해 버렸습니다. 다행히 아버지가 남겨 두어 준 토지가 있었기 때문에, 밭에서도 만들고 자급 자족 생활을 한다.
그래서 아마추어이면서 밭을 만들어 야채를 키우기 시작했습니다. 저녁이 되면 이 근처는 도요타계의 사람들의 차로 정체를 하고 있습니다만, 그 옆에서 나는 모닥불을 하면서 커피를 마신다. 아~ 얼마나 행복해도 진심으로 느꼈어요. 점차 야채 만들기의 즐거움을 알고 더 깊이 배우고 싶어졌습니다.
배우는 장소로 선택한 것은 아이치 현립 농업 대학. 2년간 본격적으로 농업을 배우는 중에서, 선택한 것이 딸기의 재배였습니다. 졸업과 동시에 비닐 하우스도 세워 딸기 만들기를 시작했습니다. "
맛을 고집한 딸기를
「딸기의 마을」의 매력은 품종마다 맛이 전혀 다른 것. 달콤한 것은 물론 신맛과 감칠맛을 느끼는 것까지 다양합니다. 거기에는 콘도씨의 나날의 노력이 있었습니다.
콘도 씨:「딸기를 재배하는데 특히 고집하고 있는 것이, 맛의 차이입니다. 슈퍼에서 팔리고 있는 딸기를 먹고, 달콤하거나 달콤하지 않다는 것을 알고도 맛의 차이를 느낀 적이 아닐까? 그 정도, 슈퍼에서 팔리고 있는 딸기에 차이는 없다고 생각합니다.
딸기 마을에서는 모종에서 자라고 있습니다. 헤타의 부분을 봐 주시면 알겠습니다만, 완숙을 고집하고 있어, 헤타의 아슬아슬까지 붉어진 딸기를 출하·판매하고 있습니다. 그만큼 우리 딸기는 달콤해요! 카오리노는 최고 당도가 30도를 넘은 적도 있습니다. "
콘도 씨:「올해는 작년 제가 컨디션을 무너뜨려 부작이 되어 버렸습니다만, 비밀무기의 품종 「키요카(키요카)」도 기르고 있습니다. 이 키요카가 "모양"을 붙여 부르고 싶어지는 정도 키우는 방법이 어렵습니다.
과거에는 7천주 심어 6천5백주 시들어 버린 적도 있을 정도로 섬세하지만 정말 맛있다. 먹은 사람은 이것은 "딸기가 아니다!"라는 정도 별격의 딸기입니다. 청향님을 키우기 위해서, 수돗물로는 만족할 수 없고 여과 장치까지 붙였습니다. 맛있는 딸기를 위해 최고의 비료와 물이 필수적입니다.
올해는 분한 결과가 되어 버렸습니다만, 내년이 반드시 맛있는 기요카님이 완성되므로, 기대해 주세요. "
콘도는 비료 외에도 설탕, 소금, 니가리, 흑설탕, 식초, 콩, 보충제까지 사용되고 있다고 한다. 놀라운 탐구심과 딸기에 대한 바닥없는 애정의 깊이를 느꼈습니다.
딸기 소개!
딸기의 마을에서는 11종의 딸기를 키우고 있습니다. 그래서 이번에는 몇 가지 픽업하여 소개하겠습니다.
인기 넘버 1, G20의 회식에서 내린 「카오리노」
미에현이 개발한 오리지널 품종으로, 산미가 없어도 어쨌든 달콤한 것이 특징. 단맛도 품위있기 때문에 몇 개라도 먹을 수 있습니다.
G20의 회식으로 제공된 적도 있어, 손님의 지명율도 높은 딸기입니다! 어쨌든 달콤한 딸기가 먹고 싶은 분에게 추천하는 품종입니다.
딸기 오후쿠에도 딱! 「아스카 루비」
「아스카웨이브」와 「여봉」을 교배해 나라현 농업 시험장에서 육성된 「아스카 루비」. 나라의 아스카로 만들어져 루비처럼 빨갛기 때문에 아스카 루비라고 명명된 것 같습니다. 단맛과 신맛이 있는 신선한 딸기이므로, 딸기 대복에도 딱.
