Trải nghiệm chuyên sâu về thế giới hồng trà tại Cửa hàng trà Eikokuya, nơi có hơn 200 loại. Hãy tìm kím loại hồng trà yêu thích của bạn!

Được thành lập tại Kakuozan, Nagoya vào năm 1978, "Tiệm hồng trà Eikokuya" là một cửa hàng đặc sản về hồng trà cung cấp hơn 200 loại hồng trà từ khắp nơi trên thế giới.

Dù là người mê hồng trà hay không quen thuộc, khi đến đây bạn cũng sẽ bị cuốn vào thế giới hồng trà sâu thẳm. Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách chọn và cách pha trà ngon tại nhà.

Tiệm hồng trà lâu đời của Kakuozan từ năm 1978

“Tiệm hồng trà Eikokuya” mở ra như một cửa hàng chuyên về trà vẫn còn rất hiếm vào thời điểm đó. Chủ tịch và người sáng lập hiện tại, ông Arakawa, tự mình nhập trà từ Sri Lanka và bắt đầu kinh doanh tại cửa hàng bên cạnh, hiện đang điều hành một nhà hàng Ấn Độ. Ngay sau đó, tiệm đã chuyển đến vị trí hiện tại, và tồn tại cho đến ngày nay.

Có rất nhiều loại trà được trưng bày trên kệ trong cửa hàng. Có hơn 200 loại, chủ yếu từ bảy quốc gia như Ấn Độ, Sri Lanka, Đức, Hà Lan và Trung Quốc, cũng như những loại được phân chia theo khu vực sản xuất.

Darjeeling từ Ấn Độ, một trong những mặt hàng phổ biến nhất của cửa hàng. Họ trực tiếp mua trà từ khu vực địa phương và thường xuyên đến thăm đồn điền trà địa phương.

Mặc dù là Darjeeling nhưng hương vị của nó thay đổi tùy theo mùa (xuân, hạ, thu) khi được thu hoạch.

Những loại trà được thu hoạch vào mùa xuân, tháng 3 và tháng 4, được gọi là "First Flush" (trà đầu mùa), có hương vị giống như trà xanh. Trà này được lên men đúng cách nên có hương vị đậm đà, rất được người Nhật ưa chuộng.

Ngoài ra, trà được thu hoạch vào mùa hè gọi là "Second Flush" và được cho là thời điểm thu hoạch tốt nhất với Darjeeling. Nó có hương vị đặc trưng ổn định.

Vào mùa thu, loại trà này được gọi là "Autumnal". Nó không có vị chát mà trở nên dịu nhẹ, quá trình lên men tiến triển làm cho màu sắc và hương vị đậm đà hơn. Vì được nhập khẩu vào cuối tháng 12, nên đặc biệt được khuyên dùng vào mùa đông.

Mùa tốt nhất để uống trà Ceylon ở Sri Lanka là vào tháng 8, và trà Nilgiri của Ấn Độ uống ngon nhất vào tháng 1 và tháng 2.

Tuy không rành về hồng trà Trung Quốc, nhưng họ cũng cung cấp "trà Keemun", một trong ba đại danh trà của thế giới. Loại trà này có hương thơm giống như hoa lan, cuối cùng thoảng mùi khói nhẹ, và là một trong số ít cửa hàng trong nước có bán loại trà này.

Ngoài hồng trà, còn có nhiều loại trà thảo dược.

Ngoài ra, còn có các loại gia vị và gia vị chính hiệu, rất phù hợp cho những ai muốn thưởng thức các món ăn chính thống tại nhà!

Cách chọn trà phù hợp với bạn

Nếu bạn không am hiểu về hồng trà, có thể sẽ không biết làm thế nào để chọn loại trà yêu thích của mình trong rất nhiều loại trà có sẵn. Vì vậy, chúng tôi đã hỏi nhân viên về những điểm cần chú ý khi chọn trà.

Trà sữa hay trà đơn thuần?

<Nhóm trà sữa/Những ai muốn thưởng thức vị đậm đà, sâu lắng>
"Sabaragamua" và "Ruhuna" của Sri Lanka được đề xuất

<Nhóm trà đơn thuần/những người muốn thưởng thức hương thơm>
Darjeeling của Ấn Độ và "Nuwara Eliya" và "Uva" của Sri Lanka được đề xuất

Trước hết, thật tốt khi thấy sự khác biệt giữa trà sữa và trà đơn thuần, sau đó xem xét sự khác biệt tùy vào khu vực sản xuất.

Set uống so sánh trà Ceylon của 7 khu vực sản xuất (2g x 3P x 7 loại / 756 yên)

Đối với những ai muốn thử nhiều loại, cửa hàng còn có các set trà để so sánh hương vị. Set này bao gồm 7 loại trà túi lọc từ các vùng trồng trà khác nhau ở Sri Lanka, từ hồng trà nguyên chất đến loại phù hợp để pha trà sữa. Bạn có thể thử nhiều loại để tìm ra hương vị yêu thích của mình.

Bạn cũng có thể lấy bản đồ và tài liệu của khu vực sản xuất trong cửa hàng, hãy dùng làm tài liệu tham khảo khi lựa chọn!　　　　

