Cha truyền con nối. Quán cà phê lâu đời ở Nagoya "Hase Coffee"

Hase Coffee là quán cà phê lâu đời ở Nagoya với lịch sử 68 năm. Kể từ khi thành lập, quán đã được yêu thích trong một thời gian dài. Đó là một cửa hàng tự hào có "bánh mì nướng Ogura" sử dụng nhiều mứt Ogura và "Cà phê hòa trộn (blended coffee)" được yêu thích.
Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn về lịch sử của "Hase Coffee" và thực đơn được yêu thích.

Được thành lập vào năm 1954.
Từ cha truyền con nối, 68 năm lịch sử.

Hase Coffee cách Lối ra 1 của Tàu điện ngầm thành phố Nagoya "Nagoya" 5 phút đi bộ. Tiệm được bao quanh bởi các tòa nhà văn phòng, và có một diện mạo cổ điển đặc biệt khiến bạn cảm thấy hoài cổ giữa thành phố.

Hase Coffee trước khi đổi mới (ảnh phải) và bây giờ (ảnh phải)

Được thành lập vào năm 1954. Một quán cà phê có lịch sử lâu đời được truyền từ cha mẹ sang con cái qua nhiều thế hệ. 16 năm trước vào năm 2007 (ảnh trái) được cải tạo thành Hase Coffee như hiện nay (ảnh phải).

Thực đơn được viết trên mặt gỗ toát lên vẻ mạnh mẽ, hồ cá và nhiều bức tranh trên giấy dán tường.

Lý do quán để lại ghế ở quầy pha chế  sau khi cải tạo là vì muốn tạo ra một nhà hàng có bầu không khí giống như lúc mới mở. Chúng tôi gần gũi với khách hàng và có thể dễ dàng nói chuyện với họ. Đó là một không gian giản dị.

Nội thất của tiệm có bầu không khí yên tĩnh với cảm giác cổ điển, chẳng hạn như giấy dán tường giống như gạch và đồ nội thất màu nâu. Tất nhiên tiệm sẽ có chỗ cho nhóm nhiều người,  nhưng cũng có những chiếc ghế ở đối diện quầy pha chế , vì vậy ngay cả một người cũng có thể vào ngồi mà không cần ngại.

Những bức ảnh được trưng bày khắp cửa hàng được chụp bởi những khách hàng đã biết đến nhà hàng trong một thời gian dài. Ở đâ toàn những bức ảnh tuyệt vời, vì vậy hãy xem chúng khi bạn ghé thăm tiệm nhé.

Sự "điều chỉnh  nhỏ". Cà phê sành điệu.

Cà phê pha của Hase coffee đặc trưng bởi vị đắng đậm.

Hạt cà phê được trộn với nhiều loại hạt khác nhau được mua từ một số quán cà phê để tạo ra một hương vị độc đáo của quán. Vì các loại hạt được mua cũng thay đổi mỗi lần, nên người ta nói rằng họ đang thực hiện "điều chỉnh nhỏ" bằng cách thay đổi hỗn hợp các loại đậu. Có vẻ như tiệm đang cố gắng cung cấp chất lượng giống nhau nhất có thể mà không có mùi vị không đồng đều.

Hạt cà phê được xay tại cửa hàng và chắt lọc bằng vợt. Phương pháp xay hạt vẫn giống như lúc trước, được truyền từ đời này sang đời khác, không có gì đặc biệt. Đá được sử dụng trong quán được lấy từ cửa hàng bán đá viên và cà phê đá được làm lạnh bằng cách cho cà phê nóng vào ly đầy đá.

Đừng làm bất cứ điều gì "đặc biệt" và luôn trung thành với "điều cơ bản". Sự tích lũy của các quá trình như vậy là bí quyết để có một tách cà phê đậm đà.

Thực đơn Quán cà phê Morning phổ biến

Menu đặc trưng của Hase Coffee "Ogura Toast Set"

Ogura Toast Set là menu Bữa sáng được yêu thích nhất của tiệm Hase Coffee. Bằng cách thêm 150 yên, bạn có thể nhận bánh mì nướng Ogura, sữa chua và trứng luộc cùng với đồ uống bạn chọn.

Mứt Ogura, được phết lên bánh mì nướng, dường như được làm bằng cách trộn những loại tự làm và bán sẵn. Nhân đậu ngọt dịu, không quá ngọt cũng không quá đậm, rất hợp với vị cà phê đắng.

Bạn có thể gọi thêm một tách cà phê nếu thêm 250 yên, vì vậy thật tuyệt khi bạn muốn vui vẻ thưởng thứ và nhâm nhi cà phê.

Ngoài cà phê pha phin, “Cafe au Lait” cũng là một món được ưa chuộng trong thực đơn tại Hase Coffee. "Cafe au lait" hơi hoài cổ với hương vị sữa được tất cả mọi người từ trẻ em đến người lớn yêu thích.

Ngoài set bánh mì nướng Ogura, menu Quán cà phê Morning còn có set bánh mì nướng và set bánh mì nướng phô mai.

Set A: Phần bánh mì nướng (đồ uống yêu thích của bạn + 80 yên)
Set B: Bánh mì nướng Ogura (đồ uống yêu thích của bạn + 150 yên)
Set C: Set bánh mì nướng phô mai (đồ uống yêu thích của bạn + 200 yên)

Bạn có thể thưởng thức các hương vị khác nhau tùy theo tâm trạng của bạn trong ngày.

Có nhiều thực đơn đồ uống trong khoảng từ 400 yên đến 500 yên, và giá cả hợp lý, vì vậy đây là một cửa hàng phù hợp với túi tiền của bạn. Thật tuyệt khi có thể bữa sáng với giá từ 540 yên.

Sandwich tự hào của cửa hàng

"Ogura Toast" không phải là món phổ biến duy nhất trong thực đơn.

Sandwich thập cẩm ¥750 (đã bao gồm thuế)

Món "sandwich thập cẩm" khổng lồ cũng là món đặc trưng trong thực đơn của cửa hàng. Thịt xông khói và cà chua dày, xà lách giòn và dưa chuột được kẹp giữa bánh mì xốp.
Thịt xông khói có độ mặn vừa phải rất phù hợp với bánh mì ngọt nhẹ.

Sandwich trứng nướng ¥700 (đã bao gồm thuế)

“Sandwich trứng nướng” cũng là một trong những thực đơn được nhiều người yêu thích. Điểm đặc biệt là họ sử dụng trứng nướng thay vì trứng luộc. Sự kết hợp giữa vị ngọt của trứng, sốt cà chua và sốt mayonnaise thật tinh tế, và có rất nhiều người thích món này. Độ giòn của dưa chuột là một điểm cộng.

“Vì là mặt hàng xa xỉ nên rất khó tìm được loại cà phê phù hợp với tất cả mọi người, nhưng chúng tôi muốn cung cấp loại cà phê ngon hơn nữa trong tương lai,” ông chủ Akihiro Shibata cho biết.

Hãy thưởng thức thực đơn đặc biệt trong bầu không khí hoài cổ đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.