Nước dùng là gia vị không thể thiếu trên bàn ăn của chúng ta, giúp nâng tầm hương vị của nhiều món ăn như súp miso, cơm trộn, trứng cuộn, v.v. Mặc dù việc lấy nước dùng truyền thống hơi tốn thời gian, nhưng nhiều người vẫn sử dụng "Hondashi®", một loại gia vị giúp làm nước dùng dễ dàng.

"Hondashi®" do Công ty Ajinomoto sản xuất đã hỗ trợ bữa ăn của chúng ta trong hơn 50 năm kể từ khi được phát hành vào năm 1970, và cả hương vị và chất lượng của nó vẫn tiếp tục được cải tiến.

Tại thành phố Yokkaichi, tỉnh Mie, có một nhà máy Hondashi® bắt đầu hoạt động từ tháng 10 năm 2020. Sản xuất và vận chuyển "Hondashi®", đồng thời tổ chức khóa học tham quan nhà máy "Hondashi®" cho khách du lịch. Cả người lớn và trẻ em đều có thể tham gia, vì vậy nó là một lựa chọn hoàn hảo cho một chuyến đi gia đình.

Lần này, chúng tôi sẽ báo cáo những điểm nổi bật của khóa học “HON-DASHI®”!

Nhà máy Tokai của Ajinomoto Co., Inc. là nơi như thế nào?

Bên ngoài nhà máy Hondashi® (Ảnh do Ajinomoto Co., Inc. cung cấp)

Nhà máy Tokai của Ajinomoto Co., Inc. tọa lạc tại Thành phố Yokkaichi, Tỉnh Mie, cách Ga Kintetsu Miyamado khoảng 10 phút đi bộ và cách Thành phố Nagoya khoảng một giờ lái xe bằng tàu hỏa hoặc ô tô.

Khu vực có diện tích khoảng 234.000㎡, rộng bằng khoảng 5 sân vận động Vantelin Dome (Nagoya Domes). Ngoài nhà máy sản xuất gia vị như Hondashi®, khu vực rộng lớn này còn có nhà máy sản xuất chất làm ngọt axit amin, nhà máy dược phẩm và nhà máy sản xuất sản phẩm hóa học được sử dụng làm nguyên liệu thô cho mỹ phẩm và dầu gội đầu.

Tập đoàn Ajinomoto đã nghiên cứu về axit amin trong hơn 100 năm kể từ khi thành lập, áp dụng kiến thức và công nghệ liên quan đến axit amin vào các sản phẩm trong nhiều lĩnh vực khác nhau.

Ngoài ra, tại nhà máy Hondashi® trong khuôn viên, các chuyến tham quan nhà máy được tổ chức cho khách du lịch và bạn có thể trải nghiệm một khóa học để tìm hiểu thêm về Hondashi®. Yêu cầu đặt chỗ trước và việc đặt chỗ có thể được thực hiện thông qua trang web dưới đây.

▼ Bấm vào đây để đặt chỗ và thông tin chi tiết về chuyến tham quan nhà máy
https://www.ajinomoto.co.jp/kfb/kengaku/tokai//calendar.html

Hãy trải nghiệm ngay khóa học "Hondashi®"!

Khóa học Hondashi® phong phú với nội dung thực hành cho phép bạn tìm hiểu thêm về các sản phẩm. Khi tham quan nhà máy, bạn sẽ tìm hiểu về các thành phần được sử dụng trong Hondashi® và quy trình sản xuất.

Đầu tiên là buổi hướng dẫn. Nhiệm vụ của người tham gia là hóa thân thành phóng viên đặc biệt của "Báo Hondashi®" để khám phá bí mật của "Hondashi®" và hoàn thành một tờ báo.  

Mỗi nhóm được phát một thiết bị máy tính bảng mà họ có thể mang theo trong chuyến tham quan nhà máy và chụp ảnh trong mỗi nhiệm vụ. Thật là thú vị!

Nhiệm vụ 1: Hãy lưu giữ những kỷ niệm về buổi nếm thử!

Khi bạn nhận được yêu cầu làm phóng viên báo chí, nhiệm vụ đầu tiên bắt đầu ngay lập tức. Mỗi chỗ ngồi có một cái bát, Hondashi®, và một nồi súp miso.