텐시쿠구에 있는 「타케오카 가무네미」씨에서는, 딸기의 마을의 「아스카 루비」와 「레드 펄」을 사용한 딸기 떡도 받을 수 있어요.
딸기계의 공주 「야요이 공주」
뿌리 깊은 팬이 많은 「야요이 공주」. 신맛이 적고 단맛이 강한 것이 특징입니다. 또 입에 넣으면 멜론 같은 향기가. 과육도 굳고 먹을 수 있는 품종입니다.
이름 그대로 3월이 되어도 맛있는 딸기입니다.
사랑에 빠지지 않는 남자가 만든 「사랑 미노리」! ?
작년부터 만들기 시작했다고 하는 「사랑 미노리」는, 단맛과 신맛의 밸런스를 취할 수 있는 딸기입니다. 먹으면 서양배와 같은 부드러운 단맛이 퍼집니다.
형태는 콜론으로 하고, 대립이 비교적 많은 품종. 확고한 느낌이 있으므로 먹고 반응도 발군입니다! .
요츠보시급에 맛있다! "요 스타"
이번 시즌부터 시작한 '요츠 스타'. 「단맛」 「신맛」 「맛」 「맛」이 4 별급에 맛있는 것으로부터 "요츠보시"라고 이름 붙여졌습니다.
크기는 작기 때문에 순식간에 박박과 먹을 수있었습니다. 개인적으로 매우 좋아하는 품종 중 하나입니다.
마지막은 「홍호페」의 소개입니다. 새빨간색이 홍, 뺨이 떨어질 정도의 단맛이므로 이 이름이 명명되었습니다. 단맛, 신맛, 감칠맛이 있는 품종입니다. 당도도 맛의 진도도 제대로 있기 때문에, 왕도의 딸기를 좋아하는 분에게는 견딜 수 없을 것입니다.
스태프 씨 뜯어, 딸기의 마을의 홍 뺨은 꿀을 걸어 먹는 것도 추천이라고!
딸기라고 하면, 연유를 이미지 되는 분도 많다고 생각합니다만, 콘도씨에게 말하게 하면 「우선 딸기를 오마화하기 위해」. 사실, 딸기의 마을의 딸기는 어느 것을 먹어도 연유는 일절 필요가 없을 정도로 맛있습니다.
직매소에서는 도요타시의 양봉가씨의 꿀을 취급하고 있습니다. 국산 꿀도 종류에 따라 맛이 다르다고 하므로, 신경이 쓰이는 분은 이쪽도 체크해 보세요.
냉동 딸기도 일품!
냉동 딸기 1,100엔(부가세 포함)
딸기의 마을에서는 품종마다 냉동 딸기도 판매하고 있습니다. 이곳은 수확 시기가 지나도 구입할 수 있습니다. 음료는 물론, 디저트에도 사용할 수 있으므로 매우 편리! 맛 그대로 순간 냉동한 것이 되므로, 맛도 변함없이 일품이에요!
딸기는 사시미! 구입하면 그 날에 먹자.
딸기를 가장 맛있게 먹기 위해서는 그 날에 먹는 것. 붉은 과육은 수확 후에도 점점 붉어져도 익숙하지 않습니다. 그 때문에, 그 날 안에 먹는 것이 제일 맛있게 받을 수 있는 딸기의 먹는 방법이라고 합니다.
딸기의 마을에서 구입했을 때는, 꼭 그 날에 드셔 보세요.
콘도 씨의 만드는 딸기는 아무도 하나씩 애정이 듬뿍 걸려 있습니다. 이번 시즌은 5월의 골든 위크 무렵까지 구입할 수 있다고 하므로, 이 기회에 방문해 보세요.
전화로 설치도 가능! 저녁 이후에는 전화로 확인한 후 추천합니다.
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