​“饺子专卖店 唐屋锦店”位于名古屋代表性的市中心“锦三”。不含大蒜的薄皮饺子，味道温和，即使在已经酒足饭饱后，也会让人想再品味一下。食物只有饺子、咸菜、饭团和米饭，简单好吃！

※锦三:名古屋市中区锦三丁目

 

以名产饺子为中心
超级简单的菜单结构

位于锦三稍北的，餐厅鳞次栉比的“唐屋”。吧台坐席为主体，一个人进店也很轻松的氛围。也有锦的地方特色，很多客人在去了2家、3家店喝完酒之后，再次来到这里。

食物就是最简单的饺子、酱菜、饭团、米饭。

坐下来后，不要考虑任何事情，直接点“饺子和啤酒”。正是这种单纯的菜谱，才能打动人的心。虽然食物很简单，但饮料有很多选择，也很棒。

名产的饺子是不使用大蒜的清淡味道。放了白菜和韭菜、猪肉末，蔬菜和肉的比例大约是5:5。

当听到“1份10个饺子”时，可能觉得很多，但其实每个都很小，所以即使在喝酒后也很容易品味。这款单品的特点是将薄薄的皮制作成脆脆的口感。

突出饺子美味的是“黄瓜的浅腌”和“饭团”。腌菜的咸度正好适合作为小菜，不言而喻是饺子的最佳搭档。

饭团有鲑鱼和梅子海蜇两种，各放了两个。就我个人而言，我喜欢梅子海蜇饭团的脆脆感，这在便利店的货架上并不常见。

店主令人着迷的熟练技巧!

采访的时候正好是下料的时间段，店主长谷亨正在包饺子。允许让我特别参观。

长谷川先生用习惯性地手一个接一个地包饺子。很遗憾我只能图像来介绍，因为这是只用眼睛看也会跟不上的节奏。

瞬间完成一盘。看着大小形状都一样的饺子规规矩矩地排列着的样子，不由得发出“美丽”的赞叹。多的时候1天可以包2,000到3,000个，令人吃惊。

包入馅料的饺子被摆放在铁板上，蒸烤约4分钟。水分蒸发完后也要在高温下烤一段时间，烤出香喷喷的味道。

询问了店主的长谷川先生，他原本是公司职员，辞职后在1990年开了“唐屋”。

“当时“饺子专卖店”很少。作为专卖店，唐屋在名古屋应该是第一家吧。因为饺子的定位是拉面店和中国料理店的“副菜””长谷川说。

此外，虽然现在不使用大蒜的饺子并不罕见，但当时却非常罕见。

“特别是喝了酒之后，如果放入大蒜的话，会感觉很重。因为想吃很多饺子，所以特意不使用大蒜。”今后也会继续不使用大蒜。

从创业之初开始就提供不使用大蒜的饺子，在锦三的街道扎根的长谷川先生好像有先见之明。

把香脆的饺子带回家！
传授给您正确的再加热方法

将美味的饺子作为礼物的话，一定会受到家人的欢迎!“唐屋”有生饺子和煎饺2种外带饺子 (均为20个起) 。

这是一种可以在回家后立即品尝的煎饺，但似乎需要技巧来重新加热。首先，用微波炉加热的话，会破坏“唐屋”饺子特征的酥脆感，绝对不行!

将饺子的煎面朝下排列在平底锅上，盖上盖子。用非常小的火加热2~3分钟是正确的。此时没有必要添加油和水。

也推荐用预热的烤箱加热2~3分钟。

不使用大蒜且口感酥脆的饺子是无法停下筷子的绝品。本来打算“作为最后一品，稍微吃一点”，但会不经意地又喝起了啤酒，所以一定要小心哦。