MENU SEARCH

【レポート】食の未来をテーマにした複合施設「BAUM HAUS(バウムハウス)」が、名古屋・栄にオープン!

グルメ

求人・働き方

名古屋市・矢場町
2021.03.15

【レポート】食の未来をテーマにした複合施設「BAUM HAUS(バウムハウス)」が、名古屋・栄にオープン!

SHARES

  • Facebook
  • Twitter
  • Line

2021年3月4日、名古屋・栄にオープンした「BAUM HAUS(バウムハウス)」。バウムクーヘンやケーキなどの製菓会社「ユーハイム」が手がける、食の未来をテーマにした複合施設です。

1階は地域に開かれた食堂をイメージしたフードホール「BAUM HAUS EAT」、2階はシェアオフィス「BAUM HAUS WORK」です。

BAUM HAUSをまるっとレポートしていきます!

BAUM HAUS

BAUM HAUS

場所は、ロフト名古屋などが入る「ナディアパーク」の前。矢場公園のすぐ近くです。

完全キャッシュレスのフードホール
「BAUM HAUS EAT」

BAUM HAUS EAT

BAUM HAUS EAT

まずは、1階の「BAUM HAUS EAT」へ!

カフェ・デリ・ベーカリーと、期間限定のポップアップショップのが楽しめるフードホールです。

BAUM HAUS EATの特徴は、フロア内の支払いが完全キャッシュレスなこと!4台の決算機が設置され、こちらで注文と決算を済ませてから商品を受け取ります。(※店内でのチャージはできないので、ご注意を)

また各ショップではテイクアウトに対応した商品も提供。コロナ禍の社会の在り方にも対応した、コンタクトレスなスタイルのフードホールです。

では、気になるショップを順番にご紹介していきます!

AI職人 THEOの焼いたバウムクーヘンのカフェ「THEO’S CAFE」

HEO’S CAFE

THEO’S CAFE

まずは、カフェ「THEO’S CAFE」へ。ユーハイムが開発したAI搭載のバウムクーヘンオーブンの「THEO(テオ)」が焼いた、バウムクーヘンをいただけるカフェです。

ユーハイムの職人たちが100年以上守り続けてきた、厳選された卵やバターを使い、添加物を使わずにつくられた”純正自然”のバウムクーヘン生地。その生地を最新テクノロジーで開発されたTHEOが厨房の中で焼き上げます。

THEO’S CAFE

厨房はガラス張りになっており、THEOが焼いている様子も見学できるんです!

THEO’S CAFE

THEO’S CAFE

職人さんがつくった生地と、バウムクーヘンの芯が自動でオーブンに運ばれます。

THEO’S CAFE

あとはTHEOにお任せ!

職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解説すること、その技術をAIに技術学習させデータ化。無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼き上げることができるんです。

THEO’S CAFE

THEOが焼き上げたバウムクーヘンをいただいてみました。素材の優しい味が口いっぱいに広がり、AIオーブンが焼き上げたとは思えないほど、繊細な口当たりです。まるごと1本購入することもできますよ!

左)焼きたてバウムクーヘン 右)ズコット風バウムカップデザート

さらに「焼きたてバウムクーヘン」「ズコット風バウムカップデザート」などカフェで提供されるメニューもここだけのオリジナル。コーヒーと一緒に味わってみてくださいね!

新鮮な野菜を使った、身体と環境にやさしいスープ&デリ「Deli BAUM HAUS」

Deli BAUM HAUS

Deli BAUM HAUS

こちらは、身体と環境にやさしいスープ&デリがいただける「Deli BAUM HAUS」。フードアレンジャーであるキムラカズヒロ氏がプロデュースしたデリカテッセンです。

無農薬無化学肥料で育てられた野菜をはじめ、放牧の豚など育成法や製造法にこだわった素材を使用しています。ヴィーガンメニューもあります。

Deli BAUM HAUS

産地から直接届く新鮮な旬の野菜を使っているため、メニューは日替わりのものがほとんど。訪れる度に違ったデリやスープを楽しめます!

Deli BAUM HAUS

テイクアウトにもおすすめな、日替わりのデリを使ったランチボックス。+200円でスープを付けることも◎

14:00〜はジビエドッグやソーセージの盛り合わせも提供されますよ!

