岐阜県土岐市にある設計デザイン事務所「NAVIデザイン」。岐阜県を中心に、商業施設・店舗設計・リノベーションを手掛けています。
NAVIデザインが手掛けた店舗に伺い、その魅力をご紹介する本特集。第2回目は、本格的なフランス菓子が楽しめる多治見の大人気パティスリー「GRANDIR（グランディール）」をご紹介します。
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目次
「はと家」と 「喫茶バー 兎角（TOKAKU）」があるのは、岐阜県多治見市本町。多治見駅から徒歩約3分の場所です。
”タエキ2番街”と書かれたネオン看板が目印。多治見の若者たちの間で、多治見駅＝タエキと呼ばれていることから、お店に親しみを持って欲しいとの思いで看板を付けられたのだそう。
1階が「はと家」、2階と3階に 「喫茶バー 兎角（TOKAKU）」があります。誰もが気軽に入りやすいオープンな雰囲気から、連日どちらの店舗も多くの地元の人たちで賑わっています。
誰もが楽しめる和風カジュアルな居酒屋
「はと家」
はと家の店内は、温かみのある木のテーブルと落ち着いた雰囲気から女性同士でも入りやすいリラックスした雰囲気が漂っています。
カウンター6席とテーブル席が4つほど。どの席にも配慮が感じられる、ゆったりとした配置になっています。カウンター席は目の前で料理が楽しめるライブ感も魅力です。
オーナーの熊谷さん
−はと家のこだわりやお店の特徴について教えてください。
熊谷さん：「はと家では、備長炭を使用し、部位ごとに最適な火加減で丁寧に焼き上げた焼き鳥を提供しています。メニューの定番はシンプルですが、それぞれの素材の旨みを最大限に引き出し、一串ごとに贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
炭・素材・串打ち・焼きにこだわり抜き、今できる最高の焼き鳥をお届けします。多治見駅から徒歩3分と立地も良いので、友人同士の飲み会から女子会、会社帰りの一杯、ご夫婦・カップル、1人飲みでも気軽にご利用いただけると嬉しいです。」
−ナビデザインさんを選んだきっかけを教えてください。
熊谷さん：「オープンにあたり、さまざまなお店を見て回りました。その中で特に魅力を感じたのがナビデザインさんが手がけた店舗でした。ナビデザインさんは、店舗の設計だけでなく、ロゴやメニュー表、インテリアまで細かくプロデュースしてくれるので、安心してお願いしました。
また、焼き鳥店は女性同士では入りづらいこともありますが、誰でも気軽に楽しめるアットホームな雰囲気を目指しました。席も近い配置ですが、お客さん同士が自然に楽しめる空間にしたかったんです。
実際に、木を基調としたシンプルで温かみのある雰囲気がとても気に入っています。幅広い年齢層のお客様が楽しんでくれているのも嬉しく、ナビデザインさんにお願いして本当に良かったです。」
＜ナビデザイン・渡邊代表のこだわりポイント＞
渡邊代表：「店の目印は、レトロで可愛い鳩のイラストが入ったロゴマークです。このロゴは、ナビデザインが手がけたもので、店の雰囲気にぴったり合うシックでモダンなデザインに仕上げました。
バックには多治見らしくモザイクタイルを使用しました。ロゴ制作も含めてトータルで店舗プロデュースできるので、お店全体に統一感を出すことができます。」
渡邊代表：「店内は、コンクリートの壁や床を既設のまま活かし、趣深い雰囲気を演出。柱や梁に囲まれた席や、トイレと厨房の出入り口に造作された“庇”など、ナビデザイン独自のアイデアを随所に施しています。」
シンプルですが、他にはない個性あふれる空間を楽しめます。
渡邊代表：「また、トイレもこだわりが感じられるようにデザインをしました。通常、この規模のお店では共有トイレが一般的ですが、お客様により快適に過ごしていただきたいとの思いから、あえて男女別に分けました。
入り口には、店舗ロゴ入りの暖簾を設置し、和モダンな雰囲気を演出しています。トイレの中には、特徴的なアクセントクロスを使用しています。細部にまで配慮を行き渡らせることで、訪れる方に特別な空間であると感じてもらえるように工夫しています。」
はと家のおすすめ商品
焼き鳥
イチオシは炭火で丁寧に焼き上げた焼き鳥。炭にこだわり、素材にこだわり、串打ちにこだわり、鶏の旨みを最大限に引き出しています。炭の香りが広がり、パリっとした焼き加減がたまりません。
ねぎま・せせり・ももなどの定番から、「レタス肉巻き」「梅柴蘇巻き」「えのき肉巻き」などの肉巻きシリーズなど種類豊富なのも魅力。トマトやカマンベールなどは、果実酎ハイに合わせてさっぱりと！
