Văn hóa cà phê tại Nagoya được cho là có nguồn gốc từ thời kỳ Edo. Trong số nhiều quán cà phê ở Nagoya, “Brazil Coffee”, một quán cà phê lâu đời tại khu Kanayama, đã trải qua 50 năm kể từ khi thành lập (tính đến năm 2021), và tiếp tục phát triển đến ngày nay.

Mặc dù bầu không khí của thị trấn đã thay đổi nhưng cửa hàng vẫn giống như cách đây 50 năm.

Ga Kanayama là một trong những ga cuối ở Nagoya. Là một nhà ga lớn, nơi có nhiều người qua lại, "Brazil Coffee" nằm ở một vị trí tuyệt vời ở góc đường Otsu, cách Lối ra số 3 của Ga Kanayama 1 phút đi bộ.

Được thành lập vào năm 1971. Cửa hàng nằm ở tầng 1 của tòa nhà phức hợp, với bề ngoài dễ bị bỏ qua khi bạn đi trên phố.

Khi vừa bước vào, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều manga ở bên trái!

Bên tay phải có nhiều tờ rơi và tờ quảng cáo từ các cửa hàng khác nhau được xếp sắp một cách tuỳ ý.

Tại chính diện, bạn sẽ được chào đón bởi lá cờ đánh cá lớn với thiết kế đầy màu sắc và tốt lành được làm bởi thợ thủ công.

Sau khi mở cửa là ngay lập tức khách hàng đến liên tục, không có lúc nào cửa hàng vắng khách. Tôi rất ngạc nhiên về sự đa dạng khách hàng từ nhân viên văn phòng đến người cao tuổi, từ các cặp đôi đến những cô gái trẻ, cũng như khách quen.

Khi nhìn lên trần, bạn có thể thấy quả cầu gương hoài niệm... Đối với thế hệ đã từng vui chơi ở các vũ trường thời đó, đây cũng là biểu tượng của thời kỳ kinh tế bong bóng (^^).

Thêm những biển hiệu cổ kính đậm chất thời kỳ Showa mà sao lại xuất hiện trong quán nhỉ...

Nhân tiện, khi được hỏi về nguồn gốc của tên cửa hàng, ông Tsunoda, chủ cửa hàng, nói rằng có lẽ nó nhằm vào "Kin-Bura" thay vì "Gin-Bura". Khi nghe thấy từ “Gin-Bura”, bạn có thể nghĩ rằng mình đang lang thang quanh Ginza.... Nhưng thực sự, ý nghĩa của tên quán là "uống cà phê Brazil tại Ginza".

Vì lý do đó, chủ sở hữu cũ muốn uống cà phê Brazil ở Kanayama thay vì Ginza, nên nó đã được đặt tên như vậy. Thật hay phải không nào!

Thực đơn đa dạng phong phú cùng cà phê rang tại chỗ trong ngày.

Món cà ri có thể được thêm vào thực đơn cà phê sáng tiêu chuẩn với giá + 300 yên!

Nhắc đến quán cà phê ở Nagoya, menu cà phê ăn sáng điều bạn không thể bỏ qua. Bánh mì và trứng thường được bao gồm trong giá đồ uống.

Menu cà phê ăn sáng tại Brazil Coffee còn đi kèm với bánh mì nướng lát dày, trứng luộc và salad ngoài giá đồ uống, bạn có thể chọn mứt hoặc nhân đậu đỏ để phủ lên trên. (ảnh chụp)

Nếu vẫn chưa no, bạn có thể thêm một bát cà ri với giá thêm 300 yên. Độ cay vừa phải dễ gây nghiện, và dường như cảm giác thèm ăn của bạn sẽ tăng hơn nữa. Như vậy bạn sẽ có thể bắt đầu một ngày tràn đầy năng lượng đúng không!

Bữa trưa có thể chọn từ thực đơn hàng ngày hoặc từ thực đơn tiêu chuẩn.

Tiếp đến, bữa trưa, bạn có thể chọn từ 2-3 món thay đổi theo ngày, hoặc từ các set menu khác.

Hôm nay bữa trưa loại C đã kết thúc nên tôi đã đặt bữa trưa loại A.

Giống bữa trưa ở quán cà phê hiện đại hơn là truyền thống. Đĩa được trang trí từng món đều rất đẹp mắt! Trong đó, korokke kem cua và bắp làm từ kem làm tay cũng rất ngon, và \ đủ no! Với sự cân đối giữa hương vị Nhật, Âu và Trung, bữa trưa này đặc biệt phù hợp với phái nữ. (Có thể chọn cơm nhiều hơn nếu muốn)

Nhân tiện, bạn có thể đặt bữa trưa từ 11:00 đến 14:00 và từ 16:00 đến 21:30 vào buổi tối!

Spaghetti trên chảo sắt được hồi sinh bởi thế hệ thứ ba

Một trong những món ăn của Nagoya là mì Ý chảo sắt, nhưng thực đơn chảo sắt trước đây đã bị ngừng cung cấp tại cà phê Brazil, nay được hồi sinh bởi ông Tsunoda, chủ sở hữu thế hệ thứ ba.

Trong số đó, món được khuyên dùng nhiều nhất là “Mì Ý Chảo sắt Ấn Độ (850 yên)”. Ấn Độ ở đây chỉ cà ri, và sự kết hợp giữa sợi mì dai với một lượng cà ri cay vừa phải sẽ gây nghiện.

