Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu "Satoyama Coffee" tại thành phố Oga, tỉnh Akita. Một thương hiệu cà phê với mục tiêu thông qua cà phê để mang lại niềm vui cho cả người sản xuất và người tiêu dùng, nhằm hướng tới một xã hội tái chế bền vững.

Vì vậy, lần này, chúng tôi đã phỏng vấn ông Katsunao Onishi của Satoyama Coffee về lý do thành lập và cam kết của ông đối với cà phê.

Tự mình đến và mang theo hương vị thực sự.

Đại diện của cà phê SatoYama, ông Katsunao Ōnishi. Ông Ōnishi, người đến từ Tokyo, đã chuyển đến Akita khi bắt đầu học đại học.

Hiện nay, ông Ōnishi điều hành "SatoYama Coffee" tại Oga, tỉnh Akita, nơi ông tự mua hạt cà phê và rang chúng. Hơn nữa, một phần doanh thu được ông dùng vào việc mua các loại hạt và đất để cải tạo và tái sử dụng các khu đất nông nghiệp bị bỏ hoang.

− Vui lòng cho chúng tôi biết ông đã bắt đầu Satoyama Coffee như thế nào.

Ông Onishi: “Tôi đã bắt đầu quan tâm đến cà phê khi còn đang học đại học. Trong thời gian đó, tôi học về kinh doanh xã hội và cách giải quyết các vấn đề xã hội thông qua phương pháp kinh doanh. Điều này đã thúc đẩy sự quan tâm của tôi đối với cà phê và mong muốn đóng góp cho xã hội thông qua kinh doanh.

Sau khi du học ở Singapore, tôi đã đau đầu về những gì mình muốn làm nên quyết định nghỉ học 2 năm. Lúc đó, tôi tình cờ xem một phim tài liệu về cà phê. Mặc dù tôi đã thích cà phê từ trước, nhưng qua bộ phim này, tôi đã hiểu về tình hình và thách thức mà ngành cà phê đang đối mặt, và tôi bắt đầu nảy ra ý muốn "muốn biết thêm về cà phê!"

Sau đó, tôi được đào tạo để trở thành nhân viên pha chế cà phê tại một quán cà phê ở Tokyo trong khoảng một năm. Ở đó, tôi đã học được rất nhiều điều, chẳng hạn như cách pha cà phê, khu vực sản xuất như thế nào và được nghe trực tiếp từ chủ trang trại. Khi lắng nghe chủ trang trại, tôi biết được rằng điều quan trọng là phải học về cà phê không chỉ từ quan điểm của người tiêu dùng mà còn của nhà sản xuất.

Cà phê là thức uống có khoảng cách giữa người sản xuất và người tiêu dùng rất xa. Để tạo ra một thương hiệu cà phê mà những suy nghĩ của nhà sản xuất đến được với người tiêu dùng nhiều nhất có thể, tôi đã quay trở lại Akita và cho ra mắt "Cà phê Satoyama". "

Một thương hiệu cà phê
Gần gũi nhất với người pha

– Vì đâu mà ông bắt đầu mua hàng trực tiếp?

Ông Onishi: “Cơ duyên là khi tôi đến thăm một trang trại ở Ethiopia, tại trang trại đó, chúng tôi làm mọi việc từ sản xuất hạt cà phê đến xuất khẩu mà không thông qua thương lái.

Vì vậy, tôi nghĩ nếu mua trực tiếp sẽ rút ngắn được khoảng cách từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng. Ngay từ đầu, chúng tôi muốn trở thành một thương hiệu cà phê gần gũi với người sản xuất! Tôi có cảm giác này, vì vậy tôi bắt đầu xây dựng mối quan hệ tin cậy với các nhà sản xuất.

Hiện tại, chúng tôi có hợp đồng trực tiếp với một số trang trại và liên tục thực hiện mọi việc từ thu mua → nhập khẩu → rang → bán.

