Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu “nocake” ở Tsurumai. Trong không gian ấm cúng của nhà hàng, bạn có thể thưởng thức bữa trưa bổ dưỡng với nhiều rau củ, bánh thơm ngon và nhiều loại đồ uống có cồn vào ban đêm. Thực đơn có thể thưởng thức tại nhà cũng rất phong phú và đội hình đa dạng rất hấp dẫn.

Cửa hàng nằm cách ga Tsurumai ở phường Naka, thành phố Nagoya vài phút đi bộ. Cánh cửa màu xanh tạo ấn tượng dễ thương với vẻ ngoài màu trắng.

Đối với một cửa hàng phấn khích và phấn khích

Nokake mở cửa vào năm 2013. Chủ sở hữu, Reiichi Hayashi, người ban đầu làm việc với tư cách là một kỹ sư hệ thống, đã gặp đầu bếp bánh ngọt Moe Kimura và hai người họ quyết định đồng ý với nhau.

Cô Hayashi: “Khi tôi còn là nhân viên của công ty, tôi đã nói chuyện với nhiều người tại các cuộc họp trao đổi liên ngành và tôi quyết định làm điều gì đó với người có sự nhạy cảm khác với tôi nhất. công ty và sống một cuộc sống ổn định, điều quan trọng hơn đối với tôi là có thể chọn cách sống và công việc phù hợp với thời đại. rất vui được gặp bạn."

Tên của cửa hàng bắt nguồn từ từ tiếng Nhật cổ "Nokake" có nghĩa là dã ngoại.

Ông Hayashi: "Nokake không phải là một nơi đặc biệt, mà là một cửa hàng nằm dọc theo đường tàu chạy hàng ngày, và tôi muốn biến nó thành một cửa hàng khiến khách hàng vui vẻ và thích thú. Tôi nghĩ nó giống như một chuyến dã ngoại được đặt tên vậy. "

Hiện tại, có khoảng 10 nhân viên đang theo học và chúng tôi đang phát triển nhiều lĩnh vực kinh doanh khác nhau, chẳng hạn như thiết kế không gian tiệc cưới và may mặc, bên cạnh việc kinh doanh quán cà phê.

Nội thất giản dị và thoải mái

Trong cửa hàng có bàn và ghế đối diện, và bầu không khí hấp dẫn ngay cả khi bạn ở một mình.

Các tác phẩm nghệ thuật và nội thất trang nhã có ở khắp mọi nơi trong cửa hàng, nơi được thiết kế để trở thành một không gian giản dị và ấm cúng. Nó cũng cực kỳ thoải mái.

Trải nghiệm ấn tượng với các thành phần và sự kết hợp được lựa chọn cẩn thận

Tại Nokake, chúng tôi đặc biệt quan tâm đến các nguyên liệu không có thuốc trừ sâu và không có chất phụ gia, đồng thời mua rau và trái cây trực tiếp từ nhà sản xuất vì chúng tôi muốn khách hàng của mình khỏe mạnh từ trong ra ngoài.

Việc sử dụng các loại gia vị cũng rất độc đáo. Thêm nó vào món ăn của bạn để có hương vị nhiều lớp hơn. Có vẻ như nó cũng được sử dụng cho đồ ngọt và đồ uống. Hơn nữa, bằng cách kết hợp các loại gia vị và trà thú vị, chúng tôi đề xuất các món ăn mang đến cho khách hàng một trải nghiệm cảm động.

Thực đơn bữa trưa và đồ ngọt phổ biến

Có ba loại thực đơn bữa trưa sử dụng nhiều rau: "Đĩa hàng ngày", "Donburi hôm nay" và "Cà ri Kimagure" (1.000 yên mỗi loại). Vì chúng tôi coi trọng việc sử dụng các nguyên liệu theo mùa nên món chính thay đổi hàng ngày và một số món thay đổi thường xuyên với tốc độ một tuần.

Đây là món “Avocado Tuna Donburi” tiêu chuẩn và phổ biến. Ngoài ra, “Gạo Gapao” và “Gạo Rurou” cũng sẽ xuất hiện.

