Tiệm bánh mì Siberia - Gắn bó với địa phương, thân thiện và chất lượng

Tiệm bánh "SIBERIA" nằm ở Showa-ku, Nagoya, cách ga tàu điện ngầm "Higashibetsuin" 15 phút đi bộ. Kể từ khi mở cửa vào tháng 12 năm 2019, không chỉ người dân địa phương mà còn có nhiều người hâm mộ trong và ngoài tỉnh thường xuyên lui tới.

Chúng tôi đã hỏi về sự hấp dẫn của bánh mì SIBERIA và những điểm đặc biệt của chúng.

Dấu hiệu nhận biết là những khung cửa sổ lớn và những chiếc ghế cổ.

SIBERIA nằm trên tầng một của một tòa nhà gạch đối diện với đường phố chính. Tiệm bánh không có biển hiệu, dấu hiệu nhận biết là khung cửa sổ lớn và hai chiếc ghế cổ.

Khi bước vào cửa hàng, bạn sẽ thấy rất nhiều bánh mì được bày biện ngay ngắn trên quầy lớn. Có hơn 30 loại bánh mì được bày bán, và hương thơm của bánh mì lan tỏa khắp nơi. Vì là bán trực tiếp nên bạn có thể chọn bánh mì trong khi trò chuyện với nhân viên.

 Cửa hàng có nhiều loại bánh mì phong phú, bao gồm bánh mì truyền thống, bánh mì baguette, bánh mì sandwich, và bánh mì ngọt,... khiến bạn phải băn khoăn không biết chọn loại nào! Cửa hàng bánh mì SIBERIA mang đến niềm vui khi được lựa chọn "Hôm nay mình sẽ ăn loại bánh nào nhỉ?".

Vì quá yêu thích bánh mì nên đã quyết định tự lập mở tiệm riêng. Muốn biến nơi đây thành một cửa hàng tràn đầy tâm huyết và nụ cười!
​

Anh Owaki, chủ nhân của SIBERIA. Cửa hàng được khai trương vào tháng 12 năm 2019 và được điều hành bởi một cặp vợ chồng. Chúng tôi hỏi anh ấy về cam kết của anh ấy đối với bánh mì và nội thất của cửa hàng.

– Vui lòng cho chúng tôi biết bạn đã bắt đầu mở cửa hàng như thế nào.

Anh Owaki: “Sau khi được đào tạo tại một tiệm bánh khoảng 13 năm, tôi mơ ước một ngày nào đó sẽ mở tiệm bánh của riêng mình.

– Điều gì khiến bạn quyết định chọn vị trí này?

Anh Owaki: "Không có gì đặc biệt. Thật ra ban đầu tôi không biết gì về khu vực này, nhưng gần cửa hàng có công viên, trường mẫu giáo và rất nhiều nhà ở nên tôi nghĩ đây là một thị trấn đẹp. Sau khai trương cửa hàng, tôi rất vui khi người dân địa phương, chẳng hạn như các bà mẹ đưa con đi học mẫu giáo và những người làm việc ở các công ty gần đó, đến thăm chúng tôi.”

– Tên cửa hàng SIBERIA thật ấn tượng!

Anh Owaki: "Cảm ơn. Thực ra nó cũng không có ý nghĩa gì đặc biệt, nhưng khi tôi đang tìm kiếm những từ dễ nhớ và gây ấn tượng, tôi bắt gặp từ SIBERIA và nghĩ rằng từ này hợp lí nhỉ."

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về loại bánh mì mà bạn đặc biệt quan tâm.

Anh Owaki: "Loại bánh Campagne tự hào của chúng tôi sử dụng men tự làm và lúa mì Pháp để chín ở nhiệt độ thấp. Cá nhân tôi thích kết cấu dẻo dai của bột bánh mì, vì vậy tôi luôn chú trọng để tạo ra đúng hương vị và cảm giác ấy.

– Đúng là bánh mì của SIBERIA có nhiều bột dai. Tôi thích Campagne, vì vậy Campagne của SIBeria thật tuyệt vời!

Anh Owaki: “Tôi cũng thích campagne.

