位于三重县铃鹿市长太浦的香辣咖喱专门店“Rippi to”。
从厨房车的营业开始，经过租借营业，2023年6月店铺正式开业了。
在由旧民宅改建而成的时尚店铺里，品尝色彩缤纷的咖喱，拍照更是瞩目!因为每周只有两天营业，所以有很多人感叹终于品味到了。从开业起就以外观和口味一直吸引着顾客。
我们采访了制作美味香料咖喱的“Rippi to”的店主。
※这是2024年4月采访时的信息。
目录
时间和命运重叠……
在憧憬的旧民宅开始创业
位于从近铁长太浦站步行2分钟的地方的“Rippi To”
‐请告诉我开始香料咖喱的契机。
店主：“我们从 2020 年开始用厨房车销售肉末咖喱，但那一年进入了疫情时期，所以所有的活动都被取消了。
疫情稳定下来后，果然影响还在继续。但是，当我看到其他商店非常坚持制作美味参加活动时，我也想增加美食的范围，不能输给疫情。
首先从零开始通过自学学习香料，在厨房车里进行贩卖和租借营业。“
‐为什么想把旧民宅作为店铺呢?
店主：“租的地方原来是一个古民宅风格的咖啡空间。是参与了建设店铺的建筑公司的建筑物。这家建筑公司是创建新建古民宅风格的建筑公司。
建筑物的氛围非常好。我逐渐被古民宅所吸引，并非常憧憬。于是产生了如果自己有一家商店，绝对想把它变成这样的强烈的想法。
‐请告诉我和这个建筑物的相遇。
店主：“这栋楼本来是我老公朋友的，是一栋破旧的长屋，本来打算要拆的。我听说后，就问：“如果想拆的话，借给我吗？”于是，得到了允许。
关于翻新，只有木匠能做的地方交给专业人士，能自己打造的地方由我和丈夫来完成。一边开店办活动和租房子营业，一边开始翻新，到完成为止花了2年左右的时间。我觉得内部装修也做得很满意，而且离车站也很近，我很喜欢。”
在得到了租借房屋时的工务店的帮助，电和天煤气的按照也得到了丈夫朋友的照顾，才有了今天的店铺。
据说正是时机重叠而成的，聚集了很多人想法的店。
最初对旧工具不太感兴趣，但是当开始寻找家具和配件来打造店铺时，似乎找到了乐趣并去了县外进行挑选。
店内各处的黑板上有手写的文字。采用了让人感到温暖的小物件。
包含在店名“Rippi-to”中的想法
店主的女儿设计的可爱logo。据说是汤匙的精灵。
‐请告诉我店名的由来。
店主：“就是字面意思，我想让它成为一个舒适的商店，让顾客会一次又一次地想到访而起的名字。实际上有不少多次来店的客人，真的很感谢。“
‐在开设实体店后，还持续开设活动店铺的理由是什么?
店主：“继续在活动中开设摊位，因为有住得很远，不容易来店的顾客，还有在活动中遇到的顾客，品味后感觉很美味而来店。”
现在除了店铺营业，每月一两次以三重县为中心在活动中开店。在那里遇到的客户以及因为活动而产生的缘分，因此依然坚持参加一直在做的活动。”
鲜艳和浓郁是其魅力所在的香辣咖喱
每周更换的咖喱菜单。尽量使用应季的东西，一边重视色彩一边制作。
‐哪种咖喱都很有魅力，请告诉我受欢迎的菜单。
店主：“虾和海鲜咖喱很受欢迎。
基本上准备了鸡肉和海鲜类、猪肉或羊肉、蔬菜咖喱等4种菜单。无论哪种咖喱都尽量使用时令食材，我想可以感受到各种食材的浓郁和美味。
我在学校里学到了香料，由于我本来就喜欢像香料这样能够上瘾的东西，也采用了自己的创意菜单。“
※价格是采访时的价格。现在部分变更了。
午餐菜单有4种。所有的午餐都带有今天的菜肴。咖喱可以从4种中选择自己喜欢的。
‐有什么推荐的吗?
店主：“嗯，我们有四种完全不同类型的咖喱，所以如果这四种都能品味并比较，我会很高兴。混合搭配会很有趣。”
咖喱4种+当日小菜2400日元 (含税) +香辛料鸡蛋150日元 (含税)
份量十足的盘子。四种咖喱和菜肴的颜色完全不同，色彩鲜艳，让眼睛享受也是重点。
据说盘子是向制作京都咖喱专用餐具的陶艺家订购的。黑色的器皿衬托出五颜六色的咖喱和食材。
照片中的咖喱菜单从白咖喱开始顺时针旋转。
・鸡肉咖喱
・扇贝柠檬
・肉末青豆
・红萝卜咖喱
配菜菜单从红萝卜咖喱的底部顺时针方向排列。
・Meduwada（豆甜甜圈）
・Meduwada旁边的酱汁：番茄酸辣酱
・米饭旁边的酱菜：腌萝卜
・炒日本芥菜
・南瓜红薯（炒椰子）
・紫甘蓝泡菜
・五香鸡蛋
・沙拉
・豆咖喱
*今天的配菜不包括五香鸡蛋。
鸡肉牛奶、红萝卜咖喱是温和的味道，扇贝柠檬和肉末青豆是稍微能感觉到辣味的浓郁的味道。
五颜六色的外观自不用说，各种美味在放入口中的瞬间蔓延开来，香味也很丰富，送到嘴里很开心。
照片前:香料蛋，香料蛋左上角:沙拉
受欢迎的香辛蛋。看起来很辣，但几乎没有辣味，香料的味道和粘稠的半熟鸡蛋非常匹配。
沙拉也放了菠萝，味道非常清爽!在使用了香料的料理中，是可以作为换口味小菜的一道。
不甜的豆甜甜圈蘸上咖喱吃也很不错◎
腌萤鱿 (300日元)、腌制日向夏 (100日元)、腌制茄子 (100日元)、马萨拉茶 (400日元)
采用时令食材制成的Achar（印度、巴基斯坦等南亚的泡菜），也很好吃！具有特有的深奥的味道，略带酸味。非常下饭。
未来展望
‐请告诉我今后的展望。
“想继续制作不会让客人厌倦的美味。由于工作日很少，有些客户说“终于品味到了”。所以，为了不辜负好不容易来的人的期待，今后也要努力。”
色彩缤纷且完全不同的4种咖喱，可以品尝到种类丰富的印度小菜的“Rippi to”。对于不能吃辣的小编来说，也完全能够接受的辣度。所以我觉得是不擅长辛辣的人也可以享受的咖喱。
在氛围出众的店内，一定要品尝一下满足视觉和嗅觉、味觉的香辣咖喱。
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