Tiệm bánh trong nhà cổ “rustico4” – Thưởng thức bữa sáng bánh mì tuyệt hảo giữa phố cổ đậm chất Gifu tại Kawaramachi!

Nói rằng “không một người dân Gifu nào yêu thích món ăn sáng mà lại không biết đến tiệm bánh nổi tiếng rustico (Rustico)” cũng không hề quá lời! Đây là cửa tiệm được rất nhiều người từ cả trong và ngoài tỉnh ghé thăm, luôn tấp nập khách ngay cả vào ngày thường.​​

Rustico thuộc sở hữu của Hideki Hayashi, người được đào tạo dưới sự chỉ đạo của ông Philippe Bigot, người được ca ngợi là "thánh bánh mì Pháp", và có bốn cửa hàng ở Thành phố Gifu. Họ sử dụng các nguyên liệu, vật liệu và công cụ được lựa chọn cẩn thận, đồng thời có nhiều loại bánh mì chất lượng cao được thực hiện với sự tính toán kỹ lưỡng đến từng chi tiết nhỏ nhất.

Tất cả các cửa hàng đều có các sản phẩm giống nhau, nhưng mỗi cửa hàng có một bầu không khí khác nhau, vì vậy mỗi cửa hàng đều có sức hấp dẫn riêng.

Lần này, chúng tôi xin giới thiệu sự hấp dẫn của Rustico4, chi nhánh thứ 4 của Rustico nằm ở Kawaramachi, khu du lịch của Gifu.

*Thông tin tính đến tháng 9 năm 2022.
Vui lòng kiểm tra thông tin mới nhất của cửa hàng khi sử dụng.

Một tiệm bánh đầy tâm huyết, lặng lẽ tọa lạc giữa khu phố cổ kính đậm chất hoài niệm.
​

Có rất nhiều điểm tham quan trong khu vực xung quanh! Kawaramachi, nơi lưu giữ lịch sử của Thành phố Gifu

Khoảng 10 phút về phía bắc từ ga Gifu bằng ô tô. Khi đi vào từ con phố chính, bạn sẽ thấy Kawaramachi-dori, một con phố với những tòa nhà truyền thống có cửa lưới.

Khu vực từ phía nam đến phía tây của cầu Nagara, khu vực xung quanh Minato-cho, Tamai-cho và Motohama-cho thường được gọi là Kawara-machi, và là một địa điểm tham quan nổi tiếng nơi vẫn còn lưu giữ cảnh quan thị trấn cũ của các thương gia và nhà phố từ thời Edo và Meiji. Nơi đây tập trung rất nhiều nét quyến rũ của Gifu, với những ngôi nhà Nhật Bản cổ kính, cùng các quán cà phê và cửa hàng đồ lưu niệm được thiết kế tinh tế, tận dụng tối đa bầu không khí hoài cổ đặc trưng.

Sử dụng tòa nhà lịch sử từ cuối thời Edo (được chỉ định là tòa nhà cảnh quan quan trọng vào tháng 2 năm 2017)

Khai trương vào tháng 10 năm 2018, sau 4 năm, cửa tiệm nổi bật với mặt tiền chấn song gỗ trắng sáng bóng. Một đặc điểm của Rustico là ngoài cửa hàng chính thì các chi nhánh đều không có biển hiệu. Chi nhánh số 4 cũng vậy, không có bảng hiệu, và dấu hiệu nhận biết chính là những khung chấn song sáng màu.

Thêm một đặc điểm nữa của quán là lối vào khá khó tìm. Thật bất ngờ! Từ phía mặt đường này thì bạn không thể vào được đâu! Lối vào thực sự nằm ở phía sau, đi từ bãi đỗ xe bên cạnh.

Khu vực màu vàng là không gian của Rustico. Có bãi đậu xe bên cạnh và phía sau cửa hàng.

Lối vào tràn ngập sự thú vị khiến bạn phải thốt lên: “Ủa, vào bằng cách nào đây?!”

Trước cổng vào là một cây ô liu già hoang dã được cho là hơn 100 tuổi. Đó là một nghệ thuật sống!

Đây chính là lối vào, nhưng sự dí dỏm và tinh thần “chơi đùa” của Rustico vẫn chưa dừng lại ở đó.

Những người lần đầu tiên đến cửa hàng bắt đầu tìm lối vào ở đây và hỏi: "Làm cách nào để vào?"
Nhìn kỹ vào hình tam giác màu đen ở phía trên bên trái.

Thì ra cửa là cửa kéo! Cuối cùng cũng có thể bước vào được rồi (cười).

Khoảnh khắc hạnh phúc khi tìm thấy chiếc bánh đúng sở thích của mình tại quán cà phê.
​

Bước vào trong, phía góc bên phải là khu vực quán cà phê.

Một không gian “lai” độc đáo, nơi nhà cổ Nhật Bản mang phong cách truyền thống hòa quyện cùng nét phương Tây tối giản. Chỉ có duy nhất một bàn 4 chỗ, nhưng vì phía tường được thiết kế ghế băng nên có thể linh hoạt sắp xếp trong nhiều tình huống.

