Phong cách cà phê chỉ có thể tìm thấy ở Nagoya

tay nhỏ giọt cà phê. Bánh mì nướng Ogura Quán cà phê Morning. Mặc dù là một tòa nhà mới, nhưng nội thất mang hơi hướng hoài cổ. "Coffee New Poppy" là một quán mà bạn có thể tận hưởng bầu không khí của một quán cà phê cổ kính. Có ý kiến của ông Bito.

Ông Bito: "Nơi này có rất nhiều khách hàng nước ngoài. Bạn đến nước nào cũng có quán cà phê. Nhưng tôi nghĩ rằng văn hóa cà phê truyền thống ở Nhật Bản là quán cà phê. Đặc biệt là ở Nagoya. Tuy nhiên, một số khách hàng nước ngoài của chúng tôi rất ngạc nhiên khi bánh mì đi kèm với nó mặc dù nó không có ở đó.

Nếu tôi phục vụ cà phê, tôi muốn làm theo phong cách độc đáo của Nhật Bản, không phải thứ bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ quốc gia nào khác. Hơn nữa, khi nói đến phong cách độc đáo của Nagoya, đó là công việc kinh doanh gia đình của các quán cà phê. ”

Từ sản xuất cà phê đến phục vụ

Có một máy rang cà phê ở tầng một của cửa hàng.

"Đông Timor Santomonte (100g ¥750)", bắt đầu với việc sản xuất hạt cà phê

Bạn cũng có thể mua hạt cà phê tại cửa hàng!

Loại đậu phổ biến nhất là "Nepal Yukio Special (100g ¥900)".
Bà Keiko Nakanishi của tổ chức phi chính phủ Vistaray đến thăm Nepal hàng năm và pha cà phê với người dân địa phương.

Ông Bito cũng là một người bán buôn đậu rang gọi là "BEANS BITOU". Tất nhiên, cà phê phục vụ tại Cafe New Poppy cũng được rang tại chỗ. Bạn đã dạy tôi cách kén chọn cà phê.

Cô Bito: “Khi thành lập quán, tôi mong muốn có thể rang cà phê ngay tại quán. Ban đầu, có một nơi rang cà phê ở Nissin, nhưng “Coffee New Poppy”. Đối với độ rang, chúng tôi coi trọng sự cân bằng giữa độ rang làm nổi bật hạt cà phê và độ rang để khách hàng uống một cách ngon miệng.

Năm ngoái, chúng tôi bắt đầu sản xuất hạt cà phê ở Timor-Leste. Tôi muốn có thể làm mọi thứ một cách nhất quán, từ sản xuất đậu đến cung cấp tại cửa hàng. ”