"HAPPA STAND" là một món đồ phong cách vượt thời gian, có nguồn gốc từ thành phố Mino, tỉnh Gifu.

Thành phố Mino, "cảnh quan thị trấn với udatsu" của tỉnh Gifu. "HAPPA STAND" ra đời vào tháng 8 năm 2017 tại nơi vẫn còn tồn tại khung cảnh lịch sử này. Dựa trên khái niệm "những thứ phong cách vượt thời gian", chúng tôi đang phổ biến văn hóa truyền thống của Nhật Bản như trà và bộ đồ ăn. Đây là một thương hiệu thời sự đang thu hút sự chú ý trong những năm gần đây với 80 cửa hàng tại Nhật Bản và 8 cửa hàng tại LA.

Tại cửa hàng, bạn cũng có thể thưởng thức đồ uống và đồ ngọt được làm từ trà hữu cơ được lựa chọn cẩn thận trong những chiếc bát nguyên bản của HAPPA STAND.

Lần này, chúng tôi đã phỏng vấn ông Yosuke Sato, đại diện của HAPPA STAND, về mọi thứ, từ bối cảnh cho đến khi ra mắt HAPPA STAND cho đến những suy nghĩ đằng sau cửa hàng và sản phẩm.

Khoảng 1 giờ đi xe từ Nagoya. HAPPA STAND nằm ở một góc đường của Thành phố Mino, Tỉnh Gifu, được chỉ định là Khu Bảo tồn Quan trọng dành cho các Tòa nhà Truyền thống. Hãy tìm bức màn trắng.

Khi tôi bước vào cửa hàng, tôi được bao bọc trong mùi hương dễ chịu của lá trà. Không gian rộng mở hơn nhiều so với những gì bạn có thể tưởng tượng từ bên ngoài. Cửa hàng cải tạo một ngôi nhà tư nhân cũ được xây dựng cách đây hơn 150 năm là một kiệt tác.

Con đường ra đời của HAPPA STAND

Ông Yosuke Sato, đại diện HAPPA STAND

Đầu tiên, chúng tôi đã phỏng vấn Yosuke Sato, đại diện của HAPPA STAND.

Anh Sato: "Trước hết, để tôi kể về quá khứ của mình. Khi tôi học lớp 6, mẹ tôi bất ngờ cho tôi đi du học một mình ở Vancouver, Canada. Đến nay, tôi vẫn chưa được mẹ giải thích lý do, nhưng có lẽ là vì lúc đó tôi khá nghịch ngợm (cười).

Tôi không thể nói tiếng Nhật. Tôi không có bạn bè. Tôi không thể quay lại Nhật Bản ngay cả khi tôi muốn. Tôi chỉ có thể nói chuyện với gia đình mình một lần một tuần trong 2 phút trên điện thoại. Tôi đã cô đơn rồi, cô đơn... Đêm nào tôi cũng khóc.

Trải nghiệm này khiến tôi nhận ra những điều kỳ diệu của Nhật Bản, tầm quan trọng của gia đình và lòng tốt của người Nhật, điều mà tôi đã coi là điều hiển nhiên cho đến tận bây giờ. Nó đã trở thành một trong những yếu tố chính tạo nên tôi của ngày hôm nay. ”

Xã hội Nhật Bản rất nghiêm khắc. Sinh viên mới ra trường chật vật

Sau đó, ông Sato, học tại một trường trung học ở thành phố Gifu và một trường đại học ở Tokyo, đã phải đối mặt với một thử thách nhất định.

Anh Sato: "Vì ngay sau cú sốc tài chính Lehman, việc tìm việc đã rất khó khăn, nhưng tôi vẫn may mắn có thể vào làm tại một công ty thực phẩm có trụ sở chính ở Kobe. Trước đó, tôi sống khá tự do, nên bầu không khí 'xã hội Nhật Bản nghiêm khắc' lúc đó thật sự rất khó khăn với tôi. Tôi không thể nói ý kiến của mình, và ngay cả khi nói ra thì cũng bị dập tắt. Nghĩ lại, tôi nghĩ khoảng ba tháng đầu sau khi gia nhập công ty, tôi đã bị trầm cảm nhẹ.

Khi tôi hỏi ý kiến bố mẹ, họ đã cho tôi một lời khuyên mạnh mẽ rằng: "Đó là xã hội Nhật Bản. Để hòa hợp với những người mà bạn không thích, bạn phải tự mình thực hiện bước đầu tiên." Tôi nghĩ rằng không đời nào tôi có thể làm được điều đó, nhưng cha tôi đã từng có trải nghiệm tương tự trong quá khứ, vì vậy nếu ông ấy đang làm điều đó, tôi nghĩ mình cũng sẽ thử.

Tôi quyết định rằng tôi không còn lựa chọn nào khác ngoài thay đổi bản thân, và khi tôi thay đổi thái độ đối với công việc, môi trường xung quanh tôi bắt đầu thay đổi từng chút một. "

Nhờ lời nói của ông Masayoshi Son, tôi đã quyết định du học tại California.

