Khoảng 15 phút đi bộ từ ga tàu điện ngầm Kamisha. "coharu*bagel" này nằm ở một góc của khu dân cư yên tĩnh. Là một cửa hàng bánh mì bagel và bánh nướng xốp kiểu Anh, đây là một tiệm bánh nổi tiếng nơi mọi người xếp hàng mỗi ngày trước giờ mở cửa. Khung cửa sổ màu xanh dễ thương, cánh cửa gỗ và bảng hiệu bằng sắt là điểm nhấn.

Nó nổi tiếng đến mức mỗi ngày đều có hàng dài người đợi trước giờ mở cửa. Bên trong cửa hàng, có đủ loại bánh mì bagel và sandwich muffin Anh quốc được làm từ nguyên liệu theo mùa vô cùng phong phú.

Bánh mì bagel do "coharu*bagel" đề xuất có đặc điểm là vỏ giòn, ruột mềm được làm từ bột mì Nhật Bản và men tự nhiên. Và, điều hấp dẫn nhất là "nhiều nhân"! Bằng cách sử dụng nhiều nguyên liệu theo mùa, hương vị của nguyên liệu và vị ngon của bột sẽ lan tỏa ngay khi bạn cho vào miệng. Điểm quan trọng là nó cũng rất to!

Lịch sử ra đời của coharu*bagel

Trước khi coharu*bagel mở cửa hàng vào năm 2014, công ty đã bán trực tuyến bánh mì bagel và các mặt hàng khác. Chủ sở hữu, cô Sakakibara, luôn có sở thích làm bánh mì. "Tôi muốn truyền đạt sự ngon miệng này đến mọi người" và bắt đầu bán hàng trực tuyến.

Chủ sở hữu Sakakibara

- Vốn dĩ nướng bánh mì là sở thích của bạn đúng không.

Cô Sakakibara: “Sau khi kết hôn và thường xuyên ở nhà, tôi bắt đầu nảy ra ý định làm bánh mì, đó là cơ hội đầu tiên cho tôi. Từ thời điểm đó, tôi đã sử dụng men nấu tự nhiên để nướng bánh mì, và ngẫu nhiên khi tôi nướng bánh mì Bagel và thử nếm, tôi phát hiện nó thật ngon. "Mình làm được rồi!" và lúc đó, tôi đã ăn thử nhiều loại Bagel khác nhau, nhưng tôi cảm thấy cái mình làm là ngon nhất! Tôi đã rất cảm động.”

- Vì vậy, bạn bắt đầu bán bánh mì bagel trực tuyến?

Cô Sakakibara: “Ngay lập tức tôi đã nghĩ, 'Mình muốn mang món ngon này đến với thế giới!', và ba tháng sau, tôi bắt đầu bán bánh mì bagel trực tuyến (cười). Nó lan xa với tốc độ mà tôi cũng không ngờ.”

- Tại sao bạn quyết định bán hàng trực tuyến thay vì tại cửa hàng?

Cô Sakakibara: "Một bà nội trợ mở cửa hàng trực tiếp là một công việc rất khó khăn và nhiều điều cần lo lắng. Vì vậy, lúc đầu tôi nghĩ rằng mình sẽ bắt đầu từ trực tuyến. Ngay sau khi mở cửa hàng trực tuyến, tôi đã nhận được đơn hàng ngay lập tức và từ đó dần dần lan xa nhờ truyền miệng."

− Nghe nói bạn đã mở cửa hàng trực tiếp vào năm 2014.

Cô Sakakibara: “Tôi đã bán bánh mì bagel trực tuyến được khoảng sáu năm, nhưng dần dần tôi bắt đầu muốn mở cửa hàng trực tiếp của riêng mìnn. Vào thời gian đó, một người quen nói với tôi rằng có một cửa hàng bỏ trống ở phường Meito. Tôi quyết định ngay lập tức mở cửa hàng tại đây. Tôi bắt đầu ngay và mở cửa hàng vào mùa xuân năm 2014. Tôi tin rằng 'Chắc chắn sẽ có một cơ hội nào đó đến với tôi khi tôi mở cửa hàng', vì vậy tôi rất vui khi ước mơ đó trở thành sự thật."

- Phản ứng của khách hàng khi bạn thực sự mở cửa hàng như thế nào?

Cô Sakakibara: “Từ trước đến nay, chúng tôi chỉ kết nối với nhau qua internet, nhưng kể từ khi mở cửa hàng, tôi rất coi trọng việc ‘đối thoại với khách hàng'. Tôi cung cấp bánh mì bagel theo mùa, vì vậy cần chú ý đến dịch vụ khách hàng, chẳng hạn như hương vị của bánh mì tròn, sức hấp dẫn của chúng và cách ăn được gợi ý. Khi bạn nghĩ về bánh mì bagel, có lẽ bạn sẽ hình dung chúng là khô khan, nhưng tôi đã nghe mọi người nói: "Tôi có thể ăn bánh mì bagel ở đây", điều này rất đáng khích lệ. ”

- Bánh mì tròn có ý nghĩa gì đối với cô Sakakibara vậy?

Cô Sakakibara: "Tôi mở một cửa hàng ở Fujigaoka Marche khoảng bốn lần một năm và tôi nướng rất nhiều bánh mì bagel cho đến ngày diễn ra sự kiện, và vào ngày diễn ra sự kiện, có rất nhiều khách hàng xếp hàng đợi. Khi tôi nhìn thấy khuôn mặt của khách hàng lúc đó, họ đều cười tươi và đặt nhiều bánh lên khay. Khi nhìn thấy họ cười, tôi đã cảm động đến run rẩy. "Những chiếc bánh mì này mang lại niềm vui cho mọi người", đó là cảm giác thực sự khi tôi đã trải qua. Đối với tôi, bánh mì là cách để làm mọi người mỉm cười. Tôi hy vọng có thể mang lại 'hạnh phúc' đằng sau những chiếc bánh mì này.”

