"Cafe LAMA" ở thành phố Kariya - Nơi bạn có thể thư giãn giữa không gian được bao quanh bởi cây cỏ, với sự tận tâm từ chủ cửa hàng.

Lần này tôi đến thăm "CAFE LAMA" ở tầng một của "LAMA APARTMENT" ở thị trấn Takakura, thành phố Kariya, tỉnh Aichi.

Bạn sẽ được chào đón bởi cây cối và biển báo với hình minh họa dễ thương. "LAMA APARTMENT" là một khu phức hợp cà phê, thẩm mỹ viện và bánh kẹo nướng nằm cách Ga Aizuma khoảng 15 phút đi bộ.

Tầng 1 là quán cà phê, tầng 2 là tiệm làm đẹp và tiệm bánh, tầng 3 là thẩm mỹ viện. (Giờ làm việc có thể thay đổi. Thông tin mới nhất được đăng trên Instagram của cửa hàng.)

Nội thất của cửa hàng có một bầu không khí ấm áp, phong cách nhưng vẫn thư giãn. Có vẻ như ông Kato chủ cửa hàng đã lựa chọn kỹ lưỡng từng chiếc bàn ghế, ánh sáng trong cửa hàng.

Tuy nhiên, sự tỉ mỉ hàng đầu của quán là việc trồng cây xung quanh nơi này. Có cả những loại cây hiếm và có khách hàng đến đây đặc biệt để chiêm ngưỡng chúng.

Một ngày của chủ cửa hàng.

Ông Kato, chủ cửa hàng mà chúng tôi đã phỏng vấn

Chủ sở hữu, ông Kato, từng làm việc trong ngành nhà hàng. Tôi hỏi ông ấy tại sao lại mở cửa hàng.

Ông Kato: “Ban đầu, tôi đã có mong muốn mở nhà hàng của riêng mình vào một ngày nào đó, tôi mở CAFE LAMA khi tôi 37 tuổi, nhưng trước đó tôi đã làm việc tại quán rượu và nhà hàng.

Khi tôi làm việc ở cửa hàng của người khác thì rất vui, nhưng khi làm việc trong một thời gian dài, tôi bắt đầu tự hỏi: "Liệu có ổn không nếu tôi vẫn như thế này khi tôi 40 hoặc 50 tuổi?"

Tôi có muốn tự lập hay nghỉ việc khỏi ngành thực phẩm và đồ uống? Tôi đã nghĩ đến việc gia nhập một công ty và tham gia vào lĩnh vực phát triển và giáo dục, nhưng tôi lại thực sự thích nấu ăn và làm việc trong lĩnh vực này.

Vào thời điểm đó, một người bạn cũ của tôi, chủ hiện tại của Salon Lama, đã mời tôi cùng mở một cửa hàng và tôi thấy điều đó có vẻ thú vị. Tôi quyết định mở một quán cà phê vì tôi bị thu hút bởi khu phức hợp. ”

Bạn có thể tận hưởng sự thay đổi vì đó là cửa hàng của riêng bạn

Ông Kato: “Tôi nghĩ điều hấp dẫn nhất khi sở hữu cửa hàng của riêng mình là bạn có thể tận hưởng những thay đổi trong cửa hàng khi bạn thay đổi chính mình.”

Khi bạn làm việc tại cửa hàng của người khác, bạn phải gác lại những gì bạn muốn làm và những gì bạn thích, sau đó bạn phải thích nghi với cửa hàng.

Khi tôi già đi, sở thích của tôi thay đổi. Bắt nhịp với sự thay đổi đó, chúng tôi thay đổi khẩu vị của quán và thay đổi thực đơn món ăn. Tôi nghĩ chỉ có ở cửa hàng của tôi lúc này, tôi mới có thể nhận ra những gì mình muốn làm.

Không gian tràn ngập những thứ mà tôi thích, vì vậy tôi sẽ rất vui nếu những khách hàng quan tâm đến nó và những người đến đây cũng có thể chia sẻ niềm vui với tôi.”

Ông Kato có rất nhiều sở thích, bao gồm thực vật, thiết kế nội thất và âm nhạc. Quán thỉnh thoảng mời các nhạc sĩ Ireland đến biểu diễn trực tiếp.

Cố gắng để tạo ra những thứ mà cả tôi và khách hàng đều hài lòng.

Ông Kato: “Tôi muốn mang đến những món ăn mà tôi có thể tự tin nói là ngon.

Có một thời gian tôi đã mở rộng menu dành cho buổi tối với nhiều món ăn hơn. Nhưng thực tế là, dù đã cố gắng hết sức nhưng chất lượng của các món ăn này chỉ đạt được khoảng 80%.

Thay vào đó, tôi sẽ thực hiện các sửa đổi lặp đi lặp lại cho từng mục menu để cải thiện chất lượng. Tôi nghĩ rằng đó sẽ là một cách tốt hơn đối với món ăn.

Tôi cẩn thận lựa chọn các loại thực đơn để có thể cung cấp thứ gì đó làm hài lòng cả tôi và khách hàng. ”

Cà ri với những gia vị đặc biệt.

Cơm chanh và 2 loại cà ri (1.200 yên, chưa bao gồm thuế)

Thực đơn gợi ý của CAFE LAMA đó là "cơm chanh và cà ri hai vị".

Một món cà ri gà cay được làm từ nhiều nước cốt dừa và cà ri thịt lợn keema dựa trên nước dùng dashi kiểu Nhật.

Dù có lượng khá nhiều, nhưng với sự tươi mát của chanh và hương thơm của gia vị, bạn có thể ăn mà không cảm thấy nặng nề.

Rất nhiều gia vị cho cà ri trên quầy trong cửa hàng

Tất cả các món đều đi kèm với món ăn phụ.

Củ hành lớn được nướng trong lò làm cho chúng trở nên ngọt và ngon bất ngờ! Thật tuyệt khi có thể ăn nhiều rau ngay cả khi là rau trang trí.

Món tráng miệng độc đáo và bánh kẹo nướng.

Ngoài ra còn có thực đơn tráng miệng ngon đúng chuẩn như bánh gato chocolate, bánh pho mát, bánh mì nướng kiểu Pháp.

Bánh phô mai nướng (400 yên, chưa bao gồm thuế)

Bánh mì nướng kiểu Pháp (650 yên, chưa bao gồm thuế)

Các món tráng miệng độc quyền của quán cùng với bánh ngọt tại "beco" ở tầng 2 của "LAMA APARTMENT" cũng được bày bán vào các ngày thứ Sáu, thứ Bảy và Chủ Nhật, bạn có thể mua mang về.

Thực đơn bán mang đi.

Ngoài việc thưởng thức các bữa ăn tại quán cà phê, còn có một thực đơn mang đi, nơi bạn có thể thưởng thức hương vị của quán cà phê tại nhà!

Có hai loại: “Cà ri gạo chanh” và “Cơm chanh kiểu Khao Man Gai”.

Món ăn mang về (1.000 yên, đã bao gồm thuế)

Ông Kato, chủ cửa hàng, nói rằng ông không chỉ tập trung vào lợi nhuận của cửa hàng, mà còn muốn thúc đẩy sự phát triển của cả khu vực. Ông ấy quan tâm đến khách hàng địa phương và những người đến từ các cửa hàng khác trong khu vực, cũng như giữ gìn các mối liên kết địa phương.

Hãy đến thăm nơi đây một lần để ăn món cà ri gia vị đầy tâm huyết.