Thưởng thức bữa sáng và brunch độc đáo, đầy phong cách trong một không gian tinh tế tại “ori”, quán ở quận Nishi, thành phố Nagoya, nơi bạn có thể nếm trải hương vị của thế giới.

​“Ori” là một nhà hàng cà phê ở Nishi-ku, Nagoya, với tiêu chí  “ngon, đẹp và thoải mái”.

Tại đây, bạn có thể thưởng thức các món ăn sáng và brunch. Cửa hàng liền kề với một thẩm mỹ viện và ori khai trương vào tháng 4 năm 2022.

Trung tâm mua sắm lớn "Mozo Wonder City" nằm gần đó, và khu vực này có rất nhiều quán cà phê. Cách Công viên Shonai Ryokuchi và ga gần nhất khoảng 15 phút đi bộ. Có bãi đậu xe nên rất thuận tiện cho việc di chuyển.

Quán cà phê mở bao quanh bởi cây xanh

Ori được thành lập với mong muốn mang đến cho người dân địa phương cơ hội thưởng thức ẩm thực. Tuy nằm ngay mặt tiền đường đông đúc, nhưng quán được bao quanh bởi cây xanh và có chỗ ngồi thư giãn bên ngoài.

Cửa hàng có một bầu không khí dễ chịu ngay từ bên ngoài. Bạn sẽ được chào đón bằng những viên đá vừa vặn để ngồi và những chiếc ghế dài kiểu cách. Cứ như thể cửa hàng đang chào đón bạn nghỉ ngơi một chút giữa chuyến đi bộ vậy.

Cột đỏ là cột treo dây xích cho chó, bạn có thể treo dây xích cho chó. Bạn cũng có thể ghé qua mua đồ ăn mang về trong lúc đi dạo.

Nội thất của cửa hàng là một không gian yên tĩnh với phong cách cổ điển.

Không gian mang hơi hướng hoài cổ, thời gian như trôi chậm lại. Mỗi chi tiết, từ hình dáng đèn đến ghế ngồi, đều mang một nét độc đáo riêng, nên chắc chắn bạn sẽ có những khám phá mới mẻ mỗi lần ghé thăm.

Tôi muốn làm sống động quê hương mình bằng "ẩm thực đa quốc gia"

Yuki Yamada, quản lý kiêm đầu bếp. Từ việc lên ý tưởng cho nhà hàng đến lên thực đơn, anh ấy thường đứng bếp và chào đón bạn một cách nồng nhiệt.

– Hãy cho chúng tôi biết bạn đã bắt đầu với ẩm thực quốc tế như thế nào.

Anh Yamada: "Tôi đã trải qua thời gian du học ở New York, Mỹ và bị ảnh hưởng bởi văn hóa, ẩm thực khác với Nhật Bản. Sau khi trở về Nhật Bản, tôi đã dành khoảng 6 năm ở Tokyo, tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng phục vụ nhiều món ăn khác nhau, bao gồm ẩm thực châu Á, Trung Quốc và Địa Trung Hải, điều này đã giúp tôi phát triển nền tảng cho "ẩm thực quốc tế" của mình. Từ đó, tôi bắt đầu suy nghĩ về việc mình muốn trở về quê hương và đóng góp cho quê hương như thế nào, và tôi có thể làm gì để giúp đỡ."

Yamada cho biết anh luôn muốn làm điều gì đó khiến người dân địa phương ở quê nhà Nishi Ward, Nagoya hạnh phúc.

Anh Yamada: “Khi tôi suy nghĩ về những gì mình có thể làm, tôi đã thu thập rất nhiều ý kiến từ người dân địa phương. Từ đó, tôi quyết định mạnh mẽ rằng tôi muốn mọi người tìm hiểu về nhiều thứ khác nhau thông qua ẩm thực, tập trung vào "ẩm thực đa quốc gia". ”

Anh Yamada đã quyết định mở một cửa hàng vào năm 2019. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của virus corona mới, nó đã bị hoãn lại và sẽ khai trương vào tháng 4 năm 2022. Cửa hàng này nằm cạnh một tiệm làm đẹp, cả hai đều đã được cải tạo và quán cà phê vừa mới mở.

Họ đặc biệt chú ý đến ý tưởng của cửa hàng cũng như thiết kế nội thất và ngoại thất để đảm bảo sự thoải mái khi lưu trú.

Nhà hàng có bếp mở, giúp thời gian trôi chậm rãi và âm thanh cùng mùi thơm của món ăn lan tỏa trong không khí khi bạn chờ đợi.

Anh Yamada: "Tôi được truyền cảm hứng từ cảm giác ấm cúng của một người nào đó ở Berlin, người có một ngôi nhà thực sự đáng yêu."

Bạn thực sự có thể cảm nhận được vị ngon và thời gian chờ đợi sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.

Ngoài ra, chúng tôi đặc biệt về việc lựa chọn các thành phần.

Anh Yamada: "Tôi sử dụng nguyên liệu địa phương nhiều nhất có thể. Tôi muốn chiêu đãi khách hàng bằng những món ăn sử dụng nguyên liệu mà chính người làm ra chúng cũng có thể nhận ra."

Bữa sáng quốc tế và bữa nửa buổi

Thời gian ăn sáng đến 11:00

đĩa ăn sáng ori (1.000 yên)

Giờ ăn sáng dường như là thời điểm tương đối nhiều người dân địa phương hoạt động nhiều hơn.

