Lần này chúng tôi xin giới thiệu với các bạn tiệm bánh "Brangerie Papi Pan" nằm ở Ueda, phường Tenpaku, thành phố Nagoya.

Sản phẩm bán chạy nhất là bánh mì baguette kiểu Pháp. Chủ cửa hàng, anh Kasama, đã bị ấn tượng mạnh bởi hương vị bánh mì baguette khi ăn ở Pháp. Anh ấy đã tiếp tục nướng bánh với mong muốn "mang những chiếc bánh mì ngon đến Nhật Bản" từ hơn 15 năm trước, khi ở Nhật Bản vẫn chưa có thói quen ăn bánh mì baguette hàng ngày.

Lần này, chúng tôi sẽ cung cấp rất nhiều thứ, từ cam kết về bánh mì baguette đến bánh mì được đề xuất.

Địa điểm cách Ga Ueda trên Tuyến Tàu điện ngầm Tsurumai khoảng 1 phút đi bộ. Bạn có thể dễ dàng ghé qua một tiệm bánh gần nhà ga trên đường đi làm về vào buổi sáng.

Khi tôi mở cánh cửa màu xanh lá cây và bước vào cửa hàng, tôi được bao quanh bởi mùi thơm ngon của bánh mì mới nướng và giọng nói tràn đầy năng lượng của nhân viên cửa hàng nói: "Aichi Coppe đã nướng xong!"

Tôi muốn giao bánh mì baguette ngon đến Nhật Bản

Đầu tiên, chúng tôi hỏi anh Kasama, chủ cửa hàng về lý do Papi Pan ra đời và suy nghĩ của anh. Ông Kasama từng làm nhân viên văn phòng ở Tokyo trước khi mở tiệm bánh. Tại sao bạn bắt đầu một tiệm bánh?

Anh Kasama: "Tôi nghỉ việc vì muốn tự tay làm một cái gì đó. Sau đó, tôi cùng vợ sang Pháp để học nghề làm bánh mì trong hai năm rưỡi.

Tôi vẫn nhớ như in cảm giác choáng váng khi lần đầu tiên ăn bánh mì baguette ở Pháp. Tôi hoàn toàn bị đánh gục bởi chiếc bánh mì baguette chỉ 4 franc về hình dáng, cách thể hiện, kết cấu, mùi thơm và hương vị. “Tôi muốn giao những chiếc bánh mì baguette ngon đến Nhật Bản” Tôi quyết định mở một tiệm bánh với suy nghĩ đó. ”

Ông Kasama: “Tuy nhiên, vào năm 2003, khi cửa hàng mở cửa, bánh mì trắng là chủ đạo ở Nagoya, không có văn hóa ăn bánh mì baguette.

Vì vậy, tôi đã cố gắng hết sức để nói với họ cách ăn một chiếc bánh mì baguette ngon. Sau khi cắt, bạn có thể ăn với rau hầm, nhúng vào súp hoặc chấm với mứt. Tartine, là bánh mì baguette cắt lát và phủ rau và các nguyên liệu theo mùa, vẫn là thực đơn đặc trưng của cửa hàng. ”

sinh ra từ việc bán hàng trực tiếp,
Giao tiếp với khách hàng

Papi-Pan là một hệ thống bán hàng trực tiếp, giống như một cửa hàng bánh ngọt. Kasama-san, người được đào tạo ở Pháp, cũng có một trọng tâm đặc biệt ở đây.

Ông Kasama: "Papi Pan đã áp dụng hình thức bán hàng trực tiếp kể từ khi cửa hàng mở cửa. Ở Châu Âu, điều này là phổ biến. Phong cách tự lấy bánh mì bằng kẹp chỉ có ở Nhật Bản.

Giao tiếp trực tiếp là một cách tự nhiên để giao tiếp với khách hàng. Câu chuyện về thực đơn mới, cách ăn bánh mì ngon, chuyện bình dị với khách quen. Vì bạn có thể nói chuyện trực tiếp với khách hàng nên bạn có thể giới thiệu họ với khách hàng và đưa ra các đề xuất dựa trên thị hiếu của họ. Phong cách bán hàng trực tiếp đã được truyền lại cho những người đã được đào tạo tại Papi Pan và hoạt động độc lập. ”