軟骨のコリコリ食感がたまらない自家製のつくねは、タレでぜひ！
レタス巻き
レタス巻きは、ジューシーな豚肉とシャキシャキのレタスを一緒に串に刺し、香ばしく焼き上げた一品。豚肉の脂の旨味とレタスの新鮮さが絶妙に調和しています。焼くことでレタスが甘みを増し、豚肉との相性が抜群に。脂っこさを感じさせず、さっぱりとした後味で、食べやすく、女性にも人気があります。
ビールや日本酒とともに、串焼きとしてお楽しみいただけます。
だし巻き
お酒のお供に「だし巻き」は欠かせませんよね。ふわふわの「だし巻き」は、口に入れた瞬間じゅわ〜っと出汁が広がります。卵の甘味と出汁の旨みがベストマッチ。おろしを付けて、日本酒と合わせるのもおすすめですよ！
エビマヨ
プリプリのエビにまろやかなマヨネーズソースが絡んだエビマヨ。ほんのり甘みのあるマヨネーズがエビの旨味を引き立て、クセになる美味しさです。おつまみやメイン料理としても楽しめる一品です。
【炭火焼鳥 はと屋】
住所 ：岐阜県多治見市本町2-37
営業時間：17:00～00:00 （L.O.23:00）
定休日 ：水曜日、年末年始
電話番号：0572-74-7788
https://www.instagram.com/yakitori___hatoya/
大人の隠れ家「喫茶バー 兎角（TOKAKU）」
続いては、はと家の2〜3階にある「喫茶・バー兎角」をご紹介。2階では、こだわりの喫茶メニューやバーメニューが楽しめ、落ち着いた雰囲気の中でリラックスした時間を過ごせます。
一方、3階は大人の遊び場になっており友人たちでワイワイとゲームをしながらお酒を飲んで楽しめる空間に。多彩なバーメニューも魅力のひとつで、カクテルやビールなど、豊富なお酒が揃っています。お酒を飲めない方も安心して楽しめるノンアルコールメニューも充実しています。
また、店内はさまざまなテイストを融合させたお洒落な空間になっており、座る場所によって雰囲気が変わるのも大きな魅力です。
−2、3階の「喫茶・バー兎角」のこだわりポイントや特徴を教えてください。
熊谷さん：「2、3階のテナントが空いたタイミングで、大人の隠れ家的なコンセプトのお店をつくりたいと考え、ナビデザインさんにすべてお任せしました。2階はバー、3階は大人の遊び場として楽しめる空間になっています。
多治見には夜ご飯を食べられるカフェが少ないため、カフェや2軒目利用として多くの方にご利用いただいています。店名に“喫茶”と付けているように、ナポリタンやクレープ玉子サンドなど、シンプルで飽きのこないメニューを提供しています。
また、クリームソーダやメロンソーダなど、喫茶店らしい懐かしいソフトドリンクや種類豊富なお酒も揃えており、気軽に立ち寄っていただけるお店にしたいと思っています。」
3階はまさに大人の秘密基地。ダーツやボードゲーム、マージャン、人生ゲームなど、複数人でワイワイ楽しめるゲームを取り揃えています。友人同士で賑やかに過ごしたり、新しい出会いを楽しめる空間です。
＜ナビデザイン・渡邊代表のこだわりポイント＞
渡邊代表：「炭火焼鳥 はと屋様の新たなお店として、「喫茶バー 兎角（TOKAKU）」の店舗づくりをお手伝いさせていただきました。1号店の「はと屋」様が鳩をロゴに採用されていることから、今回も動物に関連してうさぎをロゴに取り入れています。
店内は既存の空間を活かしつつ、さまざまなテイストを融合させ、スタイリッシュで洗練された雰囲気に仕上げました。特にカウンターの天板には「モロ板」と呼ばれる希少な木材を使用しています。この木材はかつて陶器の生地を乾かすために使われていたもので、美濃焼の産地・東海地方ならではの素材です。」
渡邊代表：「空間ごとに雰囲気を変えているのも兎角のこだわりポイントです。こちらの空間では、壁面には落ち着いたパターンのクロスが施しました。天井には木目が美しい板張りを使用しています。間接照明やテーブルランプが柔らかな光を放ち、全体に大人の雰囲気を感じさせる空間に仕上げました。
テーブルや椅子も深みのある色合いで統一し、居心地の良いラウンジのような印象を与えています。」
ブルーのアクセントクロスには、本来床用のタイルカーペットを壁に貼るという斬新なアイデアを採用。遊び心のあるデザインも、ナビデザインならではのこだわりです。
喫茶バー 兎角のおすすめ商品
クレープ
こだわりの生地で、パリッとモチっとした食感が楽しめるクレープ。シンプルな「シュガーバター」、香り高い「シナモンシュガーバター」、甘さ控えめの「小倉」、そして日替わりの「本日のクレープ」の4種類からお選びいただけます。
