这次要介绍的是位于名古屋市今池的烟熏咖喱店“表参道库木星堂”。

有很多香辣咖喱店，但是很难听到“熏制咖喱”。烟熏咖喱诞生的契机、其魅力等，听了很多的话!

表参道熏制堂在广小路通的今池十字路口的“今池煤气大厦”内。

从地铁东山线·樱通线“今池站”也可以直接到达，位于地下1层。熏制咖喱的招牌是其标志。

3个桌子座位和3个吧台座位的小店内，以茶色为基调，很温暖。

菜单和售票机在柜台旁边。

表参道熏制堂历史

表参道熏制堂本身是2019年开业的，但实际上是2021年6月由现在的店主石垣先生接手重新开业的。

最初，石垣先生在名古屋经营了几家拉面店。听说你没有咖喱店的经验，为什么想继承表参道熏制堂呢?

石垣先生：“有一位来自尼泊尔的员工在我仍然经营的拉面店工作。我希望我能做到这一点。”

那个时候，正好有人跟我说在找接管表参道熏制堂的人。店铺和菜谱都是从以前的老板那里继承过来的，让尼泊尔人的他成为店长后开始的。」

–听说你没有咖喱店的经验，烹饪等没有辛苦吧?

石垣先生：“菜谱是尼泊尔店长交给我的，不过没有我想象的那么难。不是烟熏的，但是口碑还不错。”

这一天的每日咖喱是肉末咖喱。吃完熏制咖喱的老顾客会选择这个。

什么是不寻常的“烟熏”咖喱？
令人惊讶的店名的由来

“熏制”咖喱到底是怎么回事?这是一个独一无二的想法。

石垣先生：“前任主人是一个很讲究混合香料的人，在尝试各种东西来制作美味的咖喱时，他想到了‘烟熏’的想法。

熏制油和香料制作咖喱。配菜的鸡蛋和合鸭也是熏制的。」

–店名是“表参道熏制堂”，在表参道有店吗?

石垣先生：“不，我们在名古屋只有一家店（笑）。当前任店主决定店名时，他肯定想包括“Smoked”这个名字。但是，“表参道”似乎出现了完全正确。所以，在“表参道烟熏馆”。虽然很奇怪，但听起来不错。”

居然是店名的由来!

表参道熏制堂人气咖喱Best 3

表参道熏制堂的香料是完全原创的配方。烹饪的时候，一定要讲究使用现磨的香料。它似乎是“用油封闭刚刚研磨的香料的香味”的形象。最后，撒上用研磨机研磨的蛤蜊马萨拉。石垣说:“想使用香料香味最好的地方。”。店内飘荡着研磨香料的研磨机的声音和丰富的香味。

另外，熏制好像每天要花1~2个小时进行。将食材浸泡在熏制用的液体中，用专用的熏制器熏制，所以非常花时间和精力。

像这样费时费力做出来的咖喱，完全不辣，有甜味的温和味道，在女性和年长的客人中很受欢迎。我听说了那样的表参道熏制堂的人气3号!

人气No.1!首先是这个!“熏制咖喱原创”

最受欢迎的还是经典的原创。一口吃下去，熏制的香味就会飘出来。正如您所说的那样，完全不辣，口中散发着醇厚的甜味。

虽然味道温和，但也能同时感受到香料和熏制的香味，是在其他地方没有品尝过的只有表参道熏制堂的味道。勺子很快就会前进，我很快就吃完了!

配菜的合鸭和鸡蛋也是熏制的。熏制的香味很浓，和咖喱也很配!

姜黄饭上是为了增加香味和色彩而添加的酥油茶 (香草) 和枸杞子。

用来做炸洋葱香味的，刚磨好的香辛料。因为我们在提供之前用研磨机研磨香料，所以当它被送到桌子上时，它会散发出一种香味并引起食欲。

喜欢吃肉的人会受不了的!“合鸭马芝马熏制咖喱”

“这也是吗?”，大量盛放着熏制的合鸭的“合鸭Mashimasi熏制咖喱”。如果您想品尝大块的肉，请点这个。

熏制咖喱和芝士的香味浓郁的“原创芝士咖喱”

第三受欢迎的是“原创芝士咖喱”。香味浓郁的熏制咖喱和奶酪恰到好处地混合，味道浓厚。

表参道熏制堂的咖喱非常温和。想要更多辣味的人，请撒上混合了芝麻辣酱和辣椒的“美味辣味”食用。

菜单旁边还有工作日通知。表参道熏制堂现在不定期休息。我会在Instagram,吃日志等上通知工作日，所以请检查后出去。

“熏制咖喱”这一新种类的咖喱。味道温和温和的咖喱，女性粉丝很多也是可以理解的。如果您想品尝味道不同的咖喱，请务必品尝表参道熏制堂的“熏制咖喱”。