- Xin vui lòng cho chúng tôi biết về triển vọng tương lai của bạn.

Cô Sakakibara:"Quận Meito là một trong những khu vực phổ biến trong thành phố Nagoya cho những người chuyển công tác đến. Những người đến đây lần đầu tiên thường cảm thấy cô đơn nếu không có ai để trò chuyện. Khi họ đến "coharu*bagel", tôi muốn nơi đây trở thành một nơi để giao lưu và trò chuyện. Chúng tôi suy nghĩ đến việc chia sẻ về những địa điểm thú vị, những quán ăn ngon, và những câu chuyện hằng ngày có thể trở thành một nơi giao tiếp cộng đồng trong khu vực là sứ mệnh của chúng tôi."

Giới thiệu bánh mì bagel được đề xuất từ chủ sở hữu!

Nut Fruit Gyungyun Bagel (378 yên)

"Bánh mì bagel đầy ắp hạt và trái cây sấy (378 yên)" đã rất nổi tiếng kể từ lần đầu tiên được bán trực tuyến. Bạn có thể thưởng thức vị độ giòn của hạt dẻ ngọt, dứa và sô cô la trắng. Như tên gọi, nó là một chiếc bánh mì bagel đầy ắp các thành phần.

Bánh mì bagel sô cô la Yokubari (280 yên)

Thoạt nhìn, nó trông giống như một chiếc bánh mì bagel bình thường, nhưng có rất nhiều sô cô la bên trong! Một mặt hàng rất nổi tiếng khác là Yokubari Chocolate Bagel (280 yên). Một món ăn không thể cưỡng lại đối với những người yêu thích sô cô la, với hai loại sô cô la đen và trắng được thêm vào phần bột có vị đắng nhẹ. Nó cũng được ưa thích vì vị không quá ngọt.

Bánh sừng trâu bơ muối (270 yên)

"Bánh mì sừng trâu muối (270 yên)" được cho là rất khó làm. Bánh mì tròn có hình dạng giống bánh sừng trâu, giòn bên ngoài và mềm với bơ thơm phức bên trong. Điểm nhấn là muối cũng rất hoàn hảo. Hương vị bánh sừng trâu chắc chắn sẽ khiến bạn bị ghiền!

Bánh sandwich bagel dâu tây và mascarpone 518 yên

coharu*bagel tung ra sản phẩm mới hai tháng một lần. Hiện tại họ có bánh mì dâu tây và hoa anh đào cho mùa xuân. Đây là "Sandwich dâu tây và Mascarpone Open Bagel" (518 yên). Đó là một thực đơn rất hot vào thời điểm này trong năm và nó sẽ xuất hiện trở lại trong năm nay! Ngoài ra, có nhiều mặt hàng mới kết hợp với bánh mì bagel khiến bạn muốn ăn ngay.

Sandwich gà và rau húng quế (420 yên)

Bánh nướng xốp kiểu Anh dai cũng rất hot! "Sandwich gà và rau húng quế (420 yên)" là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ngon ngọt và rau củ giòn! Bạn cũng có thể thưởng thức kết cấu dai của bánh nướng xốp kiểu Anh.

Bánh nướng xốp kiểu Anh (432 yên mỗi cái)

Chỉ có hai loại bánh nướng xốp kiểu Anh được bán, bánh nướng xốp hành tây kiểu Anh và bánh nướng xốp bắp kiểu Anh (432 yên mỗi chiếc), vì vậy bạn nên ăn cùng với các nguyên liệu yêu thích của mình ở nhà.

Tôi ăn thử một chiếc bánh mì bagel!

Tôi đã mua một chiếc bánh mì bagel của "coharu*bagel" và thử nó ở nhà! Bánh tôi mua lần này là "Bánh mì khoai tây Đức (324 yên)" trong menu được đề xuất. Bánh mì tròn phủ khoai tây, thịt xông khói và phô mai với sốt mayonnaise. Sau khi mua, bạn sẽ nhận được một tờ giấy như vậy. Mình tham khảo cách thưởng thức bánh mì thịt sao cho ngon.

Đầu tiên, hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây mà không cần cắt lát.

Khi nó mềm và ấm, nướng nó trong lò nướng bánh trong khoảng 2-3 phút. Hồi hộp nha!

Nướng trong máy nướng bánh mì và thế là xong. Khi tôi cắt ra, tôi bị choáng ngợp bởi cảm giác của khoai tây và thịt xông khói. Khi cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ ngạc nhiên về độ xốp và dai của bột! Cùng với bột, vị thơm ngon của các nguyên liệu lan tỏa trong miệng khiến bạn cảm thấy thích thú. Khối lượng cũng rất hoàn hảo, ăn một cái là no luôn! Tôi chắc chắn sẽ mua lại.

Những chiếc bánh mì bagel ra đời sau nhiều lần thử nghiệm với mong muốn tạo ra bánh mì bagel đặc biệt và lay động lòng người. Hãy trải nghiệm vị ngon của "coharu*bagel", có hương vị khác hẳn với hình ảnh của bánh mì bagel và kết cấu bánh ở đây sẽ khiến bạn ngạc nhiên và ấn tượng.