岐阜市的柳濑商店街融合了新旧风格，既有老式商店，也有时尚酒吧和精选商店。
这次我们将介绍位于购物街的咖啡馆“Honky Tonk”。可以享受美味的咖啡和绝品午餐，以及舒适的音乐。
目录
在仿佛秘密基地的空间中得到治愈
店内传来轻柔的爵士乐，让人感到舒适
从JR岐阜站到柳濑商业街步行约10分钟，就能看到散发着昭和气息的大楼。店在2楼，赶紧去看看吧!
一上楼梯，就能看到被灯光照亮的店的招牌。入口的门是玻璃的，所以可以从外面看到店内的情况。
复古风格的非常漂亮的招牌
香喷喷的苦咖啡豆的香味扑面而来。虽然面向商业街的主干道，但一旦进入店内，就像秘密基地一样的隐秘空间展现在眼前。
有开放感的大窗户。享受根据当天天气变化的商业街氛围也是一种乐趣。采访当天不巧下雨了，望着雨滴摇曳的行道树的叶子，心情格外舒畅。晴天的时候自然的光线会很舒服地照射进来。
除了桌子座位，还有一个人喜欢的吧台座位。因为是面向墙壁的吧台，所以可以不用在意其他客人的视线悠闲放松。吊灯的光线正好照到手边。
关于Honky Tonk
-能告诉我开店的理由吗?
老板：“从学生时代起，我就一直想拥有自己的餐厅。为此，我首先决定学习餐饮，大学毕业后，在一家餐饮公司找到了一份工作。自从被委托到餐厅担任厨师后，我不仅学到了烹饪知识，还学到了管理知识。”
-您来自岐阜县吗?
老板：“不是，我来自一宫市。其实以前工作的时候经常来岐阜县，所以不知不觉间我就对这个地区产生了熟悉的感觉。所以，如果要开一家店，我会选择岐阜。我决定在这个地方开店。”
老板：“这栋楼原来是一家日式点心店的，据说一楼出售点心，二楼是茶室，可以吃日式点心。但是在我找到这个地方的时候，里面完全是空的（笑），所以我从头开始建造了诸如洗手间等必要的设施。”
最近，作为柜台使用的部分被DIY重新制作成橱柜。
-店名的由来是什么?
老板：“店名Honky Tonk，是一个与音乐有关的词。如果要解释其意思，那话可就长了，在这里就不介绍了（笑）。我也希望喜欢音乐的人能够被这个店名所感染。”
-您喜欢音乐啊!
老板:“是的。我一直很喜欢音乐，现在也听各种类型的艺术家的歌曲。店里放的唱片也都是私人物品。现在也在孜孜不倦地收集。休息日我们夫妇经常一起出去逛唱片店。如果客人有喜欢的唱片，也可以在店内播放，所以请随意告诉我。”
-我听说你在店里开演唱会。
老板：“我们用店里的一角作为舞台，举办现场表演。起因是有一天，一个熟人问我们是否可以进行现场表演。现场表演也有，但基本上不定期举行。这是一个很有吸引力的活动。”在这里你可以近距离聆听现场表演并与艺术家交谈。每次都受到客户的好评。”
-请告诉我未来的前景。
店主：“我想继续为老顾客和初次来店的顾客提供一个可以放松休息的舒适空间。如果我们能成为柳濑商店街深受喜爱的商店之一，我会很高兴。” ”
采访当天，两人都穿着漂亮的围裙。据说是太太亲手做的!有着缝制工作经验的夫人制作了以围裙为首的工装，在“工作室・honkittonk”进行销售。
每一件都精心制作而成，每一件都具有很好的设计性和功能性，都是让人想要长久珍惜地穿着的衣服。您可以从网上商店鹤Instagram购买，敬请查看。
品尝一杯杯仔细地滴落的美味瞬间
“今天的咖啡 (含税500日元) ”，您可以享受各种香味和风味。店主夫妇只提供确认当天的气温和湿度等豆子状态后严格挑选的美味。
东帝汶，卢旺达，尼泊尔等......在其他地方很少听说的，罕见的咖啡，每周交替提供，很受欢迎。
在收银台旁边有销售Honky tonk原创混合咖啡包。
据说是受店主的出生地，位于一宫市的咖啡专卖店“BASE COFFEE”的委托，制作了Honkitonk限定的原创混合咖啡。
不是滴落式，而是咖啡袋类型，所以当你把它放入马克杯时，只需在包上注入热水并等待几分钟，就可以在家里轻松享受正宗的咖啡。因为也以礼品盒的形式销售，所以也推荐作为礼物和伴手礼。
非常讲究!介绍午餐菜单
今年2月开始的午餐菜单已经吸引了回头客！
所有午餐均配有汤、餐后饮料和甜点。
20种以上的熟食沙拉午餐 (含税1,300日元)
色彩鲜艳的熟食可以盛满盘子的美味沙拉午餐。虽然大部分都是蔬菜，但吃完后的满意度是☆5!