Đầu tiên, đổ súp miso ra bát và nếm thử. Nó có hương vị của miso, nhưng hương vị thì mơ hồ... Thành thật mà nói, tôi không thể nói nó ngon.

Tiếp theo, thêm khoảng nửa muỗng cà phê Hondashi® và nếm thử. Sau đó, một lượng vừa đủ độ mặn và mùi thơm của dashi được thêm vào, và nó trở nên ngon tuyệt ngay lập tức! Sức mạnh của Hondashi® thật tuyệt vời.

Nhân tiện, bạn có thể mang gói Hondashi® còn sót lại về nhà. Bạn cũng có thể dùng nó làm súp miso cho bữa tối.

Nhiệm vụ 2: Tiết lộ tin sốt dẻo về cá bào!

Di chuyển trong khuôn viên nhà máy đến nhà máy "Hondashi®". Nhiệm vụ tiếp theo là trải nghiệm thực tế và đố vui để bào cá ngừ khô, nguyên liệu thô cho Hondashi®.

Trước hết, bạn sẽ thực sự bào cá ngừ khô và cảm nhận mùi của nó. Những miếng cá ngừ và dụng cụ bào được đặt trên bàn, và người hướng dẫn sẽ dạy bạn các mẹo để bào cá. Vấn đề là giữ chặt nó bằng cả hai tay và dùng lực kéo nó về phía bạn. Tôi ngạc nhiên vì đó là một công việc đòi hỏi rất nhiều sức lực.

Cá ngừ khô vừa được bào có mùi thơm! Thật tiếc khi bạn không thể ăn thử vì nó là để trải nghiệm.

Thông thường, một lần bào cá bào chỉ có thể làm được khoảng 8 bát súp miso, nhưng với "Hondashi®", chỉ cần khoảng 2 muỗng cà phê đầy là đủ. Một lần nữa, chúng ta hiểu được giá trị của "Hondashi®".

Nhiệm vụ 3: Phỏng vấn con cá ngừ trên biển hiệu "Hondashi®"!

Trích từ báo đã hoàn thành

Tiếp theo, nhiệm vụ thứ ba là chụp ảnh lưu niệm trước biển hiệu "Hondashi®". Bạn có thể tạo dáng tùy thích, như thò mặt ra khỏi biển hiệu hoặc làm dấu hiệu OK. Tôi đã tạo dáng thành vòng tròn của logo.

Và sau trải nghiệm bào cá khô, chúng ta sẽ đến khu vực câu đố. Có rất nhiều câu đố thú vị để học hỏi về lịch sử, những trắc trở trong khâu lựa chọn và nguyên liệu cá ngừ của Hondashi®, cũng như các công thức nấu ăn có thể được tạo ra bằng Hondashi®.

Bảng câu hỏi về Hondashi®

Trò chơi ghép hình cá ngừ

Câu đố đoán thành phần của món ăn dùng để làm bằng "Hondashi®"  

Cá ngừ bào là thực phẩm cứng nhất thế giới, có độ cứng tương đương với thủy tinh, và còn có những kiến thức thú vị khiến người lớn cũng phải thốt lên "Ồ!". Hãy thử trả lời tất cả các câu hỏi nhé.

Sau đó, khi bạn đã hiểu rõ hơn về "Hondashi®", hãy tiến hành nhiệm vụ tiếp theo.

Nhiệm vụ 4: Kiểm định 3 loại cá ngừ khô!

Tiếp theo là nhiệm vụ tìm hiểu về cá ngừ bào được sử dụng trong "Hondashi®". "Hondashi®" sử dụng ba loại cá ngừ khô hun khói đặc biệt và bạn có thể trải nghiệm hình dáng và mùi vị của từng loại.

Ở mặt sau của hình minh họa cá ngừ có cá ngừ khô được dùng làm nguyên liệu thô.

Những miếng cá ngừ được sử dụng trong Hondashi® được hun khói cẩn thận bởi những người thợ thủ công lành nghề. Tại thời điểm đó, nó được hun khói thành ba loại, "hun khói đậm", "hun khói cực đậm" và "hun khói nhẹ" và được pha trộn một cách cân bằng tinh tế, chính là chìa khóa tạo nên hương thơm, độ đậm đà và hương vị của "Hondashi®" .

