멜버른으로 기술을 쌓은, 오너 시마 씨가 고집 뽑은 로스터 카페 「QOL COFFEE」

다양한 궁리를 거친 인테리어

−점내에도, 시마씨의 다양한 생각이 담겨 있습니다.

시마 씨 : "내가이 가게를 시작할 때 목표로 한 것이 스페셜티 커피를 축으로 한 커피 + 로스터 카페입니다. 1F는 커피가 완성 될 때까지의 도선을 생각하고 인테리어를 생각했습니다. 콩, 입구에는 로스팅기를 넣고 있습니다. 과정을 보실 수 있는 궁리를 거듭하고 있습니다.」

시마 씨 : "2F는 손님이 느긋하게 보낼 수있는 카페 + 갤러리입니다. 실제로 여기에서 갤러리 전시와 연극, 커피와 화과자의 페어링, 음악 라이브 등도하고 있습니다. 새로운 형태이지만 실은 옛날부터 있는 카페 문화를 소중히 하면서 커피+컬처의 발신지로 해 가고 싶네요.」

밖의 차경을 즐기면서 마시는 커피는 행복한 시간에.

아침은 7시 반부터 오픈하고 있으므로, 출근전에 모닝을 즐기고 나서 일에 가면 하루가 보다 풍부하게 느껴질 것입니다.

전시 기간마다 다양한 아티스트의 작품을 즐길 수 있습니다.

나고야의 노포 커피 숍에서 일하고 있던 시대에 받았다는 커피 콩 나무. 15년 정도로 이 크기가 된 것 같다.

실제로 커피를 먹어 보았습니다.

−Q.O.L.COFFEE에서는, 커피의 제공 방법도 조금 바뀌고 있습니다.

시마 씨 : "우리는 오리지널 컵과 서버에 넣어 커피를 제공하고 있습니다. 이렇게 제공함으로써 비일상을 느끼면서 즐기고 커피를 마실 수 있으면 기쁩니다."

이번에 우리가 받은 것은 케냐. 제공될 때 콩 정보가 쓰여진 종이도 함께 옵니다. 콩의 정보를 써서 제공하는 것으로, 말하기 처음으로 자신이 무엇을 마셨는지 잊어도 어떤 커피였는지 알도록 하고 있다고 한다.

오리지널 컵은 시마 씨 스스로 세토의 가마에 발길을 옮기고 유약을 걸는 방법부터 세세한 균열이 생기는 관입까지 고집한 일품. 실제로 점포에서 구입할 수 있어요. 칼라 바리에이션도 있어, 사이즈감도 좋은 느낌입니다.

도시에 뿌리 내린 커피숍을 목표로

2018년에는, 도쿄에서 개최된 COFFEE CORECTION(커피 컬렉션)이라고 하는 스페셜리티 커피의 제전 베스트 8에도 선출. 출점 기준은 커피 콩을 보내 맛만으로 선출된 상위 8위를 출점할 수 있다는 것이다. 전국적으로도, 지명도를 꾸준히 올려 온 「Q.O.L. COFFEE」. 앞으로 커피를 통해 어떤 장소가 될지 매우 기대됩니다. 모닝이나 푸드 메뉴도 충실하고 있기 때문에, 다음 번은 푸드로부터 커피까지 즐길 싶습니다.

시마씨의 인품도 매우 최고이므로, 꼭 발길을 옮겨 보세요!