Cách pha trà ngon tại nhà

Cốc thử trà  (1.430 yên/cốc)

Dành cho những người muốn thưởng thức hồng trà tại nhà, tôi đã hỏi cách pha trà sao cho ngon.

Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc cốc có nắp, hoặc ấm trà và một chiếc cốc. Tốt nhất là giữ ấm nếu có thể!

Cho 3 gam lá trà (khẩu phần 1 người) vào cốc hoặc ấm.

Đổ 180cc (khẩu phần 1 người) nước nóng 100 độ.

Sau khi đổ nước nóng vào, đậy nắp lại và hấp trong 5 phút. Vấn đề ở đây là giữ cho mùi hương không thoát ra ngoài bằng cách đậy nắp lại.

Sau 5 phút, lọc lá trà và đổ trà vào.

* Cốc thử trà trong ảnh có vòi đặc biệt để lá trà không lọt vào cốc. Nó thường được xử lý bằng một bộ lọc trà.

Rót trà cho đến giọt cuối cùng. Điều này giúp cô đọng hương vị. Đối với trà sữa, bạn chỉ cần dùng 100cc nước nóng, sau đó thêm sữa vào là được.

Lấy lá trà ra và thưởng thức màu của lá trà, màu trà và hương thơm.

Lần này, để dễ hiểu hơn, chúng tôi đã pha hai loại trà khác nhau.
 Bên phải là Darjeeling First Flush, bên trái là Autumnal. Sự khác biệt về màu sắc rõ ràng ngay từ cái nhìn đầu tiên, và khi uống, bạn sẽ thấy hương vị khác nhau đến mức khó tin rằng cả hai đều là trà Darjeeling!

Ngoài ra còn có một set so sánh đồ uống, để bạn có thể thưởng thức Darjeeling 3 mùa xuân, hạ, thu trong một hộp (2g x 4P x 3 loại / 1.296 yên)

3 loại hồng trà khuyên dùng

Ruhuna từ Sri Lanka (2g x 24 túi trà / 410 yên)

Tôi hỏi nhân viên về loại hồng trà mà Eikokuya khuyên dùng.

Đối với những người yêu thích trà sữa, chúng tôi giới thiệu trà Sri Lanka Ceylon “Ruhuna”. Dành cho những ai muốn thưởng thức hương vị ngọt ngào, đậm đà. Đó là một loại trà hiếm, ít khi được cung cấp ở Nhật Bản.

Autumnal Ấn Độ (50g 3,240 yên)

Nếu bạn muốn thưởng thức trà đơn thuần, tôi khuyên bạn nên thử Darjeeling Autumnal từ Ấn Độ, mà chúng tôi đã giới thiệu trước đó. Vào mùa này (mùa đông) là thời điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức, với hương vị nhẹ nhàng và mùi thơm nồng nàn.

Assam Tiger Ấn Độ (2g x 24 túi trà / 410 yên)

Và “Assam Tiger” rất tốt cho tuổi Nhâm Dần 2022. Đối với Darjeeling Autumnal, mặc dù được khuyến nghị sử dụng cho trà sữa, nhưng cũng có biệt danh là "Golden Chip Tea." Điều đặc biệt của nó là lá trà chứa những nụ vàng nhỏ gọi là "Golden Chip," mang lại hương thơm ngọt ngào và vị đậm đà.

Ngay cả những người không biết nhiều về trà cũng có thể khám phá thế giới phong phú của trà. Hồng trà là một loại thức uống sâu sắc và rất thú vị. Vì hồng trà đã trải qua quá trình lên men hoàn toàn, nên đặc biệt thích hợp cho những ngày lạnh của mùa đông để làm ấm cơ thể. Hãy thử thưởng thức và so sánh nhiều loại trà, hoặc thêm mật ong, gừng vào, tận hưởng món trà yêu thích của bạn theo cách riêng của mình!

Bên cạnh đó, tại cửa hàng, bạn cũng có thể nhận được những thứ độc đáo. Đó là một bản đồ từ đầu thời kỳ Showa mô tả khu vực lân cận của cửa hàng. Ai muốn đều có thể nhận miễn phí. Xưa kia, con đường trước cửa hàng là đường dẫn vào ngôi chùa Nittaiji, và có thời điểm thậm chí còn có voi đi qua. Chạm vào những câu chuyện lịch sử như vậy cũng rất thú vị đấy!

▼Hãy xem thêm các bài viết dưới đây!

Life Designs

2022.02.03

名古屋で２番目に古いインド料理「えいこく屋」。紅茶専門店から気づけばカレーが...

https://life-designs.jp/webmagazine/eikokuya-indian-cuisine

おしゃれで個性的なお店が立ち並ぶ覚王山エリア。そんな覚王山にお店を構える「えいこく屋 インド料理店」は創業から40年以上と、インド料理店としては名古屋で2番目に古いお店です。もともとは紅茶販売店としてスタートしたそうですが、なぜインド料理店になったのか……お店の歴史も踏まえてご紹介します。紅茶専門店としてスタート。気づけばインド料理店として人気に？！創業者で現会長の荒川氏が脱サラしてスタートした「えいこく屋」。何か輸入して売りたいと考えたときに、当時紅茶の専門店がなかったため、個人で輸入をはじめた...