Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu cửa hàng nổi tiếng bí ẩn "Kẹo phương Tây theo mùa và Bánh mì men tự nhiên Aoi". Cửa hàng này được điều hành bởi chị Eri, một thợ làm bánh và chị Yukiko, một người làm bánh. Bạn có thể thưởng thức bánh mì và bánh ngọt theo mùa làm từ lúa mì trong nước, dầu hạt cải, trái cây và rau quả theo mùa.

Vị trí cách ga "Nakamura Nisseki" trên tuyến tàu điện ngầm Higashiyama khoảng 10 phút đi bộ. Đó là khoảng cách tương tự từ ga "Nakamura Koen" bên cạnh. Thoạt nhìn, bạn sẽ được chào đón bởi một ngôi nhà Nhật Bản lộng lẫy khiến bạn khó tin rằng đó là một tiệm bánh và bánh kẹo.

Bánh ngọt và bánh nướng tất cả các ngày làm việc. Bánh mì cũng có sẵn vào thứ Năm, thứ Sáu và thứ Bảy.

Khi bạn bước vào khuôn viên, một khu vườn Nhật Bản tuyệt vời trải rộng.

Sử dụng ngôi nhà Nhật Bản được xây dựng bởi ông cố của tôi

Chị gái Eri là thợ làm bánh (bên phải ảnh) và em gái Yukiko là đầu bếp bánh ngọt (bên trái ảnh)

Chúng tôi hỏi Yukiko, cô em phụ trách đồ ngọt phương Tây, về sự ra đời của quán.

ー Hãy cho chúng tôi biết làm thế nào bạn được gọi là "Aoi".

Yukiko: “Gia đình chúng tôi kinh doanh xây dựng, và tòa nhà này được xây dựng bởi ông cố của tôi.

Tôi đã làm việc như một đầu bếp bánh ngọt với mục tiêu một ngày nào đó sẽ sở hữu cửa hàng của riêng mình. Chị gái tôi trước đây làm xây dựng, nhưng sau khi lấy chồng, chị ấy bắt đầu làm bánh mì vì muốn các con được ăn đồ sạch và đảm bảo. Nó khá phổ biến với mọi người, vì vậy hãy cùng nhau mở một cửa hàng! Và chúng tôi quyết định mở một cửa hàng cùng nhau. ”

Ngôi nhà của cụ Nhật đã hơn 70 tuổi xây dựng.

- Cam kết của Aoi là gì?

Yukiko: "Mặc dù không phải mọi thứ đều hữu cơ hoặc không gây dị ứng, nhưng chúng tôi sử dụng những nguyên liệu mà bạn có thể yên tâm ăn.

Chúng tôi cũng cố gắng sử dụng nguyên liệu theo mùa cho bánh mì và bánh ngọt của mình. Tôi thường được hỏi, "Sản phẩm bán chạy nhất tại cửa hàng này là gì?" hoặc "Xin vui lòng cho tôi biết đề xuất của bạn." Tôi sẽ rất vui nếu bạn có thể thưởng thức nó trong khi cảm nhận nó. ”

Kẹo phương Tây với nguyên liệu theo mùa

Bánh kẹo phương Tây được trưng bày trong tủ trưng bày bên trong cửa hàng, bánh mì mới nướng được trưng bày phía trên tủ trưng bày và đồ ngọt nướng được xếp thành hàng trên kệ.

Đầu tiên, tôi được biết về cam kết của bánh kẹo phương Tây.

Yukiko: "Tôi cố gắng sử dụng các nguyên liệu theo mùa và làm cẩn thận từng thứ một. Hiện tại, mùa hè ngọt ngào, quả quất và dâu tây. Ví dụ, dâu tây thay đổi theo mùa. Tuy nhiên, tôi đang hỏi Trang trại Kato, nơi trồng dâu tây ở Tsushima. Chúng tôi thu mua trực tiếp, vì vậy bạn có thể nhận được những quả được thu hoạch ở trạng thái chín trong cùng một ngày. Những quả trên thị trường được thu hoạch sớm hơn một chút và chín khi đang được lưu thông, nhưng bạn có thể thưởng thức trái cây tươi mà không cần điều đó. ”

Bánh mì men tự nhiên làm từ lúa mì trong nước và dầu hạt cải

Khoảng 10 loại bánh mì được xếp trên tủ trưng bày. Nó được nướng từng chút một từ giữa buổi sáng đến trưa. Khoảng thời gian từ 11:00 đến 13:00, bạn có thể chọn nhiều loại nhất. Có khoảng 10 loại bánh mì trên quầy trưng bày. Bánh mì sẽ được nướng dần dần từ sáng đến trưa. Bạn có thể mua được nhiều loại bánh mì nhất  trong khoảng từ 11 giờ đến 1 giờ chiều.

Ông Ezato: "Chúng tôi sử dụng các nguyên liệu theo mùa nhiều nhất có thể cho món bánh mì của mình và các loại rau mà chúng tôi sử dụng cho món bánh mì ăn kèm được mua trực tiếp từ nông dân không có thuốc trừ sâu. Bột chúng tôi sử dụng cũng được sản xuất trong nước.

