这次要介绍鹤舞的“nocake.”。在餐厅温馨的氛围中，您可以在晚上享用包含充足蔬菜、美味蛋糕和品种丰富的酒精饮料的健康午餐。在家也能享用的菜单也很丰富，多样化的阵容也很有吸引力。

商店位于名古屋市中区“鹤舞”站步行几分钟的地方。白色的外观加上蓝色的门给人可爱的印象。

在令人兴奋的店里

Nokake于2013年开业。最初作为系统工程师工作的所有者Ryuichi Hayashi遇到了糕点师Moe Kimura,并与两个人一起建立了彼此的想法。

林先生：“当我还是一名公司员工时，我在跨行业交流会上与不同的人交谈，我想我应该与那些与我的感受最不同的人一起做一些事情。而不是隶属于有公司，有稳定的生活，对我来说更重要的是能够选择符合时代的生活方式和工作。很高兴认识你。”

店铺的名字，从古时的日语中表示郊游的“野跑”而来。

Hayashi先生：“Nokake并不是一个特别的地方。我希望它成为一个每天都可以在火车沿线找到的地方，并且让顾客感到高兴和兴奋。我认为这就像野餐一样。”

目前约有10名员工注册，不仅是咖啡馆业务，还开展广泛的业务，如婚礼空间设计和服装。

休闲舒适的店内

店内有餐桌席位和吧台席位，即使是1个人也能轻松享受的氛围很有魅力。

在以休闲舒适的令人兴奋的空间为意识的店内，随处可见艺术作品和极具品味的室内装饰。舒适的感觉也很出众。

用考究的食材和组合来体验感动

在Norokake,“我希望从身体内部变得健康”，我坚持使用无农药，无添加剂的成分，蔬菜和水果直接从生产者那里购买。

香料的使用方法也很独特。在料理中加入更多层次的味道。据说也用于甜点和饮料。此外，我们建议通过香料和茶等有趣的组合，为客户提供令人印象深刻的体验。

受欢迎的午餐和甜点菜单

大量使用蔬菜制作的午餐菜品，有“每日更新拼盘”、“今日盖饭”、“Kim侥幸咖喱” (各种1,000日元) 3种。因为重视使用应季食材，所以料理的主要内容每天都会变化，也有以一周的频率定期变化的。

这是经典的人气“鳄梨金枪鱼盖饭”。此外，还会出现“gapao饭”和“Luroo饭”等。

准备了两种“Kimarashi咖喱”菜单。采访的那天是“南印度风味鸡肉咖喱”和“茄子肉末咖喱”。

使用当季的蔬菜和水果的咖喱，讲究素材和香料的组合。据说香料使用了8~10种左右，分别使用了霍尔香料和粉末香料。

在饭后和咖啡时间，使用从自家烘焙咖啡店“Crokawa咖啡馆”采购的咖啡豆制作的咖啡，以及自家制的饮料也有。这款“Craft Cola”是10月刚开始的新商品。

使用豆蔻和丁香等多种香料，味道清爽不会太甜。“我想让你体验令人兴奋的体验”，这是一种饮料，你可以通过在玻璃杯边缘添加柠檬皮来改变味道。

说起NOKAKE,使用了应季水果的蛋糕也不能错过。每天阵容变化是受欢迎的秘密。蛋糕可以从店内入口的陈列柜里挑选，也可以打包。

访问那天，以无花果、洋梨、葡萄等水果馅饼为中心，有15种左右的蛋糕。无论哪种都奢侈地使用了应季的食材，配合发挥水果特性的奶油，提供各种各样的甜点。

无花果馅饼里有伯爵奶。根据水果的不同，搭配了乳蛋·马斯卡彭奶酪等各种奶油。

经典的“古冈左拉干酪芝士蛋糕”，香味浓郁的味道。蜂蜜和黑胡椒的成熟蛋糕。也适合葡萄酒等的酒。这个也可以通过预约在大厅购买。

甜点除了蛋糕以外，也准备了丰富多彩的。14:30开始的下午茶时间，可以品尝到芭菲和定期登场的“全雪纺”。这是秋季限定的“无花果和香料茶的整个雪纺”。分量十足的奢华甜点。

根据季节水果每个月都会变化的芭菲也很有魅力。10月是阳光玫瑰和洋梨的芭菲。根据水果的到货情况会有变化，请确认店里的Instagram。

▼ 甜点专区的Instagram请点击这里
https://www.instagram.com/nocake_sweets/

可以享受酒和食物的搭配的晚餐

晚餐时间以酒为主，可以享受讲究的料理。

酒吧台上整齐排列的许多瓶子都是熟悉酒的店主林先生采购的。杜松子酒、威士忌、葡萄酒等，种类丰富齐全，饮料菜单好像有150种以上。

葡萄酒通常有20种以上。考虑到和料理的搭配来选择。

考虑到与酒搭配的食物菜单中也推荐“鹿儿岛县产熟成高体鰤的意式生拌肉片”。这款单品采用独特的制法制作而成，极具人气。

这款卡布里沙拉使用了无花果、麝香葡萄、生火腿、布拉奶酪。说到卡布里沙拉，使用西红柿是经典，但据说使用时令水果制作的菜单在其他地方无法体验。

工作人员也对酒很了解，所以也会建议酒和料理的搭配。

除了单点菜单之外，在季节的套餐料理中，还可以品尝到使用时令食材的前菜和意大利面等。我推荐您预约这个。

以想法为形式的餐饮和定制蛋糕

婚礼和宴会的送餐服务，准备了排列手指食品的自助套餐和套餐料理的套餐。您可以根据客户的目的和形象进行设计，也可以咨询人数少至100人以上的大型派对。

尽可能满足细微的要求，打造独一无二的空间。

另外，定制蛋糕也很受欢迎。在使用了应季水果的酥饼上，可以用面包和冰糖饼干装饰。配合生日和纪念日等的订单，逐一设计的世界上独一无二的蛋糕，一定会为特别的日子增添色彩。

也有市场限定的甜点!

最近也致力于市场的开店。9月在名古屋金山~鹤舞间举办的“market soko (市场soko) ”活动中，销售了市场限定的烤制馅饼和酸橙。

9月，我使用了李子，菠萝，无花果等水果，但水果馅饼每次都会变化。10月和11月也计划开店，敬请期待!

▼ 点击此处查看 Market Soko 网站
https://www.marketsoko.net/

从10月开始也开始销售长面包了。这款单品既柔软又有弹性，口感很滋润。也能感受到小麦本来的甜味，可以直接食用，也可以搭配吐司或三明治等◎

目前正在试制手工香肠。今后也将不断推出能给各种各样的人带来惊喜的商品、其他地方没有的料理和甜点。

从12月中旬到1月，我们计划在御器所开设一家香料，日本茶和奶酪蛋糕店。第二家新店似乎与Nokake的概念不同，我期待未来的发展!

当您访问商店时，当菜肴被运送时，当您品尝时......。每一个瞬间，都能感受到令人兴奋的感动体验的店。

 

图片来源:nocake. (部分除外)