店舗限定アイテムも!新しいスタイルのベーカリー「DONQ EDITER」

ONQ EDITER

ONQ EDITER

ONQ EDITER

神戸生まれの老舗ベーカリー「DONQ(ドンク)」が展開するブランド「DONQ EDITER(ドンク エディテ)」。ドンクエディテの特徴は、地域のニーズに合わせた品揃えを提供していること。全粒粉を使った、ここだけの限定商品も揃います。

紅茶のブリオッシュフィユテ

一押しは、栄バウムハウス店オリジナルの「紅茶のブリオッシュフィユテ」。

フランスの老舗パティスリーLaduréeの茶葉を使用したブリオッシュに発酵バターを折り込み、ふわっと口どけの良い食感に仕上がっています。

期間限定のPOP-UPスペース「BAUM HAUS LAB」

BAUM HAUS LAB

BAUM HAUS LAB

新しいモノ・価値観に出会えるPOP-UPスペース「BAUM HAUS LAB」には、さまざまな企業やブランドが期間限定で出店。

オープン時は、パリのパティスリー「ミシャラク」が出店していました。今回が名古屋初出店です!

アプリ内でAIから出される質問に答えると、ぴったりの味の組み合わせのパフェを提案してくれる「マイコスミック」が楽しめますよ。

続いて、2階のシェアオフィス「BAUM HAUS WORK」へ行ってみましょう!

NEXT
名古屋で全面改修&デザインリフォームするなら、ナサホーム!グローバルゲートにオープンした体感型ショールームに行ってきました
名古屋で全面改修&デザインリフォームするなら、ナサホーム!グローバルゲートにオープンした体感型ショールームに行ってきました

住まい

名古屋市・ささしま
PREVIOUS
【20選】桜の季節が到来!東海エリアのお花見スポット
【20選】桜の季節が到来!東海エリアのお花見スポット

おでかけ

愛知県・岐阜県・三重県

【BAUM HAUS(バウムハウス)】
住所   :愛知県名古屋市中区栄3丁目17-25
営業時間 :10:00〜19:00
定休日  :なし

https://baumhausjapan.com/

Life Designs (ライフデザインズ)は、”東海エリア(愛知・岐阜・三重)の暮らしをもっと楽しく”をテーマに、情報発信するライフスタイルメディアです。

おでかけやランチの参考など、読者のみなさんの日常に寄り添えるメディアでありたいと思っています。運営しているのは、食・おでかけ・趣味に日々全力な編集部員たち。自分たちが東海エリアで生活する中で、出会ったモノや場所、琴線に触れたことをメディアを通してお届けしていきます。

カテゴリー

Tags

  • Facebook
  • Twitter
  • Line
産後の骨盤矯正

特集一覧へ

RECOMMEND編集部オススメ

コスメ好き必見!美容のプロ・コスメバイヤーが愛用する、厳選コスメ12選(アレックスコンフォートアスナル金山 / 星が丘テラス)PR

コスメ好き必見!美容のプロ・コスメバイヤーが愛用する、厳選コスメ12選(アレックスコンフォートアスナル金山 / 星が丘テラス)

ビューティー・健康 名古屋市・星が丘・金山

【体験レポート】博物館 明治村で開催中の、謎解きアトラクション「明治探偵GAME~オワリノハジマリ~」に挑戦してみました!PR

【体験レポート】博物館 明治村で開催中の、謎解きアトラクション「明治探偵GAME~オワリノハジマリ~」に挑戦してみました!

おでかけ 愛知県・犬山市

【名古屋観光1泊2日モデルコース】定番スポットからなごやめしまで、地元民おすすめコースをご紹介!

【名古屋観光1泊2日モデルコース】定番スポットからなごやめしまで、地元民おすすめコースをご紹介!

おでかけ 愛知県・名古屋市

【記念日に泊りたい!】江戸時代から続く老舗旅館「下呂温泉 山形屋」で過ごす、大人の温泉旅行PR

【記念日に泊りたい!】江戸時代から続く老舗旅館「下呂温泉 山形屋」で過ごす、大人の温泉旅行

泊まる 岐阜県・下呂市

サウナ好き必見!名古屋のサウナスポットをご紹介

サウナ好き必見!名古屋のサウナスポットをご紹介

おでかけ 愛知県・名古屋市

愛知県で家具を買うならここ!名古屋周辺のおすすめインテリアショップ

愛知県で家具を買うならここ!名古屋周辺のおすすめインテリアショップ

インテリア 愛知県

【お買い物バトル】有名海外ブランドコスメが免税店なみの価格で買える?!大人気のコスメショップ「アレックスコンフォート」が、星が丘テラスに登場。PR

【お買い物バトル】有名海外ブランドコスメが免税店なみの価格で買える?!大人気のコスメショップ「アレックスコンフォート」が、星が丘テラスに登場。

ビューティー・健康 名古屋市・星が丘

【1分4円でちょい乗り】スマホアプリで簡単に使えるシェアサイクル「Charichari(チャリチャリ)」。3密を避けた新たな交通手段としても、人気急上昇中!PR

【1分4円でちょい乗り】スマホアプリで簡単に使えるシェアサイクル「Charichari(チャリチャリ)」。3密を避けた新たな交通手段としても、人気急上昇中!

おでかけ 愛知県・名古屋市

アレックスコンフォート