Nếu bạn cho nhiều bơ và đường vào bánh mì sẽ mềm và xốp. Vì vậy, thay vì có kết cấu mềm mịn, nó là một loại bột nhồi có hương vị của lúa mì.

Phần nhân (nguyên liệu) để cho vào bên trong cũng được làm thủ công. Ví dụ, nhân cà ri cho bánh mì cà ri cũng tự làm. Vì làm thủ công nên không thể làm nhiều, nhưng trẻ nhỏ cũng yên tâm ăn. ”

Hương vị nhẹ nhàng cảm nhận mùa
Aoi's Western Sweets & Natural Men Bread

Từ đây, chúng tôi sẽ giới thiệu bánh kẹo phương Tây và bánh mì men tự nhiên của Aoi.

*Sản phẩm có thể thay đổi tùy theo thời điểm và mùa vụ

Bánh tart kem phô mai cam Amanatsu ￥400＋thuế

Rất nhiều cam quýt ngọt mùa hè không có thuốc trừ sâu trong một loại bánh nướng! Đó là một hương vị sảng khoái chỉ có thể được thưởng thức vào thời điểm này trong năm.

Trái cây ngắn hạn theo mùa ￥450+thuế

Shortcake dâu tây từ trang trại Kato. Độ ngọt vừa phải để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của dâu tây.

Matcha và Kinkan Mousse ￥400＋thuế

Bánh mousse được chia thành hai lớp: mousse matcha và sô cô la trắng, và nước ép quất tự làm không có thuốc trừ sâu.

Bánh mousse sô cô la và mascarpone ￥400+thuế

Bánh mousse này là một loại bánh tiêu chuẩn có thể thưởng thức quanh năm. Hương vị ẩm ướt như tiramisu là không thể cưỡng lại.

Bánh pudding hổ phách ¥280 + thuế

Một loại bánh pudding dai kiểu cũ được làm bằng trứng đặc biệt (trứng chạy) và đường đặc biệt (đường nâu cao cấp màu hổ phách). Một hương vị hoài cổ khiến bạn muốn ăn đi ăn lại.

Kẹo nướng với bột đậu và wasanbon ¥180 + thuế

Đây là những món nướng ngon nhất! Một loại bánh quy nướng bằng bột đậu azuki và bơ tan chảy trong miệng và được phủ rất nhiều wasanbon.

Bánh mì rau khuyên dùng cho ngày hôm nay ¥280+thuế

Các loại rau theo mùa được kết hợp với bánh mì men tự nhiên. Vào ngày này, cây ngưu bàng của Trang trại Yuuki được kết hợp với cá ngừ trắng ngâm miso ngọt ngào.

Pizza 350 yên + thuế

Ngoài ra còn có bánh pizza rất tuyệt để ăn. Các loại rau theo mùa cũng được sử dụng ở đây. Ví dụ, đối với món cà rốt xào ngọt, chúng tôi sử dụng cà rốt được trồng không có thuốc trừ sâu từ Trang trại Yuuki và kết hợp chúng với mù tạt không cay. Tạo điểm nhấn với kem phô mai

Chúng tôi cũng đề xuất món bánh pizza được làm từ hành tây mới thái lát dày từ Trang trại Tsunagu, được nướng cẩn thận trong lò và hoàn thiện với nước sốt cà chua tự làm!

Sandwich ¥450 + thuế

Một chiếc bánh sandwich thơm ngon hoàn hảo cho bữa trưa. Xúc xích không có chất phụ gia phủ mù tạt và phô mai kem. Vấn đề là chúng tôi sử dụng nhiều rau diếp nắng không có thuốc trừ sâu.

Mè trắng và đậu tương đen Tamba kinako ¥200+thuế

Bánh mì đơn giản cũng được khuyến khích vì bạn có thể thưởng thức hương vị của lúa mì!

Đây là một loại bột nhào có nhiều mè trắng, nhân mè đen và Tamba đậu tương đen kinako được bọc bên ngoài. Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn mùi thơm của vừng.

Cát kem bơ bông xốp tự làm ¥250+thuế

Vị mặn của bánh mì và vị ngọt nhẹ của nhân đậu là một sự kết hợp hoàn hảo! Kem tự làm được kẹp vào mùa hè.

Bánh ngọt và bánh mì của Aoi dựa trên ý tưởng "thưởng thức hương vị theo mùa và thưởng thức hương vị theo mùa." Bởi vì thực đơn thay đổi theo mùa nên luôn có điều gì đó đáng mong đợi mỗi khi bạn ghé thăm và bạn có thể thưởng thức những nguyên liệu ngon nhất. Không thể chờ đợi cho mùa giải tiếp theo. Đó là một cửa hàng khiến bạn nghĩ như vậy.

Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức các biểu hiện khác nhau của khu vườn Nhật Bản tùy thuộc vào thời tiết và các mùa. Người ta nói rằng rêu rất đẹp trong khu vườn tuyết và vào những ngày mưa. Khi bạn đến thăm Aoi, hãy chú ý đến biểu hiện của khu vườn.