适合日常生活的膳食——有香料的生活“nichibo” 

快乐的事，擅长的事

nichibo老板堀 直宽先生

堀先生是“nichibo”的老板，也是长久手的建筑公司“木香之屋”和“NAon” 的代表。“木香之家”专门针对住宅，“NAon”专门针对店铺，从土地的买卖、设计，到施工，全方位打造房屋。

他以前在名古屋市做了10年的美发师。

我询问了他决定接管家业的建筑业的过程，以及对未来的展望。

-你以前是美发师，对吧?继承家业的建筑业的契机是什么?

堀先生：“在做了大约10年的美发师之后，我想了解其他行业。

在那个时候，我看到父亲开心地工作，就询问了他。“工作开心吗?”。他回答我“那当然开心了”。

父亲指的是“制造”很有趣，我进入了美容行业，本来自己就非常喜欢创造性的东西，所以抱着打算学习的想法，继承了家业。”

-为什么建筑公司“木香之家”推出了餐厅“nichibo”?

堀先生：“事实上，木香之家 的创始人，我的父亲因癌症去世后，我开始感觉到健康在人们的生活中发挥着重要作用。于是我开始打造了一个家庭菜园。

最初是打算和家人一起吃，才种菜的，但这里的“家庭”不仅包括亲属，还包括客户。在“木香之家”中，签约者被称为“家人”。

大约450个家庭，每年4次访问“家庭”时带着蔬菜，来到办公室的人，也请他们品味蔬菜。

此外，三个“家庭”成员也参与了种植蔬菜的过程，我们四个人一起种植蔬菜。主要是茼蒿、菠菜、秋葵、青椒、茄子、土豆、红薯。

现在面积是300坪，种植了15种蔬菜。”

堀先生：“当时蔬菜的数量开始增加，正当来不及吃完，会出现剩余蔬菜时，遇到了一个想开餐馆的朋友，这就是“nichibo”开业的契机。

“贴近日常生活的饮食”是一个概念，使用香料而抑制盐，提供对身体有益的东西。

此外，我试图提供的是，可以看到厨师的脸，可以清楚地看到谁制作了什么，这样的美味。

以自家菜园收获的蔬菜为首，料理也全部是手工制作的。在日本的厨房，为了方便，可以看到使用包装好的预先处理好的食材和家常菜。

手工制作需要人工费，但为了健康而吃的食物，有着任何不可替代的价值。”

堀先生经常点的时令蔬菜的 蔬菜咖喱 1,300日元 (含税) 大量使用了蔬菜很有口感，令人想不到的只使用了蔬菜的满足感。

-堀先生也来nichibo吃咖喱吗?

堀先生:是的。每周必须来两次。经常点“时令蔬菜的蔬菜咖喱”吧。

-告诉我你觉得工作很好的时刻。

堀先生：“建造了一座看起来很不错的房屋，并且客户（家庭）对此感到满意时。

公司的理念是“创造气粹喜”。这是我这一代的新想法。

第一个“气”，一直是父亲的口头禅，叫做“努力工作”，要比对方提前一步工作。

第二个“粹” ，是制造好的东西和漂亮的东西。

第三个“喜”是上述“气粹”用怎样的方法，有怎样的变化。那一定是客人和客户的工匠、工作人员和自己的喜悦吧。

第一个和第二个是想要珍惜父亲创业当初的想法，作为理念引进的。从现在开始，我希望很多人知道作为“木香之家”的使命。

-你有享受工作的秘诀吗?

堀先生：“首先，自己要享受快乐。

我是那种经常去现场视察的人，员工可能觉得我不像社长，让大家尽情地做自己想做的事情。 笑   我今天早上也是在外面碰头才后来这里的。

在公司内部分工，给予一定的决定权。不因为是社长而有什么了不起的。

人们有擅长和不擅长的技能，例如，“nichibo”的家具，内饰和设计是由我自己来进行的。相反，在公司里野有比我更像社长的人呢。

收到工作请求的朋友有时会惊讶地说“啊，由社长亲自做吗?”。

但是，因为将来有一些我想做的业务，是时候将一些工作转交给其他人了......。」

关于今后

-您未来的计划是什么?

堀：“我正在考虑经营一家提供给自由职业美发师工作的发廊。

通过提供想要拥有自己发廊的美发师可以工作的地方，他们可能会成为未来“NAon”或“木香之家”的客户。

通常，为了让更多人了解公司的活动，许多公司都会花费广告等费用。

我想通过建造一个发廊，创造一个超越单纯广告活动框架的新的良性循环。”

堀先生：“我相信工作是对社会的贡献。

通过“木之香之家”“NAon”“nichino”，不仅是自己经济富裕，还想让参与其中的人感到幸福。”

-工作和休息时间是怎样切换的？

堀先生:“如果只是工作，我会整天思考。如果是休息时间，我喜欢在田间和冲浪。什么都不用考虑的时间，也是一种冥想。

冲浪每周1-3次，种菜每周2次。冲浪和种菜都是上午半天，下午就可以工作，所以效率也很高。

我喜欢在大自然中度过。

虽说是自然，但我喜欢未经修饰的自然，去冲浪的话一定会捡垃圾回去。

我们要把地球留给下一代，建筑材料如此，办公室的详细规则 (垃圾分类和无纸化) 也是这样，即使我们不宣传持续可能的发展目标,我认为每个人都当作一件当然的事情来做。”

在听这个故事的过程中，我感受到了堀先生的想法和执行力，觉得自己得到了力量。

特别是提供能看见人脸的食物。

而且，可以称为“家庭”的客户，商业伙伴的工匠，工作场所的同事越来越多，创造了一个越来越大的圈子， “快乐地生活吧!”让我产生了一种积极的感觉。

堀先生，感谢您百忙之中抽出时间。