오스에서 쿠바 샌드dnlcl의 테이크아웃점으로 인기였던「오가와씨의 샌드」. 현재는 나고야시 니시구 죠신의 레트로 공간에서「카페 스모리바」로서 분위기도 일신. 메뉴도 더욱 파워 업되고 있습니다.
오늘은 쿠바 샌드위치를 비롯한 식사 메뉴나, 스스로 커스터마이즈해서 만드는 크림 소다 등, 개성 넘치는 공간도 아울러 소개합니다.
목차
오스의「오가와 씨의 샌드」에서 이전
스낵을 리모델링하여「카페 스모리바」로 OPEN
엥? 여기? 라고 망설일 것 같은 잡거 빌딩의 2F.
이전에는 스낵이었던 점포. 입구도 당시의 흔적을 남기고 있습니다.
「카페 스모리바」가 현재의 나고야시 니시구 죠신으로 이전한 것은 2022년 3월. 이전에는 오스에서 쿠바 샌드위치의 테이크 아웃 전문점「오가와씨의 샌드」로서 영업하고 있었습니다.
오스의 점포는 3평 정도의 작은 가게였지만 좁아졌기 때문에, 10~15평 정도 규모의 가게를 찾고 있었는데, 현재의 가게 자리가 비워 있었다고 합니다.
원래 스낵이었던 가게를 그대로, 벽지나 카운터, 바닥 등 일부를 리노베이션. 스낵의 모습도 남긴 채의, 쇼와감이 남는 레트로 공간으로.
게다가 점내의 곳곳에는, 오너 부부를 정말 좋아한다는 그렘린이나 ET의 캐릭터 상품이 많이! 가게 주인의 "좋아"를 듬뿍 담은 가게입니다.
쿠바 샌드위치 탄생의 계기는
영화의 한 장면
가게의 간판 메뉴「쿠바 샌드」. 쿠바 샌드는 바게트 같은 빵에 로스트 포크나 치즈, 햄, 피클 등을 샌드하고, 빵에 버터를 바르고 샌드위치 프레스로 구운 것.
바삭한 빵의 씹히는 맛과 신맛이 도는 피클이 악센트가 되어 머금직스러움! 뜨거울 때는 물론 맛있지만, 식어도 맛있는 것이 매력!
그런 쿠바 샌드 탄생의 계기는, 「셰프」라는 영화였다고. 오너 유키 씨가 그 영화의 한 장면에서 쿠바 샌드가 나온 것을 보고 "우리들도 오리지널을 만들고 싶다!"라고 생각한 것이 시작이었다고.
현재는 멀리서도 찾아오는 손님도 있을 정도로, 스모리바의 쿠바 샌드는 부동의 인기 메뉴로 되고 있습니다.
참고로「스모리바」라고 하는 가게명의 유래는, 오너 부부의 이름인「오가와=small river(스몰 리버)」를 줄여 스모리바래요.
그리고 귀여운 가게의 캐릭터는, 기르고 있는 개의 치와와가 모델로, 주위의 태양을 디자인한 빛은, 여기로 오면 건강해지거나, 먹고 파워 업 해 돌아가고 싶다……라고 하는 마음이 담겨 있다고 합니다.
여성에게 인기있는 야채 가득
「스모리바 샌드」나 식사 메뉴도 충실!
그럼 바로 가게의 인기 메뉴를 몇 가지 소개합니다.
우선은 앞에서도 소개한 가게의 간판 메뉴 「쿠바 샌드」. 고기(포크·치킨)를 라임이나 오렌지 등 6종류의 향신료를 독자 배합한 감귤계의 마리네액에 2일간 담그고, 저온에서 차분히 2시간 구워 줍니다. 촉촉하고 부드러운 식감과 치즈와 피클과의 균형이 절묘한 콤비네이션으로.
프레스하기 전에, 충분히 버터를 빵에 바르고 구우는 것도 쿠바 샌드의 특징. 버터의 고소함과 바삭바삭한 식감, 그리고 신맛이 효과가 있는 피클도 좋은 악센트로!
●포크 쿠바 샌드(홈메이드 로스트 포크, 치즈, 피클) M800엔
●치킨 쿠바 샌드(홈메이드 향신료 치킨, 치즈, 피클) M800엔
그리고 쿠바 샌드에 이어 인기있는 것이「스모리바 샌드」. 쿠바 샌드에는 야채는 들어 있지 않지만, 스모리바 샌드에는 양상추나 토마토가 들어가 있는 오리지날의 샌드.
또한 빵은 프레스가 아니라 오븐에서 구워져 있습니다.
스모리바 샌드의 고기는 쿠바 샌드와 같은 고기로, 향신료가 효과가 있는 고기에 오리지널 테리야키 소스와 마요네즈가 절묘한 하모니로, 버릇이 되는 맛. 야채도 듬뿍이므로 여성에게도 인기의 일품입니다.
●포크스 모리바 샌드(데리야키 맛의 돼지고기, 토마토, 양상추, 마요) M700엔/S400엔
●치킨스모리바샌드(데리야키 맛의 돼지고기, 토마토, 양상추, 마요) M700엔/S400엔
●핫도그(무첨가 소시지, 상추, 마요) M700엔/S400엔 외
사진은 기간 한정 바게트 샌드 런치 1,000엔. 2주마다 메뉴가 바뀝니다.
아까의 스테디셀러 샌드위치 외에, 추천 메뉴는 2주마다 바뀌는「기간 한정 버킷 런치/1,000엔~」. 그 기간 밖에 먹을 수없는 샌드위치 외에 샐러드, 수제 델리, 미역 스프가 같이 나오는 플레이트 점심입니다.
