Hãy tận hưởng những ly đá bào đơn giản nhưng đầy hương vị sâu sắc tại quán hải sản 'Sameurara' nằm ngay trong thành phố!

Vào tháng 9 năm 2022, quán cà phê "sameurara", nơi bạn có thể thưởng thức đá bào và cà phê, sẽ khai trương tại Nishi-ku, Nagoya! Chủ sở hữu là đệ tử thứ ba của cửa hàng đá bào nổi tiếng “Chaya Akawani” ở Gifu.

Lần này, nó đơn giản nhưng sâu sắc. Chúng tôi sẽ giới thiệu sự hấp dẫn của "sameurara", nơi bạn có thể thưởng thức món đá bào ngon nhất.

※Lưu ý: Thông tin tại thời điểm phỏng vấn.
Khi sử dụng dịch vụ quý khách vui lòng kiểm tra thông tin mới nhất của từng cơ sở và từng cửa hàng.

Không gian thư giãn

“Sameurara” cách Nagoya khoảng 15 phút đi ô tô và cách ga Kamiotai khoảng 20 phút đi bộ.

Nếu bạn lái xe dọc theo một con đường có nhiều xe ô tô, bạn sẽ thấy một cửa hàng có ngoại thất bằng gỗ tự nhiên và màu xanh dương nhạt tươi mát và một tấm rèm noren màu xanh lam.

Noren có hình minh họa chú cá mập dễ thương và từ “ice”.

Khi mở cánh cửa màu xanh nhạt tươi mát và bước vào cửa hàng, bạn sẽ có cảm giác như thể mình đã đến thăm một ngôi nhà bên bờ biển.

Cửa hàng được trang trí bằng ván lướt sóng, bộ đồ lặn, hình minh họa cá mập, v.v. Chất liệu gỗ ấm áp được sử dụng cho quầy, bàn, ghế tạo không gian thoải mái, thư giãn. Bầu không khí của cửa hàng rất dễ ghé thăm, không chỉ với gia đình và bạn bè, mà còn với chính bạn.

Khái niệm là "biển" và "bãi biển của ký ức Kujukuri"

Từ trái sang, ông chủ Masayuki Asano và vợ Midori Asano.

Đầu tiên, chúng tôi đã phỏng vấn chủ sở hữu, ông Masayuki Asano.

Hãy cho chúng tôi biết về concept của cửa hàng. 

Ông Asano: “Tôi thích lướt sóng nên lấy hình ảnh biển làm cơ sở, và khi đến thăm bãi biển Kujukuri ở tỉnh Chiba, tôi đã tưởng tượng ra những ký ức về bãi biển Kujukuri.

Cửa hàng do vợ tôi xây dựng với sự giúp đỡ của người quen. Lúc đó tôi đang ở bãi biển Kujukuri nên tôi có thể truyền tải hình ảnh của cửa hàng từ đó. ”

Ông Shigeaki Higashi, một vận động viên lướt sóng chuyên nghiệp mà ông Asano ngưỡng mộ, và là con trai của ông Asano, người đã truyền cảm hứng cho ông đến thăm Bãi biển Kujukuri.

– Điều gì khiến bạn quyết định đến thăm Bãi biển Kujukuri?

Ông Asano: "Vì có anh Shigeaki Ichito, một vận động viên lướt sóng chuyên nghiệp mà tôi ngưỡng mộ, nên tôi đã thực sự đến gặp anh ấy. Anh Ichito điều hành một cửa hàng lướt sóng mang tên 'Lazy Boy Skill' tại bãi biển Kujukuri. Khi nghe anh ấy chia sẻ, tôi đã nghĩ: 'Mình cũng muốn mở một quán đá bào ở đây."

– Điều gì khiến bạn quyết định mở một cửa hàng đá bào ở thị trấn này?

Ông Asano: "Vì cửa hàng gần nhà. Vợ tôi cũng đang điều hành một salon, nên chúng tôi đang tìm một cửa hàng có thể kinh doanh cả hai tầng cùng lúc. Về lâu dài, chúng tôi muốn sử dụng cửa hàng hai tầng này, với không gian ăn uống ở tầng một, không gian thư giãn ở tầng hai, và tổ chức các sự kiện giống như một chợ phiên bằng cách mời các xe bán hàng đến đỗ tại khu vực đậu xe."

Được tạo ra nhờ vào kỹ thuật của chủ sở hữu
Đá bào tinh tế

Từ bên trái, ông Asano và ông Asano, chủ sở hữu của "Chaya Akawani", giáo viên của ông Asano.

- Lần đầu tiên bạn gặp đá bào là gì?

Ông Asano: "Tôi đến đây 7 năm trước sau khi một người bạn nói với tôi về cửa hàng đá bào nổi tiếng 'Chaya Akawani'. Khi tôi ăn đá bào ở 'Chaya Akawani', tôi đã nghĩ, 'Chà, thật tuyệt vời!' Và khi nhìn thấy các con tôi và những khách hàng khác vừa ăn đá bào vừa mỉm cười, tôi quyết định mở một cửa hàng đá bào.