Và một năm sau, anh Sato bắt đầu làm quản lý cửa hàng. Một bước ngoặt khác sẽ đến.

Anh Sato: "Trong một cuốn sách tình cờ tôi đọc, tôi đã gặp lời nói của ông Masayoshi Son, người sáng lập SoftBank: 'Nếu không thoát ra khỏi vùng an toàn của bản thân, bạn sẽ không thể phát triển.' Vùng an toàn là không gian thoải mái của chính mình. Được ở nơi mình sinh ra và lớn lên, hay ở cùng những người bạn thân thiết là rất thoải mái. Ngược lại, gặp gỡ những người mới hay sống ở một nơi mới lại mang đến nhiều căng thẳng. Tuy nhiên, nếu không làm như vậy, bạn sẽ không thể phát triển."

Kể từ khi trải qua kỳ du học khó khăn ở Canada khi còn học tiểu học, tôi đã luôn tránh xa việc ra nước ngoài. Tuy nhiên, tôi nhận ra rằng để trở thành một nhà quản lý như tôi đã mơ ước từ nhỏ, tôi phải biết thêm về một thế giới rộng lớn hơn. Tôi là kiểu người hành động ngay khi quyết định, vì vậy tôi đã nộp đơn xin nghỉ việc vào tháng 2 và sang California vào tháng 4.

Là người Nhật, tôi cảm thấy mình phải truyền đạt văn hóa Nhật Bản đích thực.

Vậy là anh Sato đã một mình sang California. Chuyến du học này đã trở thành động lực lớn để ra đời HAPPA STAND.

Anh Sato: “Vào thời gian tôi du học ở California, ẩm thực Nhật Bản đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Những món như matcha và ramen không hề ngon. Nhân viên phục vụ là người Hàn Quốc hoặc Trung Quốc mặc tạp dề của nhà hàng Nhật Bản. Không có bất kỳ yếu tố Nhật Bản nào cả. Những món 'nhái' ẩm thực Nhật Bản như vậy ngày càng trở nên phổ biến."

Và khi những người bạn nước ngoài của tôi ăn những món 'nhái' ẩm thực Nhật Bản đó và nói: 'Ẩm thực Nhật Bản thật ngon, Nhật Bản quả thật tuyệt vời', tôi cảm thấy một mối lo ngại rất lớn. Nếu cứ tiếp tục như vậy, văn hóa truyền thống Nhật Bản sẽ bị biến đổi. Là người Nhật, tôi phải làm gì đó. Nếu không hành động, mọi thứ sẽ không thay đổi, vì vậy tôi đã thành lập công ty vào năm 2015.

Anh Sato: “Đầu tiên, tôi bán dâu tây để học nghề, làm gì có lãi (cười) nên tôi lập một cửa hàng thực phẩm hữu cơ trực tuyến trên cánh đồng lúa.

Vào một ngày nọ, dưới khái niệm 'sản phẩm hữu cơ', 'truyền đạt văn hóa truyền thống Nhật Bản', 'ẩm thực', tôi đã nhìn lại hai năm mình đã trải qua. Và cuối cùng, tôi nhận ra rằng sản phẩm mà mình đã bắt đầu từ những ngày đầu sáng lập công ty chính là trà hữu cơ. Cũng như gốm Mino, ngành nghề quê hương của tôi. Thật sự là một sự nhận ra muộn màng."

Suy nghĩ về tên thương hiệu và logo

Đây là cách HAPPA STAND bắt đầu. Tên thương hiệu và nhãn hiệu logo đã có những suy nghĩ như vậy.

Anh Sato: "Nhóm thiết kế mà tôi được giới thiệu là một nhóm sẽ tạo ra thiết kế từ chính concept. Họ nói rằng điều quan trọng là phải xác định rõ mình muốn truyền đạt điều gì và muốn truyền đạt đến đối tượng nào. Mặc dù tôi là người yêu cầu, nhưng tôi đã bị góp ý rất nhiều lần (cười). Concept thực sự đã được suy nghĩ kỹ lưỡng đến mức đó."

Và concept ra đời là: 'NOT OLD, BE CLASSIC. - Những món đồ tinh tế vượt thời gian.

Logo được lấy cảm hứng từ '88 (HAPPA)'. Số 8 là một con số mang ý nghĩa tốt lành: ở phương Đông, nó tượng trưng cho sự phát triển không ngừng, còn ở phương Tây, nó là con số của sự tái sinh hoặc ký hiệu vô hạn '∞'. Dù ở đâu, số 8 luôn là một con số mang lại điềm lành. Chữ 'HAPPA STAND' cũng sử dụng phông chữ đại học độc đáo.

Và như vậy, 'HAPPA STAND' ra đời vào tháng 8 năm 2017. Hiện nay, nó đã trở thành một thương hiệu rất nổi tiếng với 80 cửa hàng trong nước và 8 cửa hàng tại Los Angeles.