Gần đây, sự quan tâm đến SDGs và tính bền vững đang gia tăng. Nhiều công ty đang nỗ lực để hiện thực hóa một xã hội bền vững.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu "Tiệm bánh SUNtoF" ở phường Minato, thành phố Nagoya, được ra đời từ mong muốn "đóng góp cho SDGs" bằng cách sử dụng ánh sáng mặt trời.

Hơn 120 loại bánh mì có ở một tiệm bánh ngoại ô

“Tiệm bánh SUNtoF” khai trương vào tháng 4 năm 2022. Một tiệm bánh ở ngoại ô nằm ở phường Minato, thành phố Nagoya, gần Aeon Mall Nagoya Chaya.

Có khoảng 50 bãi đậu xe, vì vậy việc đi lại bằng ô tô là hoàn hảo.

Khi bước vào cửa hàng, bạn sẽ được chào đón bởi rất nhiều bánh mì với mùi thơm phức.

Chúng tôi có nhiều loại sản phẩm, bao gồm thực phẩm mềm và cứng, món ăn phụ và đồ ngọt.

Để giao bánh mới nướng đến tay khách hàng, cửa hành sẽ nướng nhiều mẻ. Ngay cả trong cuộc phỏng vấn, các nhân viên sẽ bổ sung lần lượt và nói: "Nó mới ra lò."

Bạn có thể thấy bánh mì được làm ở phía sau cửa hàng, tạo ra một bầu không khí tươi sáng và cởi mở. Phổ biến với khách hàng ở mọi lứa tuổi, tiệm bánh nướng khoảng 3.000 ổ bánh mì vào các ngày trong tuần và hơn 5.000 ổ bánh mì vào cuối tuần.

Không gian ăn uống cũng rất đáng kể. Ngoài bên trong cửa hàng, bạn còn có thể thưởng thức bánh mì mới ra lò ngay trên băng ghế hay sân thượng trước cửa hàng.

Một điểm hay nữa là bạn có thể thưởng thức cà phê đặc sản với giá hợp lý 100 yên.

Quán cà phê Morning được cung cấp trong giờ buổi sáng.

“Tôi muốn đóng góp cho SDGs bằng năng lượng điện”
Suy nghĩ về việc mở một tiệm bánh

“Bakery SUNtoF” được điều hành bởi Fuji Service Co., Ltd., chủ yếu đảm nhận công việc điện tổng hợp. Chúng tôi đã hỏi ông Kenta Ito, người đại diện, tại sao một công ty xây dựng điện lại quyết định mở một tiệm bánh trong một ngành khác.

Ông Ito: "Kể từ khi công ty chúng tôi được thành lập vào năm 2002, chúng tôi đã cung cấp các dịch vụ gần gũi với cuộc sống của mọi người, tập trung vào kinh doanh xây dựng điện. Ban đầu, chúng tôi chỉ ký hợp đồng xây dựng điều hòa không khí, nhưng chúng tôi đã kết hợp phản hồi và nhu cầu của khách hàng, đồng thời bắt đầu phát triển các hoạt động kinh doanh khác nhau như hệ thống phát điện năng lượng mặt trời.

Trong số đó, tôi muốn hồi sinh thành phố bằng năng lượng điện và tôi muốn đóng góp cho SDGs và xã hội trung hòa carbon. Do đó, chúng tôi đã đưa ra mô hình này sử dụng hoạt động kinh doanh phát điện bằng năng lượng mặt trời mà chúng tôi đã phát triển. ”

Khái niệm là "Bánh mì mới nướng từ mặt trời". Tên cửa hàng “SUNtoF” là sự kết hợp giữa “SUN” nghĩa là ánh sáng mặt trời và “toF” nghĩa là “đậu hũ”. Cái tên này xuất phát từ nhân vật linh vật "F-chan" (từ F của Fuji Service).

Mái của cửa hàng được bao phủ bởi các tấm pin mặt trời và năng lượng thu được từ ánh sáng mặt trời được chuyển thành điện năng và được sử dụng như một phần điện của cửa hàng.

Bakery SUNtoF nướng tới 10.000 miếng bánh mì mỗi ngày. Sử dụng năng lượng do mặt trời tạo ra, có thể nướng khoảng 1.000 ổ bánh mì vào một ngày nắng.

Một màn hình được lắp đặt trong cửa hàng và bạn có thể thấy lượng điện năng phát ra tức thời trong thời gian thực và số lượng bánh mì đã được nướng bằng cách sử dụng nguồn điện đó.