Món được yêu thích nhất ở đây là đĩa bữa sáng với bánh nướng scone tự làm, thịt nguội gà tây, và rau củ địa phương tất cả được bày gọn trên một đĩa. Bạn có thể phết thật nhiều bơ lên men lên chiếc scone và tận hưởng khoảnh khắc thư thái, đầy phong vị.

Granola tự làm (900 yên)

Bữa sáng gồm granola tự làm cũng được cung cấp. Đó là một món ngon tốt cho sức khỏe khi dùng với sữa chua và quả mọng.

Set súp đậu nành nguyên bản và cơm nắm Đài Loan (1.100 Yên)

Shen Tou Jian nổi tiếng ở Đài Loan. Được làm từ nền sữa đậu nành, món này mang đến hương vị dễ ăn và quen thuộc. Vào mùa hè, quán còn phục vụ mì sợi lạnh với nước dùng sữa đậu nành và mè được biến tấu từ món súp này.

Giờ ăn trưa từ 11 giờ tối

Bibimbap của ori (1.380 Yên)

Bạn có thể thưởng thức các món ăn quốc tế được đề xuất cho mùa đó.

Món ăn phổ biến nhất là bibimbap đầy màu sắc, được phục vụ quanh năm. Món ăn này sử dụng nhiều loại rau tươi và thực phẩm lên men, phủ lên trên là gia vị dukkah đặc trưng của Ai Cập và dầu rưới tự làm, mang đến hương vị ori nguyên bản.

Bánh sandwich mở theo mùa (1.430 yên)

Bánh mì sandwich mở theo mùa cũng được khuyến khích mang đi. Vào thời điểm chúng tôi ghé thăm, có phục vụ bánh mì sandwich mở phô mai feta và bí ngòi. Phô mai feta là một loại phô mai phổ biến ở Hy Lạp được làm từ sữa dê, và rất hợp với rau tươi. Chiếc bánh mì sandwich tươi mát này được phủ bí ngòi tươi và rau thơm.

Cơm trộn và bánh mì sandwich có thể mang đi. Thưởng thức cùng cà phê.

Bộ borscht lạnh (1.320 yên)

Thực đơn cũng bao gồm món borsch, một món ăn đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Thực đơn được xây dựng với mong muốn hỗ trợ Ukraine, và xuất phát từ mong muốn làm điều gì đó ngay từ khi còn nhỏ. "Tôi hy vọng mọi người sẽ tìm hiểu về thế giới và Ukraine thông qua ẩm thực của chúng tôi", Yamada chia sẻ.

cà phê và món tráng miệng

cà phê pha trộn nguyên chất ori

Cà phê pha nguyên bản được phục vụ trong Americano (500 yên) và Latte (600 yên)

​"Albert Coffee Roasters" một quán cà phê đặc sản tọa lạc tại cùng phường Nishi với Ori, phục vụ cà phê pha trộn nguyên bản của Ori. Loại cà phê đặc sản này có chất lượng cao và chỉ được trao tặng cho những loại cà phê vượt tiêu chuẩn. Tất cả cà phê được phục vụ đều là cà phê pha trộn nguyên bản của Ori, và bạn có thể thưởng thức hương vị đậm đà, sâu lắng trong các loại Americano và Latte.

Ảnh chụp kem scone (từ 750 yên), chỉ scone (từ 300 yên) và chỉ kem (từ 550 yên). Giá cả thay đổi tùy theo hương vị.

Bánh scone, được phục vụ vào bữa sáng, cũng có thể được thưởng thức vào bữa xế. Bạn sẽ ngạc nhiên với kích thước của những chiếc bánh scone cỡ nắm tay trên đĩa. Hình như đôi khi có hai chiếc scone nhỏ hơn trên đĩa.

Bánh scone được nướng trong lò theo từng đơn đặt hàng để chúng giòn bên ngoài và mềm bên trong.

Nó đặc biệt nên ăn với kem.

kem của ori là của cửa hàng kem nổi tiếng "BIG BABY ICE CREAM®︎" ở thành phố Kawasaki, tỉnh Kanagawa. Kem không trứng nhưng vẫn có vị ngọt đậm đà, tươi mát, và tuy đơn giản, nhưng đây là hương vị bạn sẽ muốn thưởng thức mãi. Có rất nhiều hương vị kem khác nhau cho bạn lựa chọn. Yamada đã gặp nhà sản xuất ở Tokyo, yêu thích hương vị này và hiện đang bán tại cửa hàng của mình. Kem cốc và kem ốc quế có sẵn vào mùa hè, rất lý tưởng để mang theo khi di chuyển.

Ngoài ra, ori có một vườn thảo mộc ở vườn sau, và trong buổi phỏng vấn, tôi thấy nhân viên đi hái các loại thảo mộc để ăn kèm với các món ăn. Tất cả các loại thảo mộc và hoa trên đĩa đều có thể ăn được. Các loại thảo mộc tươi mới được hái thêm tươi cho hình thức và hương vị.

Họ không chỉ bán hạt cà phê Ori Blend mà đồ uống họ phục vụ cũng đến từ cùng một nhà sản xuất và nguồn gốc, vì vậy bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của nguyên liệu. Bạn cũng có thể mua về để sử dụng tại nhà.

ori cung cấp các món ăn từ nhiều quốc gia khác nhau như những món ăn nguyên bản, dễ ăn và quen thuộc. Hãy đến và trải nghiệm những hương vị mới lạ và thơm ngon từ một thế giới khác biệt trong một không gian thoải mái.