Có hai loại thực đơn "Kimagure Curry". Ngày tôi đến thăm để đưa tin là "Cà ri gà Nam Ấn" và "Cà ri keema cà tím".

Món cà ri sử dụng các loại rau củ quả theo mùa đặc biệt chú trọng đến sự kết hợp giữa nguyên liệu và gia vị. Khoảng 8 đến 10 loại gia vị được sử dụng, và gia vị nguyên chất và gia vị dạng bột được sử dụng đúng cách.

Craft cola 700 yên (đã bao gồm thuế)

Sau bữa ăn và trong giờ uống cà phê, bạn có thể thưởng thức cà phê được làm bằng hạt mua từ cửa hàng cà phê rang tại nhà "Kissa Kurokawa" và đồ uống tự chế biến. "Craft Cola" này là một sản phẩm mới vừa bắt đầu vào tháng Mười.

Sử dụng một số loại gia vị như bạch đậu khấu và đinh hương, nó có hương vị sảng khoái mà không quá ngọt. “Tôi muốn bạn có một trải nghiệm thú vị”, là thức uống mà bạn có thể thay đổi hương vị bằng cách thêm vỏ chanh đính trên thành ly tùy thích.

Nhắc đến Nokake, bạn không thể bỏ qua các loại bánh được làm từ trái cây theo mùa. Bí mật cho sự nổi tiếng của nó là đội hình thay đổi hàng ngày. Bánh có thể được chọn từ tủ trưng bày ở lối vào của cửa hàng và có thể mang ra ngoài.

Hôm mình ghé có khoảng 15 loại bánh, chủ yếu là bánh tét nhân quả sung, lê, nho. Tất cả đều sử dụng các nguyên liệu theo mùa một cách sang trọng và cung cấp nhiều loại đồ ngọt khác nhau cùng với kem tận dụng tối đa các đặc tính của trái cây.

Fig và Earl Grey Tart 700 yên (đã bao gồm thuế)

Có kem Earl Grey trong bánh vả. Tùy thuộc vào loại trái cây, các loại kem khác nhau như sữa trứng và mascarpone được kết hợp.

Bánh phô mai Gorgonzola 500 yên (đã bao gồm thuế)

"Bánh phô mai Gorgonzola" tiêu chuẩn có mùi thơm béo và hương vị đậm đà. Một chiếc bánh dành cho người lớn với mật ong và hạt tiêu đen. Nó phù hợp với rượu chẳng hạn như rượu vang. Điều này cũng có thể được mua tại hội trường bằng cách đặt trước.

Có rất nhiều loại đồ ngọt khác ngoài bánh ngọt. Vào giờ uống trà từ 14h30, bạn có thể thưởng thức món parfait và món “voan nguyên con” xuất hiện thường xuyên. Đây là loại trà chiffon nguyên quả và gia vị chỉ dành cho mùa thu. Đó là một món ngọt sang trọng với số điểm hoàn hảo.

Parfait với trái cây theo mùa thay đổi hàng tháng cũng rất hấp dẫn. Shine Muscat và parfait lê vào tháng Mười. Vui lòng kiểm tra Instagram của cửa hàng vì nó thay đổi tùy thuộc vào tình trạng nhập hàng của trái cây.

▼ Nhấp vào đây để xem Instagram của phần đồ ngọt
https://www.instagram.com/nocake_sweets/

Một bữa tối nơi bạn có thể thưởng thức rượu sake và đồ ăn

Vào bữa tối, bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc biệt với rượu là món chính.

Nhiều chai xếp hàng trên quầy bar được mua bởi chủ sở hữu, ông Hayashi, người quen thuộc với rượu sake. Có hơn 150 loại đồ uống trong thực đơn, bao gồm rượu gin, rượu whisky và rượu vang.

Hơn 20 loại rượu luôn có sẵn. Việc lựa chọn được thực hiện xem xét khả năng tương thích với thực phẩm.