カシオレ
定番カクテル、カシスとオレンジジュースが絶妙にマッチしたカシオレ。フルーティーなカシスの甘みと、爽やかなオレンジの酸味が広がり、飲みやすく仕上がっています。食事にもぴったりで、リラックスしたひとときを彩る一杯です。
どちらの店舗も、居心地の良さを追求した空間づくりが特徴です。「はと家」では温かみのある雰囲気が魅力で、対照的に「兎角」ではスタイリッシュなデザインと地元の素材を活かした工夫が、大人のくつろぎ空間を演出しています。
食事メニューも充実しているので、ぜひ足を運んでみてください。
【喫茶バー 兎角】
住所 ：岐阜県多治見市本町2丁目37 2・3階
営業時間：17:00〜 27:00（L.O.26:00）
https://www.instagram.com/_tokaku240210_/
ナビデザインの施工事例をご紹介
ここからは、住居に店舗と幅広く手がけられているナビデザインの施工事例をご紹介していきます。
ナビデザインでは、店舗設計、新築住宅、リノベーションも得意としており、お客様のライフスタイルやご予算に合わせて、理想の住まいを実現していただけます。地域密着のため、建物のメンテナンスや修繕など細かなことにも丁寧に対応していただけるのもナビデザインの魅力です。
ナビデザイン1Fにある和カフェ「鶴亀して万年」
【THE GROUND MINO（ザ・グランドミノ）】岐阜県多治見市
THE GROUND MINO（ザ・グランドミノ）
THE GROUND MINO（ザ・グランドミノ）
THE GROUND MINO（ザ・グランドミノ）
多治見の人気観光スポット、本町オリベストリートにある、土をコンセプトにした複合施設 「THE GROUND MINO（ザ・グランドミノ）」。ショップや飲食店、ギャラリー、ラボなど複数のエリアで構成されており、美濃焼の新たな可能性に出会える施設です。
明治時代に建てられた陶磁器商宅の跡地をリノベーション。歴史を残しながらも、新さが共存する施設へと生まれ変わりました。
【アブーヘアデザイン（Aboo hair design）】 岐阜県多治見市
アブーヘアデザイン
アブーヘアデザイン
アブーヘアデザイン
洗練されたデザイン複合ビルの2Fに計画した美容室「アブーヘアデザイン（Aboo hair design）」。 景観の良いウインドウを中心にした大人の雑貨屋さん風のカットスペース。 清潔感のある“白”を基調とし、 デザインテーマは“キレイめなカジュアル”キレカジな空間デザインとしています。 床のフローリングを壁まで張り伸ばしたことで、 一体感が生まれ、 おしゃれで木の温かみを感じる空間となっています。
【フランス食堂 OGUCHI 】岐阜県多治見市
フランス食堂 OGUCHI
フランス食堂 OGUCHI
小さなテナントを改修してつくったフランス料理のお店「フランス食堂 OGUCHI 」。 コンセプトは、シンプルで洗練された親しみやすく気軽に訪れることができるお店。 オーナー様が自身で塗られた漆喰の壁がさらに温かみのある優しい雰囲気をつくり出しています。
しっかりとした修行に裏付けられ手間をかけたセンスあるフランス料理は幸せな気持ちになります。 記念日に是非訪れてみてください。
【Terrace cafe 織部】 岐阜県多治見市
Terrace cafe 織部
Terrace cafe 織部
Terrace cafe 織部
多治見市美濃焼団地内にある株式会社織部 様の山々を一望できるテラスカフェ「Terrace cafe 織部」。 シンプルでラグジュアリーな空間をコンセプトに、 洗練された空間デザインに仕上がっています。
テラス席では愛犬も一緒に利用することができるため、とても人気のある席です。
▼その他のナビデザインが手がけた店舗はこちら
https://navidesign.jp/map/
今回は岐阜県土岐市の設計デザイン事務所「ナビデザイン」をご紹介しました。ナビデザインではお客様に寄り添いながら、店舗づくりや家づくりをされています。事務所1階の直営カフェでも気軽に相談に乗っていただけますよ。
「店舗設計をお願いしたい」「リノベーションしたい」「新築を建てたい」など、どんな要望にも全力で応えてくれます。
店舗設計・家づくりで悩まれている方はぜひ一度ナビデザインに相談してみてくださいね。
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