Một người bạn của tôi biết chủ sở hữu của "Chaya Akawani" nên đã giới thiệu cho tôi. Tôi trở thành đệ tử thứ ba và học được rất nhiều từ sư phụ của mình.

Trong khoảng sáu năm sau đó, khi đang làm việc tại một công ty, tôi chỉ bắt đầu làm đá bào vào Chủ nhật của mùa hè. Trước khi mở cửa hàng hiện tại, tôi đã hợp tác với các nhà hàng và quán cà phê nổi tiếng của Thái Lan, đồng thời cung cấp đá bào cho thuê. Dần dần, tôi làm quen với món đá bào của mình. ”

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết những gì bạn đặc biệt về đá.

Ông Asano: “Tôi mua đá tinh khiết từ một người bán buôn ở quê hương Kitanagoya của tôi. Điểm mấu chốt là nhiệt độ của đá và cách máy bào đá bào.

Đến nay "tôi vẫn ngày ngày suy nghĩ về cách thức để 'mài đá sao cho tốt hơn' để tạo ra những ly đá bào ngon hơn. Chính sự sâu sắc này làm nên sự thú vị của đá bào.”

Bạn có thể thưởng thức cà phê được rang bởi Kenji Sakaguchi với vị đắng mạnh (550 yên mỗi cốc).

Hạt cà phê và gói nhỏ giọt có thể được mua trong cửa hàng.

– Hãy cho chúng tôi biết về loại cà phê bạn phục vụ.

Ông Asano: “Ông Ichito đã giới thiệu tôi với ông Kenji Sakaguchi, một nhà rang xay cà phê ở tỉnh Chiba, và tôi đã biết đến The Rising Sun Coffee.

Sau đó, tôi nhận các buổi giảng và học tại The Rising Sun Coffee, và bắt đầu phục vụ cà phê từ ngày 31/12/2022. Cuối cùng, tôi hy vọng có thể cung cấp bánh nướng và cà phê cho con gái tôi, hiện đang theo học trường bánh kẹo. ”

*Cà phê The Rising Sun: Một thương hiệu cà phê được rang bởi Kenji Sakaguchi, một diễn viên (hiện đang tạm ngừng hoạt động trong ngành giải trí). Sau khi học các kỹ thuật rang xay tại một hội thảo, vào năm 2018, anh ấy đã mở một xưởng rang xay ở thị trấn Kujukuri, tỉnh Chiba, nơi anh ấy đến thăm vì sở thích lướt sóng của mình. Chúng tôi hiện đang điều hành 3 gian hàng cà phê. Nó đã đạt được danh tiếng cao về hạt cà phê chất lượng cao và công nghệ rang đáng tin cậy.

Giới thiệu thực đơn đá bào được đề xuất bởi chủ sở hữu!

Tiếp theo, chúng tôi sẽ giới thiệu thực đơn đá bào do chủ quán giới thiệu. Chắc chắn rằng một khi bạn đã thử đá bào mịn và mịn, bạn sẽ không bao giờ quên nó!

Menu bảng hiệu là máu cam và niềm đam mê. Các menu khác thay đổi theo mùa.

Blood Orange and Passion

Máu cam và đam mê (1.000 yên)

Blood Orange và Passion là những món đầu tiên trong thực đơn do chủ quán lên ý tưởng. Nguồn gốc của menu xuất phát từ tên album của một nghệ sĩ mà chủ nhân yêu thích. Có vẻ như anh ấy đã lặp đi lặp lại phép thử và sai sót trong khi hỏi ý kiến chủ nhân của mình.

Khách hàng cũng thường nói: 'Khi nhắc đến Sameurara, mọi người sẽ nghĩ ngay đến "Blood Orange and Passion".Đây là món ăn đặc trưng được phục vụ suốt năm và rất được yêu thích! Nước sốt mang hương vị mùa hè với sự kết hợp giữa vị chua tươi mát của cam máu và nước sốt chanh dây đậm đà, ngọt ngào và chua chua."

trà sữa hoàng gia

Roi trà sữa hoàng gia (1.000 yên)

Một thực đơn được phát triển với mong muốn tạo ra món đá bào trà sữa hoàng gia đậm đặc được cung cấp tại Chaya Akawani. Loại nước sốt này được phát triển thông qua quá trình thử và sai lặp đi lặp lại, đồng thời mang nguyên mẫu đến cho người chủ nhiều lần và nhận được lời khuyên.

Nếu ăn kèm với kem đặc sẽ có vị đậm đà hơn.

quả hồ trăn sô cô la berry

quả hồ trăn sô cô la berry (1,300 yên)

Một thực đơn sử dụng hạt dẻ cười yêu thích của chủ nhân. Kết hợp với nước sốt berry đỏ dễ thương trông giống như Giáng sinh. Tùy thuộc vào mùa, quả hồ trăn và caramel được kết hợp. Quả mọng sô cô la quả hồ trăn được phủ hạnh nhân caramen. Bạn có thể thưởng thức kết cấu giòn.

Ngoài thực đơn đặc trưng được cung cấp quanh năm, “sameurara” còn cung cấp nhiều thực đơn theo mùa khác nhau, nơi bạn có thể thưởng thức đá bào quanh năm. Mời các bạn thưởng thức món đá bào đậm đà mà ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.