Sau đó, chúng ta sẽ tiến hành chuyến tham quan nhà máy, nơi bạn có thể thực sự thấy quy trình sản xuất của “Hondashi®”. Tại nhà máy, bạn có thể xem quy trình từ nghiền cá ngừ khô thành Hondashi® đến đóng gói và đóng hộp. Mùi thơm nhẹ nhàng của cá ngừ bào thoang thoảng khắp sàn, kích thích cảm giác thèm ăn của tôi.

Cá ngừ khô cuối cùng được nghiền thành bột nhỏ hơn 1 mm và trộn với các loại gia vị và thành phần khác nhau theo một tỷ lệ cân bằng tinh tế trước khi trở thành hạt. Hondashi® được làm thành dạng hạt để hòa tan nhanh chóng trong bất kỳ món ăn nào và rất dễ sử dụng.

Nhiệm vụ 5 & 6: Cuối cùng thì tờ báo "Hondashi® Times" cũng đã hoàn thành!

Màn hình chọn bố cục của tờ báo. Đặt ảnh yêu thích của bạn vào vị trí tin sốt dẻo số 1

Chuyến tham quan nhà máy cuối cùng cũng kết thúc. Quay trở lại căn phòng ở điểm xuất phát và bắt đầu công việc biên tập tờ báo. Nhiệm vụ 5 là chọn công thức Hondashi® để đăng trên báo, và nhiệm vụ 6 là suy nghĩ về bố cục của tờ báo.

Trong chuyến tham quan nhà máy. Nếu bạn có nhiều bức ảnh yêu thích, có thể khó quyết định nơi chứa những bức ảnh được chụp đó.

Và tờ báo "Hondashi® Times" mà tôi đã phỏng vấn với tư cách phóng viên đã hoàn thành!

Tôi rất vui khi thấy một bức ảnh tôi tự chụp mình trên một tờ báo! Nó sẽ lưu lại trong ký ức quý giá của bạn, và bạn có thể lưu nó làm kỷ niệm.

Ngoài ra, những người tham gia chuyến tham quan nhà máy còn nhận được quà lưu niệm là các sản phẩm của "Hondashi®" và "Ajinomoto". Sau khi biết được bí quyết của hương vị thơm ngon, tôi đã muốn sử dụng chúng ngay trong món ăn!

Sản phẩm của tập đoàn Ajinomoto và hàng chính hãng
Cũng có một cửa hàng

Sau chuyến tham quan nhà máy, chúng tôi bán các sản phẩm chính hãng được sản xuất với sự hợp tác của các sản phẩm của Tập đoàn Ajinomoto và các sản phẩm truyền thống của Tỉnh Mie. Bạn có muốn ghé thăm cửa hàng không?

Danh sách các sản phẩm hợp tác với AjiPanda® và kỹ thuật truyền thống của tỉnh Mie

Thảm chùi chân, khăn lau tay, khẩu trang và các sản phẩm khác được sản xuất với sự cộng tác của nhân vật dễ thương AjiPanda® của Ajinomoto Co., Inc., là những sản phẩm được tạo ra với sự tâm huyết, và mong muốn quảng bá thông tin về địa phương.

Những sản phẩm này chỉ có thể được mua ở đây!

Khóa học tham quan nhà máy Tokai "Hondashi®" của Ajinomoto Co., Inc.
Hãy tạo những kỷ niệm đáng nhớ!

Chuyến tham quan nhà máy, nơi bạn có thể tìm hiểu thêm về sản phẩm "Hondashi®", gia vị được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, là một trải nghiệm thú vị và bổ ích, ngay cả đối với người lớn.

Trải nghiệm hóa thân thành phóng viên và truy tìm tin tức về "Hondashi®", đồng thời học hỏi về ẩm thực một cách thú vị, chắc chắn sẽ là một kỷ niệm khó quên. Bạn có muốn thử đến thăm cùng gia đình vào cuối tuần hoặc kỳ nghỉ hè không?