Trong số các thực đơn có thể cân nhắc kết hợp với rượu sake, chúng tôi đề xuất món “Cá chép hổ phách ủ lâu năm ở Kagoshima”. Nó là một sản phẩm phổ biến được thực hiện với một phương pháp sản xuất độc đáo.

Caprese này sử dụng quả sung, xạ hương, giăm bông khô và phô mai burrata. Nói về caprese, cà chua là tiêu chuẩn, nhưng bằng cách sử dụng trái cây theo mùa, có vẻ như họ đang tạo ra một thực đơn không thể trải nghiệm ở nơi nào khác.

Các nhân viên cũng có kiến thức về rượu, vì vậy họ sẽ gợi ý các cặp rượu sake và đồ ăn.

Ngoài thực đơn gọi món, bạn có thể thưởng thức các món khai vị và mì ống sử dụng nguyên liệu theo mùa trong thực đơn món ăn theo mùa. Chúng tôi khuyên bạn nên đặt chỗ ở đây.

Dịch vụ ăn uống và đặt bánh mang đến hình thức cho suy nghĩ của bạn

Các dịch vụ phục vụ đám cưới và tiệc tùng bao gồm chương trình tiệc tự chọn với đồ ăn vặt và chương trình bữa ăn tất nhiên. Chúng tôi có thể thiết kế theo mục đích và hình ảnh của khách hàng, đồng thời có thể tư vấn cho các bữa tiệc quy mô từ nhỏ đến lớn từ 100 người trở lên.

Chúng tôi tạo ra một không gian có một không hai đáp ứng được những yêu cầu dù là nhỏ nhất.

Bánh làm theo yêu cầu cũng được ưa chuộng. Có thể trang trí bánh quy bằng trái cây theo mùa với bánh hạnh nhân và bánh quy. Không còn nghi ngờ gì nữa, chiếc bánh duy nhất trên thế giới được thiết kế từng cái một theo thứ tự như sinh nhật và ngày kỷ niệm sẽ thêm màu sắc cho ngày đặc biệt của bạn.

Kẹo giới hạn ở Marche!

Gần đây, chúng tôi cũng đang tập trung vào việc mở các cửa hàng Marche. Tại sự kiện “chợ soko” được tổ chức giữa Nagoya Kanayama và Tsurumai vào tháng 9, bánh tart nướng Marche và que Ryu đã được bán.

Vào tháng 9, tôi đã sử dụng các loại trái cây như mận, dứa và sung, nhưng các loại trái cây thay đổi mỗi lần. Chúng tôi đang có kế hoạch mở một cửa hàng vào tháng 10 và tháng 11, vì vậy hãy mong chờ nó!

▼ Bấm vào đây để đến trang web Market Soko
https://www.marketsoko.net/

Bản gốc "Rustick" của Nokake

Chúng tôi bắt đầu bán ổ bánh mì từ tháng 10. Nó mềm và bụi, và nó được hoàn thiện với kết cấu ẩm. Bạn cũng có thể cảm nhận được vị ngọt nguyên thủy của lúa mì.

Hiện tại, họ đang chế tạo nguyên mẫu của những chiếc xúc xích thủ công. Trong tương lai, Nokake sẽ tiếp tục phát triển các sản phẩm mang lại sự phấn khích cho nhiều người, cũng như các món ăn và đồ ngọt không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Từ giữa tháng 12 đến tháng 1, cửa hàng gia vị, trà Nhật Bản và bánh pho mát sẽ mở tại Cung điện Gokiso. Cửa hàng mới, sẽ là cửa hàng thứ hai, sẽ là một không gian khác với khái niệm về Nokake, vì vậy tôi rất mong chờ những sự phát triển trong tương lai!

Khi bạn ghé thăm cửa hàng, khi thức ăn được mang đến, khi bạn nếm thử... Đó là một cửa hàng nơi bạn có thể tận hưởng trải nghiệm phấn khích và thú vị cho từng khoảnh khắc.

Hình ảnh lịch sự của nocake.(một số trường hợp ngoại lệ)