대지의 은혜를 빵으로 맛본다. 여기 밖에없는 빵을 만날 수있는 "terre a terre (테일러 테일)"

식재료를 살린 정중한 빵 만들기

가게 이름의 "terre a terre"는 프랑스어로 "대지에서 대지로"라는 의미.

생산자의 대지로부터 고객의 대지의 가교가 되는 것을 컨셉으로, 음식을 통해 생산자로부터 손님에게 연결하고 싶다는 생각이 담겨져 있습니다.

오픈 당초부터 일하는 타케우치 코유리 씨에게, 빵 만들기의 고집을 들었습니다.

타케우치 씨: “보존료나 첨가물을 최대한 사용하지 않기 때문에 먹을 수 있도록 작게 만들고 있습니다.

제일의 조건은 재료를 살리는 것입니다. 모두 국산 밀을 잡고, 빵에 사용하는 야채나 과일도 신뢰할 수 있는 생산자로부터 매입해, 가게 안에서 정중하게 구워 내고 있습니다. 크림이나 가나슈 등도 모두 점내에서 수제하고 있습니다. "

밀가루는 빵의 특성에 따라 홋카이도산과 규슈산의 엄선한 것을 구분하고 있다고 합니다.

버킷에는, 밀의 원종인 고대 밀을 사용해, 모치모치하면서 하드한 천에. 양식의 친구에게 최적입니다.

유리 너머의 주방에는 밀을 갈아 석구가. 빵에 따라 밀을 밀링하고 신선한 밀가루를 사용합니다. 각각의 소재와 마주하고, 맛과 향기를 정중하게 끌어내는 것으로, 테일러·테일의 맛있는 빵이 태어납니다.

아늑한 카페 공간

2F 카페에서는 쇼케이스에서 선택한 빵을 음료와 함께 즐길 수 있습니다. 이전보다 좌석 수를 절반으로 줄이고 테이블 석이 4 탁.

※긴급 사태 선언 발령에 따라, 1/17~2/7 카페 스페이스를 휴업하고 있습니다. 자세한 것은 가게의 Instagram을 확인해 주세요.

음료 메뉴(테이크아웃도 가능)

・커피(핫/아이스)
・카페라떼(핫/아이스)
・홍차(핫/아이스)
· 유기 히비스커스 & 계피 (핫)
・진자에르
・무첨가 블러드 오렌지 소다
・라일락 농원의 사과 주스
・완숙 츠부츠부미칸 주스
・양조가의 포도 주스

다케우치 씨에게 추천을 들었는데, 완숙 츠부츠부 만칸 주스와 홍차. 차는 마카이 발리 농장의 유기농 아삼을 제공합니다. 영양소가 많은 보름달의 날에 수확하고 있는 특별한 차잎이라고 합니다.

한다시에 2호점 오픈!

2020년 8월, 2점포째가 되는 땜납점이 오픈했습니다.

다카다케점과는 또 다른 내츄럴한 분위기로, 카페 스페이스도 넓고 있습니다. 햇빛이 꽂아 개방감 듬뿍.

빵의 종류는 아직 적지만, 다카다케점과 같은 메뉴를 갖추고 있습니다. 한다시 시에 밭이 있으므로, 갓 갓 잡은 야채를 사용한 빵 등 앞으로 서서히 늘려 가고 싶다고, 향후에 대해서 이야기해 주셨습니다. 어떤 상품이 등장하는지 기대하네요.

추천 빵을 실식했습니다!

타케우치 씨에게 추천을 들으면서 구입했습니다.

오리지널 크로와상 '살류'

여러 층에 가득 쌓인 천과 버터의 풍부한 맛을 느낍니다. 먹어 보면, 버터의 맛이 주워와 입에 퍼져, 표면의 바삭한 식감도 즐길 수 있었습니다. 안에는 모찌모찌감도 있어, 응축된 맛에 놀랐습니다!

버터와 소금의 황금비 '소금살류'

영국 왕실 납품업자 마르돈의 바다 소금이 악센트가 된 크로와상. 이곳은 사류처럼 촉촉하면서 부드럽게 부드러운 식감도있었습니다. 버터 가득한 원단 안에 절묘한 염기가 매치하고 있어, 나중에 가는 맛! 또 하나 먹고 싶습니다.

크림빵 「펠름」

바닐라 콩을 사치스럽게 사용한 크림 빵입니다. 주문을 받고 나서 크림을 채워줍니다. 부드럽고 부드러운 원단에 부드러운 크림이 담겨 과자처럼. 너무 달지 않고 품위있는 바닐라 콩의 향기가 퍼집니다.

성인 초콜릿 빵 '펄 크로라칸'

코코아 원단에 깔린 초콜릿이 보석처럼 보입니다. 달콤함과 쓴맛, 빵과 퍼프의 바삭바삭한 식감의 조합이 일품입니다. 작고 크기감도 적당. 오후에 블랙 커피와 함께 즐기고 싶습니다.

여성 인기 No.1 「홍차 브리오슈」

진주 같은 화이트 초콜릿이 먹기 전부터 행복한 기분에. 안에도 꽉 퍼프와 가나슈가 들어 있습니다. 살짝 아르그레이가 향기나는 브리오슈 원단과 화이트 초콜릿의 부드러움이 매치하고 있습니다. 외형을 배반하지 않는 맛이었습니다.

이번에 받은 빵은 모두 작았지만 맛이 가득 만족감이있었습니다. 키시나 쟈코 빵도 신경이 쓰이거나, 다시 한번 사류도 먹고 싶다고 생각하게 해줍니다. 여러 번 다니고 싶어지는 이유를 알았습니다.

테일러·테일 밖에 없는 소재의 맛을 살린 빵을 꼭 맛 주세요.