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된장의 동내로서 전국적으로도 유명한 아이치현 오카자키시. 「커피 스탠드 같은 세련된 미소 스프를 마실 수 있다」며 최근 화제가 되고 있는 것이 이쪽의 「8830miso(하치하치산마루 미소)」입니다. 다양한 이벤트에도 출점하고 있으며, 매주 일요일에는 오카자키시에 있는 쉐어 오피스·코워킹 스페이스의 「Camping Office osoto」에서 정기적으로 출점을 하고 있습니다.
「8830miso」의 컨셉이나, 탄생 비화, 향후의 전망 등, 대표 아마노씨에게 이야기를 들었습니다.
「8830miso」란?
“오카자키에서 된장의 맛과 재미를 발신”을 컨셉으로 발족된 “8830miso”. 쌀(88)과 된장(30)에서 이름을 붙였습니다. “오카자키시의 엄마의 손 맛, 일본의 어머니의 맛, 그리고 세계의 어머니의 맛으로 연결되도록”라고, 오랜 세월 기른 기술과 맛을 지금의 젊은 사람에게도 알리고 싶으면 미소 스프 스탠드로서 전개하고 있습니다.
미소 스프 스탠드에서는, 오카자키시의 역사 있는 핫초 된장의 “마루야”와 “카쿠큐”의 된장의 2종류를 제안하고 있습니다. 된장 맛 비교를 할 수도 있습니다.
당초는 활기찬 상가로 하고 싶다는 소원.
「8830miso」의 대표·아마노 메구미씨. 탄생 비화에서 개발까지의 스토리를 들었습니다.
- '8830miso'를 만든 계기를 알려주세요.
아마노 씨: “저는, 요코하마 태생으로 결혼을 계기로 오카자키에 이주해, 상점가 안에 있는 메이지 38년부터 계속되는 부티크에 시집을 왔습니다.상점가의 눈앞에는 “가고타 공원”이 있어 옛날부터 추억이 많은 공원이었습니다.
시어머니는 "옛날에는 상가를 중심으로 활기차고 보행자 천국으로 많은 사람이 걷고 있었다. 지금은 사람이 적고 외롭다."라고 자주 말했습니다. 가게는 물론이지만, 상점가 전체, 눈앞에 있는 공원을 일체화하면서, 활기를 되찾을 수 없을까?란 생각하고 있었습니다. "
-상점가나 공원 등에 활기를 되찾고 싶은 것이 최초의 계기였네요.
아마노 씨: “가게나 상가에 사람이 오가는, 가게에 온 사람이 좋아하는 공원으로 간다. 그러기 위해 나는 뭐루 할 수 있을까 하고 모색하던 와중에, 약 15년 정도 전에 전국에서 쇠퇴하고 있는 중심 시가지의 활성화를 위해서, 계획서를 제안해 실시를 하겠다는 나라의 대처가 있었어요. 거리 만들기를 생각하는 동료들한테 그 정보를 듣고, 검토 위원에 응모해 작문을 제출. 검토 위원의 멤버의 일원이 될 수 있었습니다.
오카자키시의 계획서를 보았을 때, 상점가의 눈앞에 있는 가고타 공원이 흙을 개수해, 전천후형 지면이 될 계획을 알았습니다. 흙이 없어진다고 생각하면 숨을 쉬지 못할 정도로 매우 슬퍼졌습니다. "
10년 이상 전의 가고타 공원
아마노 씨 : "실은, 이전부터 가고타 공원은 모래 먼지가 날거나, 물 빠짐이 나쁜 등의 문제가 있었습니다. 흙이 없어지는 대신에, 무엇이 제일 좋은 것인가 생각해, 전국에서도 사례가 있던 전면 잔디밭으로 하는 것은 어떨지 이야기를 했습니다. 하지만 잔디로 만들면 유지 관리 등이 필요하다고. 그래서 시민이 관리를 하며 보수를 할 조건으로 제안하면서, 잔디의 관리나 유지보수를 어떻게 할지도 검토했습니다.
거기서, 아는 수제 작가 분에게 상의했더니 「잔디 기금의 동료를 모집하기 위해, 가고타 공원에서 핸드메이드 마르쉐를 하고, 출점료의 일부를 적금하는 것은 어때?」라고 제안을 받았습니다. 활기창조에게도 연결되기 때문에 하자! 라고 결정, 기획을 시작한 것입니다. "
-잔디의 유지 관리를 목적으로 한 마르쉐를 기획하신거군요.
아마노 씨 : "당초는 가고타 공원에서 마르쉐를 한 적이 전혀 없어서. "이런 곳에 손님은 와 줄까?"라고 불안해졌지만, 아는 30 점포에게 말을 걸어 약 13년 전 어머니의 날에 처음으로 이벤트를 개최했습니다. 당일은 1,000명 이상의 분이 와 주셔서, 매우 붐비고 있었습니다. 주위의 사람들도 「다시 한번 해!」 「이런 활기차는 건 오랜만」이라고 기쁨의 소리를 받아 기뻤습니다.
그 후, 홍보하기 쉽도록 다음 해도 같은 어머니의 날에 개최를 했습니다. 출점자도 30, 80, 150으로 늘어나, 3년째에는 방문자가 8,000명 이상이 되었습니다. "
올해 리뉴얼한 가고타 공원
아마노 씨 : "그 활기가 인정되어 잔디가 심어지도록 지면을 경작하기 위한 예산이 현에서 들어와 공원 전체의 1/5씩 잔디를 까는 작업이 시작. 가고타 공원은 민영 운영의 공원을 목표로 하고 있습니다.”
공원의 유지 관리를 위해 새로운 "무언가"를 창출
- 그 후 어떤 노력을 하셨습니까?
아마노 씨: “잔디를 심기 시작해서 2~3년. 주식회사 마치즈쿠리 오카자키라는, 동네 활성화를 목적으로 한 회사가 오카자키에 생겼습니다. 상점가 점주가 모여 그 회사의 회의 “마을의 망상 회의 '에서 개인이 앞으로 하고 싶은 것을 발표할 자리가 있었어요.
저는 "가고타 공원에 미소 스프를 내고 싶다"고 발표했습니다. 공원의 관리비를 창출하기 위해, 다른 공원은 카페 등의 매출의 일부를 관리비에 충당하고 있는 것을 알고 있었습니다. 그러나 "카페는 많이 있기 때문에 더 특징있는 가게를 만들고 싶다"고 생각했을 때 미소 스프 카페를 생각해 냈습니다. "
아마노 씨 : "바로 인터넷에서 검색을 해보니 도쿄에서 미소 스프 카페를 하고 있는 사람이 히트했습니다. 마셔보고 싶다! 바로 그 다음날에 하라주쿠에 출점한다는 정보를 얻어 도쿄로 향했습니다.
그 분들은, 도쿄에서 미소 스프를 세계로 전파하는 팀 「오미소카」였습니다. 처음으로 그 미소 스프를 마셔보니 매우 심신이 치유되어 감동했습니다. 「꼭 많은 사람에게도, 이 감동을 맛보게 하고 싶다」, 「자신의 마을의 잔디를 위해서, 미소 스프 스탠드를 오카자키에서 하고 싶다」라고 전했는데 쾌적하게 맡아 주어, 「8830miso」가 탄생했습니다.
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