– Có nhiều loại, và hấp dẫn là có nhiều nguyên liệu.

Anh Owaki: “Tôi rất thích nhồi thật nhiều nhân miếng to vào trong bánh! Vừa tạo cảm giác no, vừa có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nguyên liệu. Những ai yêu thích bánh Campagne thì nhất định nên thử đấy.”

– Bạn có sử dụng các loại vải khác ngoài Campagne không?

Anh Owaki: "Chúng tôi có 8 loại bột nguyên bản. Chúng tôi làm bột bánh mì, bánh mì mềm, bánh mì ăn kèm, v.v., mỗi loại có đặc điểm riêng."

Quầy counter được thiết kế bởi STORE IN FACTORY là điểm nhấn trong không gian cửa hàng đầy tâm huyết.
​

– Cũng như bánh mì, nội thất cũng rất đẹp!

Anh Owaki: "Vốn dĩ chúng tôi đã rất thích các quán cà phê, rồi dần có cơ hội trò chuyện với các chủ quán, từ đó quen biết với STORE IN FACTORY và thường trao đổi nhiều điều. Sau đó, chúng tôi còn gặp được anh của TAKE THREE. Hai vợ chồng đã bàn với nhau rằng nếu bày bánh thì nhất định phải để trên kệ nguyên bản của STORE IN FACTORY thì mới thật tuyệt. Chúng tôi cũng rất ấn tượng với quầy counter của THE APARTMENT STORE, nên đã nhờ họ làm giúp theo phong cách tương tự."​​

– Chiếc quầy này rất ấn tượng và phù hợp với không gian.

Anh Owaki: "Xin chân thành cảm ơn. Đối với chiếc quầy này, chúng tôi đặc biệt chú ý đến các chi tiết, chẳng hạn như chiều rộng của khay đựng bánh mì và chiều cao mà bánh mì được lấy. Cuối cùng khi chúng tôi hoàn thành chiếc quầy sau nhiều cuộc họp, Tôi đã rất ấn tượng. . "

Anh Owaki: "Tôi đã yêu cầu một thiết kế giống đồ cổ. Các chi tiết thực sự rất tuyệt."

– Tầm nhìn từ cửa sổ lớn cũng đẹp.

Anh Owaki: "Đây ban đầu là văn phòng của một công ty in ấn. Vào thời điểm đó, nó có một cửa trượt nhỏ, nhưng chúng tôi muốn làm cho nó trông mát mẻ hơn bằng cách phá bỏ lối vào và lắp một cửa sổ lớn để chứa một lò nướng lớn. Khung được hoàn thiện bằng sắt. Vào buổi tối, ánh đèn của tiệm bánh ở bên ngoài và không khí rất tuyệt. Tôi thích sự khác biệt trong biểu cảm giữa ban ngày và buổi tối.”

– Bạn có đang tận dụng tối đa không gian như hiện tại không?

Anh Owaki: "Sàn nhà được bóc lớp phủ và để nguyên trạng như vậy. Tôi thấy nó có nét mộc mạc rất hay. Trần nhà cũng chỉ được bóc bỏ lớp cũ đi thôi. Điều mà chúng tôi chú trọng chính là hệ thống đường ống – kính được khoét tròn để đưa ống dẫn ra ngoài. Khi bánh mì vừa nướng xong, hương thơm sẽ lan tỏa cả ra bên ngoài.”

– Hình minh họa trên bánh cũng dễ thương nữa!

Anh Owaki: "Một người bạn của tôi đã vẽ một bức tranh minh họa về chúng tôi như một cặp đôi. Tôi rất vui vì khách hàng của chúng tôi hài lòng với nó."

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về dự định tương lai của bạn.

Anh Owaki: "Chúng tôi đã khai trương được một năm và tôi rất vui khi nhận được những tin tức mới nhất từ khách hàng. Đó là một tiệm bánh nhưng có cảm giác như một quán cà phê. Tôi rất biết ơn. Vừa trò chuyện, vừa vui vẻ chọn bánh – tôi mong rằng từ nay về sau, cửa tiệm vẫn sẽ tiếp tục gắn bó chặt chẽ với cộng đồng địa phương.”