방문시는「매실 오오바 돼지 샤브 샌드」로, 수제 매실 소스와 된장을 페이스트한 차가운 돼지 샤브샤브를 샌드. 그 외, 플레이트 런치에는 타코스나 카레, 나폴리탄 등에서도 선택할 수 있어요!
평일 런치 1,000엔～/홀리데이 런치(토, 일, 공휴일) 1,300엔
그 외, 밀가루나 동물성 식품을 사용하지 않는 루와 10종류 이상의 향신료로 만드는 엄선한 카레를 비롯하여, 무첨가 소시지를 사용한 나폴리탄 등, 몸에도 상냥한 식사 메뉴도 새롭게 등장.
그 중에서도 인기있는 것이「타코짱 라이스 950엔 (사진)」. 알맞은 향신료의 수제 칠리 미트에, 계란 구이, 양상추, 토마토를 무너뜨리면서 먹는 절묘한 하모니도 버릇이 되는 일품입니다.
로스터에서 직접 구입하는 엄선 커피부터
스스로 커스터마이즈하는 크림 소다도 인기!
로스터의 엄선 커피
다음은 음료의 소개입니다.
스모리바의 블렌드 커피(H/I500엔)는, 밸런스가 좋은 마일드한 맛. 그대로도 각종 샌드위치에도 베스트 매치.
커피 콩은 오너의 아는 사람이 영업하는 나고야시 미나미구의「수즈 ※"라는 가게에서 자가 볶은 콩을 사용. 주문 후에 콩을 갈기 때문에 향기도 제대로 즐길 수 있습니다.
※카페 수즈 로스팅소 : https://suuscoffee.com/
그리고 무심코 눈에 멈추는 것이 우유 피쳐. 귀여운 닭의 모양을 한 피쳐도 복고풍 느낌을 연출해 주고있어, 치유 시간을 덧붙여 줄 것 같네요.
스스로 커스텀하는 크림 소다
하나 더의 가게의 인기 메뉴가 「스스로 만드는 크림 소다」. 우선은 카운터에 설치된, 이 주문표에 기입해 갑니다.
왼쪽은 그림잔의 L 사이즈. 오른쪽은 무지의 L 사이즈.
그런 다음 유리잔의 크기와 무늬를 선택합니다. 도안이 있는 것인가, 무지인가. 그 후, 토핑과 크림 소다의 색(빨간 or 파란 or 초록)을 결정합니다.
마지막으로 코스터를 선택합니다. 코스터까지 선택할 수 있다니 재미있군요! 모양이나 소재, 디자인도 다양하고 어느 것이 할지 헤맸습니다.
전부 정해지면 막상 주문! 이번 부탁한 것은, 도안 글라스의 L사이즈, 토핑은 체리, 푸른 소다로 코스터는 레코드판으로 했습니다!
하지만 나온 것은 하얀 소다? ! 아오 (파랑)를 부탁했는데? ! 잘 보면 푸른 액체가 들어간 피쳐가…
그래, 색도 스스로 원하는 만큼 유리에 쏟아 가는 스타일. 서서히 바뀌는 그라데이션도 즐겁다!
전부 넣으면 완성입니다! 덧붙여서 "아오"는 하와이안 블루의 맛입니다. 이 비주얼도 쇼와감 감도네요.
하고 싶은 것이 많아이!
미래에는 비건 요리도 만들고 싶다.
스모리바는 부부로 운영하고 있지만, 이번은 오너 부부의 부인 오가와 유키 씨한테 가게에 대해 여러가지 이야기를 들었습니다.
– 오스에서 상당히 떨어진 곳으로의 이전이지만, 고객 등 불안은 없었습니까?
오가와 씨 : "코로나 때 이전했는데, 마침 찾고 있던 규모의 넓이의 물건이었고, 손님도 오스에 다니던 분이 일부러 와 주시거나, 다니고 있던 손님의 집이 가까웠거나, 이쪽에도 와 주셔서 고맙게 생각하고 있습니다"
- 스낵을 개조한 가게라 놀랐습니다.
오가와 씨:「레트로가 유행하기 전부터 원래 순차를 좋아하고, 특이한 둘이므로 보통을 선택하지 않았어요(웃음).처음은 몹시 세련되게 하고 있었습니다만, 도중부터 벽지를 핑크로 하거나, 장난감을 두거나 해 가게 되어, 자신들의 좋아하는 것 같아지고」
- 향후 꿈 등이 있습니까?
오가와 씨: "영화 속에서는 키친카에서 여러곳을 돌고 있는데, 향후는 우리도 밖으로 나가는 활동에도 힘을 쏟고 싶어서,'나야바시 요이치'※에도 매월 나가고 있고, 11월·12월에 "소셜 타워 마켓"※에도 출점 예정입니다"
그런 유키 씨지만, 실은 학생 시절에 스피드 스케이트를 하고 있었으며나, 졸업 후에도 스포츠 체육관에 취직. 거기서 건강에도 흥미가 생겨, 음식에도 연결되었다고 합니다.
「향후는 비건 요리에도 도전해 가고 싶다」라고 하고 싶은 것이 산 만큼 있다고 말하는 유키 씨. 챌린지 정신 왕성하고, 향후의 메뉴에도 기대하고 싶네요.
※나야바시 요이치：http://natsu1yoichi.blog133.fc2.com/
※소셜 타워 마켓：https://socialtower.jp/
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