【VISON第2期オープン】木に触れて学び、遊べる体験・体感型施設「Kiond（キオンド）」

プログラム見学レポート
「焚火＆プランクBBQ」

実際にプログラムではどんなことが学べるのか気になりますよね！

今回は「焚火＆プランクBBQ」のプログラムを見学させていただきました。

今回の講師はシダーワークスの後藤さんです！よろしくお願いします。

三重県津市美杉町の天然乾燥させた杉にこだわった、杉材ごと焼き上げる新しいBBQのカタチ「プランクBBQ」を提案されています。

木材の乾燥は一般的には一週間ほどですが、後藤さんが使用する杉材は半年ほどかけて天然乾燥させます。木の成分がとてもフレッシュなのだそう。

マッチやライターを使わない、火起こしの方法を学んでいきます。

まずは簡易的な薪づくりから。

木材をキャンプファイヤーのように組み、キッチンペーパーにファイヤースターターで着火していきます。

炭に火がつきました。

一般的に火起こしというと、ふ〜ふ〜と息をかけますが、実は最初の段階で空気を送り込むのはNGなんです。木材は200℃から可燃性のガスを放出。それによって燃えるのだそう。

ある程度炭に火がついたら、炭で蓋をして温度を閉じ込めます。

これにて火起こしは完了です！一つひとつの工程ごとに、とても丁寧に原理から方法までレクチャーしてくださるので、とてもわかりやすいかったですよ。

続いては、プランクBBQ！

プランクBBQには、先ほどもご紹介した天然乾燥させた杉板を使用します。杉板を水に浸し、生木のような状態にします。

網の上に杉板を置き、杉板の上に食材をおきます。これで本当に火が通るの？！とドキドキ……

15分〜20分ほどで、焼きあがりました！燻製のようなスモーキーな良い香りが広がっています。タレをつけているように見えますが、味付けは塩のみ！

せっかくなのでいただいてみました！

直火ではなく杉板を通して熱が伝わっているので、とってもジューシー。やさしい杉の香りが鶏肉とベストマッチです。今回は鶏肉でしたが、トマト・サーモン・豚バラなどなど、どんな食材でもしっとりジューシーに仕上がるのだそう。

実際のプログラムは、kiondの前に広がる豊かな森の中で行われます。アウトドアが好き！という方におすすめのプログラムですよ。

今回は、第2期エリア「本草エリア」にオープンした木と森の体験施設「kiond（キオンド）」をご紹介しました。

▼第1期オープンの記事はこちら

Life Designs（ライフデザインズ ）

2021.04.28

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https://life-designs.jp/webmagazine/vison_01

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グランドオープンとなる第3期には、宿泊施設・オーガニック農園・サンセバスチャン通りなどのエリアもオープン予定。

第3期のオープンも今から楽しみですね！