自制西式咸菜、小茴香风味腌鹰嘴豆、腌红洋葱......每种都很好吃。
可以充分品尝到自制香草鸡肉和凉拌胡萝卜等6种以上的熟食。健康且有口感的午餐菜单。除了主要的熟食，盛在小碗里的熟食会定期更换。
用橄榄油和白葡萄酒醋，苹果醋制作的自制沙拉酱很单纯，但却如此美味。清爽又微甜，但却能更好地衬托出每一种食材的味道的名配角调味汁。
小尺寸熟食拼盘
肉末咖喱的午餐和每月更换的意大利面午餐附带熟食拼盘 (迷你尺寸) 的套餐。虽说是迷你，但分量却是如此的饱满!
套餐的浓汤根据季节的不同而变化。采访的那天是玉米浓汤。
煮好的玉米经过精心的过滤后变成糊状。当然，我不会扔掉玉米棒。玉米棒煮出来的话，能提取到甜味和浓郁的汤汁。将蔬菜的美味发挥得淋漓尽致的浓汤，不使用糖，玉米本来的甜味很舒服，再加上作为配菜的粗胡椒，味道一下子就变淡了，是外观和味道都非常美丽的浓汤。
肉末咖喱的午餐 (含税1,600日元)
午餐菜单人气第一的肉末咖喱。将在精肉店购买的碎肉、洋葱、西红柿等食材用自家制高汤仔细炖煮而成的，该店引以为豪的一盘。
将硬质型的奶酪、“GRANA Padano”像花瓣一样轻轻削出来，就完成了。奶酪的鲜味和甜香是恰到好处的亮点。完全不会影响肉末咖喱的味道，味道非常好。
糙米的口感也很有趣，是越吃越上瘾的味道浓厚的咖喱。吃一口，香辣的香味刺激着大脑，勺子停不下来!
肉末咖喱可以外带 (含税850日元) !加150日元，可以追加奶酪配菜。※外带不附汤、沙拉。
每月更换的意大利面午餐 (含税1,500日元)
可以享受每月更换的各种各样的意大利面的午餐菜单。用讲究的食材制作的自制酱汁是亮点。从经典到自创，每一道都是极具魅力的意大利面，请注意不要错过。
柠檬奶油意大利面，番茄酱，培根蛋面等......意大利面在Instagram上随时更新。
萤鱿和春季蔬菜的香蒜辣椒意面
肉酱意面
美味甜点
为了更好地享受咖啡，甜点心是必不可少的。Honkitonk的甜点，即使饱了也能吃光。
巧克力蛋糕 (含税450日元)
照片是午餐甜点套装版本
像浓厚的巧克力一样入口即化的美味甜点。配上的开心果的口感，非常适合口感湿润的巧克力蛋糕。
与苦味浓郁的深煎咖啡非常搭配。
纽约芝士蛋糕 (含税500日元)
润滑的口感和柔软的口感让人欲罢不能。清爽的甜味在口中扩散开来。
奶酪蛋糕和白葡萄酒......完美组合！
额外版
店主精心挑选！ 推荐3张唱片
店的货架上摆满了店主从学生时代开始收集的唱片!张数竟然超过1,000张!以爵士乐为代表，灵魂乐和Hip-Hop等，排列着各种类型的唱片。
“如果可以的话，能告诉我推荐的唱片吗?”对于我唐突的请求，老板也爽快地答应了。
“那张唱片在哪里?”夫妻俩一张一张仔细地帮我找。谢谢!
那么，为您介绍热爱音乐的店主所推荐的三张精选唱片。
waltz for debby：BILL EVANS
被誉为爵士钢琴诗人的比尔埃文斯的永恒名盘。收录了三人组时代的演唱会音源的这张专辑也有很多粉丝，演唱会特有的氛围、优美细腻的旋律让听的人着迷。这款单品可以尽情享受爵士乐钢琴大师演奏的钢琴。
SELL OUR SOUL：THE BLUE HERB
1997年成立的北海道是以札幌为据点活动的3人嘻哈组合。唱片的标题包含着“只向听众出售灵魂”的意思，给人留下深刻印象。据说奥运会选手平野步梦在大赛前夜听这支曲子。非常沉重，想要反复重复并多次听的刺穿心灵的歌词鹤节奏，让人上瘾的一曲。
佐藤奈奈子:Funny Walking
透明的歌声让听的人着迷。被称为Wisping Voice鼻祖的佐藤奈奈子女士的处女作。以后来的“涩谷系”为代表，给日本流行音乐带来影响的城市流行音乐名盘中的名盘。
据说演唱会的时候得到了签名。超珍贵!
BEST OF EARTH WIND & FIRE：Earth wind and fire
除此之外，我还发现了一张艺术家的唱片，唱着“Septenbar”，这是我之前在CM上听到的一首很酷的歌曲!据说在2020年迎来了成立50周年!这是一张无论哪首歌都让人心情舒畅的精选专辑。只是看着唱片架似乎时间很快就过去了!
老板：“买之前先决定要哪张唱片，再买当然好。但我很喜欢那种去二手唱片店的感觉，就像是在寻找宝藏一样。不去唱片店，就不知道里面有没有什么东西。在那里，买到想要的唱片的感觉，是无论多少次都想经历的。”
无论是开心的用餐，还是想悠闲度过的时间，在Honkitonk都能感受。
在街上找到的漂亮的隐蔽之处，和音乐一起度过“美好时光”.吧.....。
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