Đồ uống cũng mang hương vị đầy tâm huyết! Bữa sáng “morning set” siêu đầy đặn, chất lượng vượt trội so với giá – đúng chuẩn “

*Một số giá sẽ thay đổi từ tháng 10 năm 2022

Tất cả các loại đồ uống đều được chú trọng từ nguyên liệu cho đến dụng cụ pha chế. Món nào cũng được đánh giá là ngon và được khách khen ngợi. Hãy thử gọi nhiều loại khác nhau để trải nghiệm nhé.

Trong số đó, ca cao được khuyên dùng ở đây.

Ca cao VALRHONA ¥ 1,040 (từ tháng 10)

Ly ca cao thượng hạng khiến bạn say mê ngay từ ngụm đầu tiên. Vị bông mềm, mượt mà hòa quyện cùng hương cacao đậm đà lan tỏa nơi khứu giác thật tuyệt vời! Với độ béo ngậy, ngọt dịu vừa phải, ca cao mang chiều sâu hương vị đến mức còn vượt cả cà phê.

Nổi bật trong cacao Valrhona là kem béo sữa nguyên chất không chất nhũ hóa. Ca cao chất lượng cao nhất này đi kèm với một lượng lớn bánh mì vào Quán cà phê Morning, tối đa hóa cả hiệu suất chi phí và hạnh phúc!

Quán cà phê Morning từ 8:30 đến 11:30. Một chiếc bánh mì mới nướng thịnh soạn được cung cấp miễn phí chỉ với phí đồ uống. Salad, khoai tây nghiền và 7 loại bánh mì khác nhau được bày trên đĩa. Bánh mì ở mỗi món được làm ngẫu nhiên khác nhau nên nếu đi ít người có thể đổi món và thưởng thức nhé.

Những chiếc bánh mì, mà bạn có thể nói chỉ bằng cách nhìn vào chúng, rất ngon.

Lớp vỏ bánh giòn và nhiều nguyên liệu trong bánh quẩy sẽ khiến bạn hài lòng chỉ với một miếng cắn.

Bạn có thể ăn các loại bánh mì như bánh mì cứng, bánh mì mềm, bánh mì ăn kèm, bánh mì ngọt và bánh mì nướng, và bạn sẽ cảm thấy sảng khoái từ buổi sáng. Bánh mì mỗi lần mỗi khác nên có đi ngày nào cũng không ngán đâu! Quán cà phê Morning của Rustico là một Quán cà phê Morning tinh tế sẽ làm hài lòng trái tim và dạ dày của bạn.

Nếu bạn không thể ăn hết, bạn có thể nhận được một túi để mang về nhà, vì vậy SDGs là hoàn hảo.

Bạn có thể ăn trưa từ 11:30 với thêm 280 yên cho đồ uống. Thực đơn chính có thể chọn 1 trong 3 món: gratin, lasagna hoặc bánh mặn quiche. Suất ăn trưa còn kèm theo 3 loại bánh mì, salad rau và bơ, vì vậy cũng rất đáng giá và được nhiều khách ưa chuộng.

Bánh quy caramen thủ công ￥640

Và sau 14:00, thời gian ăn nhẹ đi kèm với đồ uống với bánh mì nướng thơm hoặc quế. Đặc biệt, bạn còn có thể gọi thêm món ăn nhẹ tối đa 3 lần, khiến giờ ăn vặt cũng trở nên vô cùng thỏa mãn.

Tại Rustico's cafe, bạn có thể thưởng thức bánh mì vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Có vẻ như nhiều người tìm thấy niềm yêu thích của họ từ bánh mì đi kèm với đồ uống của họ và mua nó trên đường về nhà.

Được làm cẩn thận với các vật liệu và công cụ được lựa chọn cẩn thận
bánh mì chất lượng cao

6 loại bánh nướng xốp 220 yên~, bánh mì nướng kiểu Pháp 230 yên, bánh mì kem 230 yên

6 loại bánh quiche ￥700～

Quiche, bánh nướng xốp và bánh nướng là những loại bánh mì đầu tiên xếp hàng trong tủ trưng bày lớn vào buổi sáng.

Sandwich Campagne: mozzarella và cà chua 540 yên, thịt xông khói và khoai tây nghiền 560 yên

Trong một gian trưng bày khác, bánh ngọt truyền thống và bánh mì thơm ngon được xếp thành hàng.
Bánh mì sandwich được làm từ các nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận đều rất phổ biến, và bánh mì sandwich làm từ bánh mì cứng, càng nhai càng thấy ngon, đặc biệt ngon!

Các loại bánh nướng tận dụng trọn vẹn hương vị tự nhiên của nguyên liệu cũng rất được ưa chuộng. Có nhiều set với kích thước khác nhau, nên cũng rất thích hợp làm quà tặng tinh tế và đầy phong cách.

Bạn cũng có thể ăn các sản phẩm tại cửa hàng như bánh mì, kẹo tươi và kẹo nướng trong tủ trưng bày.

Khoảng 10h, mẻ bánh thứ hai mới ra lò đã được xếp ngay ngắn.