Nghề làm bánh coi trọng “kết cấu bánh” và “tan trong miệng”

Ông Motoki Murase, người phụ trách bộ phận kinh doanh bánh mì, giám sát bánh mì của "Bakery SUNtoF". Ông Murase, người đã trau dồi kỹ năng của mình trong ngành bánh mì hơn 10 năm, đã tình cờ gặp Chủ tịch Ito thông qua một người quen khi ông sắp nghỉ việc.

Murase, người đồng cảm với suy nghĩ của Chủ tịch Ito, đã gia nhập Fuji Service vào năm 2019. Chúng tôi đã cùng nhau khai trương một tiệm bánh.

“Bakery SUNtoF” có từ 120 đến 140 loại bánh mì khác nhau phục vụ cả ngày. Để tối ưu hóa hương vị và kết cấu của từng chiếc bánh mì, họ cẩn thận lựa chọn từ khoảng 15 loại bột và suy nghĩ về tỷ lệ trộn.

Ông Murase: “Ví dụ, nếu chúng tôi sử dụng lúa mạch đen cho Campagne, chúng tôi sẽ pha trộn hai loại lúa mạch đen được xay khác nhau.

Một yếu tố quan trọng khác trong việc làm bánh mì là kết cấu tan chảy trong miệng của bạn.

Ông Murase: "Chúng tôi tập trung vào việc tạo ra loại bánh mì mà bạn có thể nuốt mà không cần uống khi ăn. Chúng tôi tập trung vào kết cấu ngon sẽ biến mất khi bạn ăn."

5 Loại Bánh Mì Gợi Ý Tại Bakery SUNtoF

bánh mì mặt trời

Bánh mì mặt trời 600 yên

“Bánh mì SUN” là một trong những loại bánh mì được yêu thích nhất. Phương pháp sản xuất độc đáo của chúng tôi tối đa hóa vị ngọt và mùi thơm của bột mì, tạo ra kết cấu mềm dẻo và tan ngay trong miệng. Bằng cách nướng kỹ bên ngoài, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm của vỏ bánh.

bánh sừng bò số 1

Bánh sừng bò số 1 190 yên

Bánh sừng bò cổ điển được làm bằng bơ lên men từ Hokkaido. Vì rất nhiều bột được gấp lại nên bạn có thể thưởng thức kết cấu giòn. Càng nhai miếng bột được xếp thành nhiều lớp, mùi thơm thanh tao của bơ càng lan tỏa.

vua bánh sừng bò

Vua bánh sừng bò 360 yên

Nó có kích thước lớn hơn so với bánh sừng bò trước đó. Sử dụng cùng một loại bột làm bánh sừng bò nhưng số nếp gấp lại khác nhau. King of Croissant này có ít nếp gấp nên có kết cấu giòn giống như bánh nướng.

Sẽ thật tuyệt khi vừa ăn vừa so sánh hai loại bánh sừng bò với kích cỡ và kết cấu khác nhau!

bánh kem vàng

Bánh mì kem vàng 170 yên

Bánh mì kem là loại bánh mì ngọt phổ biến nhất. Bột có màu nâu đẹp mắt và bánh mì kem sữa trứng tự làm là một sự kết hợp hoàn hảo.

Tại “Bakery SUNtoF”, ngoài nhân kem sữa, nhân đậu đỏ và cà ri dùng trong bánh hầu như được làm hoàn toàn từ nguyên liệu thô.

Có rất nhiều kem trong bột mịn. Sự thống nhất của bột và kem và cảm giác tan chảy trong miệng của bạn là không thể cưỡng lại.

ngũ cốc

Anpan ngũ cốc 170 yên

Anpan làm từ đậu adzuki từ Hokkaido cũng là đặc sản của chúng tôi.

Vị ngọt tinh tế vì hàm lượng đường bị ức chế. Bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được hương vị của đậu adzuki. Nó có kết cấu mịn và tôi đã ăn nó với món pelori của mình.

Ngoài ra, còn có nhiều thực đơn ăn kèm như bánh mì cà ri, bánh mì kẹp thịt bò. Vào ngày tôi đến phỏng vấn, các sản phẩm mới cho mùa xuân đã xuất hiện.

“Bakery SUNtoF” hướng đến mục tiêu “tiếp tục mang đến những niềm hạnh phúc nhỏ nhoi”. Tại sao bạn không ghé thăm cửa hàng và trải nghiệm những nỗ lực bền vững trong khi ăn bánh mì ngon?