Ngoài ra, còn có Neapolitan, thịt và ankake truyền thống.

Ngoài cà phê rang xay tại nhà, còn có soda kem đặc biệt chỉ tìm thấy ở quán

Từ năm 2018, cà phê được chủ quán tự rang. Sử dụng hạt cà phê từ Colombia. Áp dụng cách nhiệt trong quá trình rang thay đổi tùy theo mùa, thời tiết và áp suất không khí, vì vậy họ vừa rang vừa điều chỉnh. Họ liên tục học rang và luôn cố gắng mang lại hương vị ổn định.

Họ cũng có bán hạt. Ngoài Colombia, còn có mandolin để mang đi. (Colombia 100g / 600 yên, mandolin 100g / 700 yên)

Và nói về quán cà phê, "kem soda (480 yên)". Sự kết hợp của kem vani bên trên lớp soda sáng màu cực độc này sẽ khiến trái tim bạn loạn nhịp.

Tôi dám bị bỏ lại phía sau bởi thời đại

Chúng tôi đã phỏng vấn ông Tsunoda, chủ sở hữu thế hệ thứ ba hiện tại.

– Ông Tsunoda trở thành thế hệ thứ ba khi nào?

Ông Tsunada: “Tôi tiếp quản nhà hàng đã 13 năm, tôi bắt đầu làm công việc  bán thời gian từ năm 18 tuổi, sau đó đi du lịch và làm việc ở những nơi khác trước khi trở về. 
Một thời gian ngắn tôi đã có kinh nghiệm làm việc tại 'TOKUZOー得三ー', quán bar ở Imaike, và tôi đã sử dụng kinh nghiệm đó để tổ chức đều đặn các sự kiện live vào cuối tuần tại cửa hàng này.

Ngoài những khách quen đã đến đây từ lâu, số lượng khách hàng trẻ đã tăng lên kể từ khi tôi bắt đầu tổ chức các sự kiện live.”

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về lịch sử của cửa hàng.

Ông Tsunoda: “Ban đầu, ông tôi kinh doanh lĩnh vực khác, nhưng tất cả bắt đầu từ một người bạn biết bí quyết kinh doanh quán cà phê. .

Thường thì tôi ở trong bếp nên ít khi trực tiếp giao tiếp với khách hàng, nhưng tôi vẫn để ý tình hình trong cửa hàng (cười). Với sự đa dạng về khách hàng, tôi rất vui khi được chứng kiến không gian này là nơi mọi người từ nhiều tầng lớp khác nhau tụ tập lại.”

– Thật tuyệt vời khi của tiệm có thể duy trì suốt 50 năm ở một vị trí đắc địa tại Kanayama.

Ông Tsunoda: "Việc trả tiền thuê nhà thực sự không dễ (cười). Mặc dù xung quanh và cảnh quan thay đổi theo thời gian, nhưng tôi nghĩ hay là mình cứ giữ nguyên phong cách ở đây...? Có thể đó sẽ tạo nên đặc trưng riêng biệt cho cửa hàng.

Điều quan trọng là tiếp tục làm điều mình đang làm, và trong quá trình đó, nếu tôi có thể tạo ra những thứ mới mẻ một chút, thì đó là điều tốt. "

"Tôi muốn tiếp tục thêm 5 năm nữa..." Ông Tsunoda tiết lộ.
Tôi cảm thấy rằng chính nhờ cách tiếp cận rất tự nhiên và không gượng ép, giúp khách hàng cảm thấy thoải mái khi đến và tạo nên một quán cà phê hấp dẫn mà mọi người đều được chào đón nồng nhiệt.

Đây là một không gian mà đàn piano, nhạc cụ, loa và nhiều thiết bị âm thanh khác được tìm thấy khắp nơi trong quán. Ông Tsunoda cũng là một người chơi nhạc, thường phụ trách chơi đàn guitar và hát.

Các đĩa than LP cũng được đặt ngẫu nhiên xung quanh. Nếu bạn tìm thử có khi lại tìm ra những đĩa hiếm thì sao? Bạn cũng có thể mua chúng nếu thấy thích.

Tờ rơi quảng cáo cho các sự kiện live được tổ chức thường xuyên vào cuối tuần. Hãy kiểm tra những thông tin bạn quan tâm!

<sự kiện kỷ niệm 50 năm>
Ngày 30 tháng 10 (Thứ Bảy) "Sankyubarakan!!"
Biểu diễn: Peter Barakan
MỞ CỬA 18:00～ BẮT ĐẦU 19:00～
Vé 3500 yên + 1 đồ uống trong ngày (yêu cầu riêng)

Cảnh quan thành phố xung quanh Ga Kanayama, đã thay đổi theo thời gian, có thể được nhìn thấy từ chính cửa hàng như cách đây 50 năm.

Khi bước chân vào cửa hàng, bạn sẽ có cảm giác hoài cổ như được quay ngược thời gian, và một cảm giác bí ẩn rằng thời gian sẽ trôi thật chậm. Tốc độ và sự thay đổi của thời đại thật nhanh, nhưng Brazil Coffee là nơi nhẹ nhàng chào đón bạn khi bạn cảm thấy mệt mỏi hoặc cần dừng lại. Tôi hy vọng rằng trong tương lai, họ sẽ tiếp tục đánh dấu một kỷ nguyên mới bằng phong cách "bị bỏ lại phía sau" độc đáo theo một nghĩa nào đó.