Các loại khác nhau của Đan Mạch ￥290

Sau 10 giờ, quán sẽ bổ sung các loại bánh mì mềm như bánh mì gối, bánh mì vòng hay bánh mì ngọt Đan Mạch. Đến buổi chiều, các loại bánh mì cứng như baguette cũng được đưa lên kệ, và lúc đó toàn bộ sản phẩm mới đầy đủ. Nếu muốn mua đúng loại bánh mình thích, bạn nên ghé vào đúng khung giờ phù hợp.

Top 3 loại bánh đặc trưng mà Rustico tự hào giới thiệu.
​

Tinh hoa của sự giản đơn! “Kaku Shokupan” – ngon đến mức khiến cả những người sành bánh cũng phải trầm trồ.

Bánh mì vuông ¥1,120, nửa ¥560

Bánh mì ngon nhất được làm bằng nguyên liệu và phương pháp sản xuất được lựa chọn cẩn thận. Trước hết, nó là một loại thực phẩm chính, và nó là một loại bánh mì không ngọt được cho là phù hợp với bất cứ thứ gì. Nếu bạn ăn nguyên chất, nó sẽ có vị mặn nhẹ và bạn có thể thưởng thức vị umami nguyên bản và hương vị của lúa mì, cũng như kết cấu dai.

Khi đem nướng thử… dù nướng khá lâu nhưng bánh chỉ cháy xém rất nhẹ. Thế nhưng khi chạm vào thì bề mặt lại giòn rụm đầy bất ngờ! Xé ra bên trong thì mềm ẩm, bông xốp và dẻo dai, mang đến cảm giác hai lớp kết cấu hòa quyện, cùng với hương vị mộc mạc, giản dị mà cuốn hút.

Bánh sừng bò hảo hạng được sản xuất bởi nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng và tay nghề điêu luyện

Bánh sừng bò ￥270

Một bánh sừng bò tuyệt vời kết hợp vẻ đẹp và hương vị. Hết lớp này đến lớp khác vừa nghệ thuật vừa tạo độ giòn thực sự. Càng nhai, mùi thơm của bơ và vị tinh tế càng lan tỏa trong miệng.

Màu sắc tươi sáng, hương vị nguyên liệu đậm đà và đầy đặn – món “Quiche” đặc trưng nổi tiếng của Rustico.

Quiche: rau xanh và vàng ¥ 730

Moedan quiche đẹp như nghệ thuật. Vỏ bánh giòn rụm với nhiều loại rau củ xanh vàng là món bánh nhẹ sẽ khiến cơ thể bạn thích thú.

​​ Những chiếc bát của Miyama được dùng trong bữa trưa cũng là minh chứng cho sự tinh tế của Rustico, nhằm phục vụ bánh mì nướng nóng hổi ngon nhất. Nhờ những chấm nổi trên đĩa, chiếc quiche được nâng lên, giúp giữ nguyên độ giòn rụm khi thưởng thức.

Đi dạo quanh Kawaramachi và thưởng thức đồ ăn mang về!

Tòa nhà của Rustico4 từng là chi nhánh đầu tiên của Ngân hàng Jūroku từ năm Minh Trị thứ 30, đồng thời là văn phòng chi nhánh Fumoto. Chiếc két sắt từ thời đó vẫn còn nguyên vẹn và được giữ lại trong không gian quán.

Và bên cạnh bãi đậu xe của Rustico, có một góc ATM bên ngoài chi nhánh của Ngân hàng Juroku. Nó là độc nhất của Kawaramachi.

Ngoài ra, ngôi miếu nhỏ trên nóc tầng 1 bên cạnh là nét độc đáo của một ngôi nhà cổ. Nó được gọi là Thần mái nhà, và Đền thờ Akiba được thờ phụng. Bạn có thể thấy nhiều ở Kawaramachi.

*Một số thay đổi về giá từ tháng 10

Có những khách hàng đang đợi mở cửa ngay cả vào các ngày trong tuần và các quán cà phê đã kín chỗ trong vòng chưa đầy một giờ. Bạn cũng nên mang ra ngoài ăn khi thời tiết đẹp.

Cà phê đặc biệt 730 yên (từ tháng 10)

Cửa hàng đặc sản hạt cà phê rang tại nhà "Cà phê đặc sản" của Yamada Coffee được ủ từ những hạt cà phê ngon nhất và sự pha trộn độc quyền của Rustico có hương vị đầy đủ với hương thơm đậm đà và một chút axit nhẹ. Nó không có mùi vị khó chịu và rất dễ uống.

Tất nhiên, bánh mì mang đi cũng được nướng mới và đạt điểm tuyệt đối. Bánh mì vòng Mochimochi, bánh mì Đan Mạch và bánh mì ngô nhân quả óc chó đều là những món bánh mì thơm ngon và đầy thỏa mãn.

Vườn Hữu nghị Trung-Nhật và Công viên Gifu cũng nằm gần Rustico 4. Vào một ngày nắng đẹp, bạn nghĩ sao về việc đi dạo, suy nghĩ về lịch sử và thưởng thức một quán cà phê ngoài trời?