【토카이 지역 최초】후쿠오카나 도쿄에서 줄서야 먹는 생 햄버그 & 스테이크 전문점「키와미야」가 나고야 PARCO에 오픈!

2023년 7월 31일(월), 토카이 지역 최초 상륙! 후쿠오카나 도쿄에서 줄 서야 먹는, 생 햄버그 & 스테이크 전문점 「키와미야(極味や)」가 나고야 PARCO에 오픈했습니다.

후쿠오카에 본점을 두고 도쿄나 오사카에서도 줄이 끊이지 않는 인기점입니다. 간판 메뉴는 스스로 완성하는 야끼니쿠 스타일의 생 햄버그! 큐슈산 흑 와규와 국산 소고기를 합쳐, 고기 외의 재료를 거의 사용하지 않고 만든 “고기” 맛이 살아있는 풍미를 즐길 수 있습니다.

Life Designs 편집부도 실제로 생 햄버그를 체험해 왔습니다.

※정보는 취재 당시의 내용입니다.
이용 시에는 각 시설·각 점포의 최신 정보를 확인해 주세요.

「키와미야」가 오픈한 것은 나고야 PARCO 서관 7층. 에스컬레이터의 바로 코앞입니다.

전석 카운터석으로 총 27석. 눈앞에서 철판으로 조리해 주는 라이브감도 포인트!

야끼니쿠 스타일의 新감각 · 생 햄버그

각 테이블의 서랍에는 식사용 대나무 젓가락, 고기 굽기용의 은젓가락, 물수건, 이쑤시개가 준비되어 있습니다.

탁상에는 생 햄버그를 먹는 방법 메뉴얼도 구비되어 있어 사전에 확실히 체크해 둡시다! 앞치마도 준비되어 있습니다.

「키와미야」에서는 햄버그의 표면 부분만을 스탭이 살짝 구워낸 상태로 제공. 그 후에는 철판으로 자기가 좋아하는 굽기 정도으로 각자 구워 먹습니다.

이번에는 제일 인기라고 하는 명물의 「키와미야 햄버그」와 「이마리규 스테이크」의 세트를 먹어 보았습니다.

햄버그의 크기는 S 사이즈 (120g) ~ L 사이즈 (200g)까지 선택할 수 있습니다.

고기를 한입 크기로 자르고, 철판으로 선호하는 굽기 정도로 구워 갑니다. 철판에 얹으면, 지글지글하는 소리와 함께 고기의 좋은 향기가 퍼져 나갑니다.

<햄버그를 먹는 방법>
① 은젓가락을 사용하여 고기를 한입 큰 크기로 컷팅.
② 은젓가락으로 고기의 두께가 2cm 이하가 되도록 평평하게 눌러 붉은 부분이 없어질 때까지 잘 굽는다.
③ 구운 고기는 대나무 젓가락을 사용하여 드십시오.

※이 햄버그는 생식용이 아닙니다

탁상에는 돌 소금·와사비·달콤한 소스·양파 소스·간장 소스가 준비되어 있으므로, 자기 좋아하는 대로 선택! 한입 씩, 다양한 맛을 즐길 수 있는 것도 기쁘네요.

개인적으로는 와사비 + 돌 소금이 마음에 들었어요!

무제한 리필이 가능한 세트 메뉴

세트 메뉴(￥440)는 밥・스프・샐러드・소프트 아이스크림이 무제한 리필 가능!

밥은 햄버그나 스테이크와의 궁합을 고려해 전국 각지의 쌀을 먹어 비교해본 엄선된 「사가현산 쌀」을 사용. 가마솥에서 끓인 윤기나는 부드로운 쌀알의 밥은 멈추지 못할 것 같을 만큼 햄버그와 베스트 매칭!

추천 토핑
「트러플 향 란오(蘭王) 소스」

추천 토핑은「트러플 향 란오(蘭王) 소스」. 트러플 향이 입혀진 진한 노른자와 고기 햄버그는 궁합이 최고. 밥에다 얹어 계란 밥으로 먹어도 일품입니다!

최고급 흑 와규「이마리규 스테이크」

나고야에서는 보기 드문 사가현의 최고급 흑 와규「이마리규 스테이크」를 맛볼 수 있는 것도 또 하나의 포인트! 이 메뉴도 철판으로 자기가 선호하는 굽기 정도에 구우면서 먹습니다. ※수량 한정

육질이 섬세하고 부드럽고, 고기의 품위있는 단맛이 입안에서 살살 녹아 퍼집니다.

이번에는 세트로 시켰는데, 단품으로 M사이즈(￥2,280)와 L사이즈(￥3,080)가 있어 스테이크 메인으로도 즐길 수 있습니다.

마무리는 소프트 아이스크림

마지막은 세트에 나오는 소프트 아이스크림. 진하면서도 깔끔하면서 상쾌한 뒷맛. 물론 소프트 아이스크림도 마음껏 리필 가능! (자신이 좋아하는 타이밍에 주문할 수 있으며 식사 도중에 드시는 분도 계신다고 하네요.)

직접 철판으로 완성하는 새로운 감각의 햄버그는 한입 한입 고기와 마주하는 호화로운 시간이었습니다. 스스로 굽기 정도를 조정하거나 소스를 바꿔가며 자신 취향에 맞게 커스텀 할 수 있다는 것이 아주 즐거웠습니다.

도쿄에서 매일 매일 줄이 어마어마하게 서지는 인기점이라고 하니 나고야점에서도 줄서기는 필수! 직접 철판으로 완성시키는 새로운 감각의 햄버그를 꼭 한번 체험해 보세요.