Thêm vào đó, tại Sato Yama Coffee, chúng tôi muốn bạn cảm thấy hài lòng với giá cả và đồng ý trước khi thưởng thức sản phẩm. Chúng tôi đã kiểm soát tất cả các chi phí, và do đó, chúng tôi cung cấp cà phê mà không khiến cho tiền của bạn trở nên không rõ ràng."

4 nơi cà phê Satoyama thu mua

Satoyama Coffee mua cà phê dựa trên các điểm sau.

①Thân thiện với môi trường thông qua việc trồng rừng

Cà phê mà Satoyama Coffee mua được trồng trong rừng nguyên sinh hoặc rừng bán nguyên sinh, không phải độc canh. Điều này góp phần “cải thiện chất lượng cà phê,” “cải thiện đa dạng sinh học,” và “cải thiện tỷ lệ tự túc lương thực của địa phương.”

② Giá cả hợp lý cho người sản xuất

Giá cả cho người sản xuất gấp 5,6 đến 12 lần giá thông thường! Được trồng trong rừng nên thân thiện với môi trường, không sử dụng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học.

③ Dòng tiền rõ ràng từ sản xuất đến bán hàng

Được nhập khẩu trực tiếp từ nhà sản xuất công khai cơ cấu giá thành rõ ràng. Hơn nữa, thay vì chỉ lấy thông tin bằng số, tôi truy cập trang web và kiểm tra dòng tiền bằng chính đôi mắt của mình. Họ chịu mọi chi phí cho đến khi tới tay khách hàng, bao gồm cả quá trình vận chuyển.

④ Còn ngon hơn thế nữa

Satoyama Coffee cung cấp cà phê chất lượng cao nhất được coi là cà phê đặc sản. Trong số nhiều loại cà phê đặc sản, họ thử nếm tại địa phương và nhập khẩu những loại được tuyển chọn kỹ càng.

Làm cho cà phê thú vị hơn!

Ông Onishi: “Vì được tận mắt thấy và sờ tại nơi sản xuất nên tôi muốn đưa những thông tin thực tế của địa phương đến người tiêu dùng.

Vì vậy, với những người đã mua, ngoài câu chuyện về từng ly cà phê, chúng tôi còn gửi kèm một phóng sự về cuộc sống của địa phương. ”

Chủ đồn điền Melsha

Ông Onishi: Ví dụ, thay vì nói: “Ông Melsha, chủ trang trại ở vùng Guji, Ethiopia”, tôi đưa vào một phóng sự cà phê thể hiện cá tính của người sản xuất, chẳng hạn như “Cà phê được trồng trên vùng đất núi lửa màu đỏ tươi, giàu dinh dưỡng bởi một ông già đam mê trồng cà phê”.

Tôi nghĩ rằng không chỉ theo dõi thông tin sản xuất mà kể nó như một câu chuyện sẽ làm cho thông tin trở nên quen thuộc hơn với những người lần đầu tiên uống nó. Tôi hy vọng rằng khi uống cà phê, mọi người sẽ cảm nhận được "Người này đã tạo ra cà phê này".

Chúng tôi, với triết lý "From Hands To Hands", không chỉ theo dõi thông tin sản xuất mà còn đón nhận nó, hướng đến một xã hội bền vững. ”

Sản phẩm khuyên dùng của Satoyama Coffee

Cà phê Satoyama không chỉ mua để thưởng thức, mà còn đóng góp xã hội. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu một số sản phẩm dành cho người dùng lần đầu có thể mua trực tuyến.

Dicolo (như một quả táo đỏ)

Sản phẩm chủ lực của Satoyama Coffee "Dicolo (như một quả táo đỏ)". Đó cũng là loại cà phê được ông Onishi khuyên dùng.

<Nhận xét>
Cà phê này thật sự ngon và bạn có thể cảm nhận sự khác biệt.
Bí quyết nằm ở giai đoạn ủ trong vòng 150 ngày (Thời gian nghỉ ngơi).
Bằng cách ủ đến giới hạn, họ đã làm tăng hương vị ngọt ngào của hạt cà phê.

▼ Bấm vào đây để mua hàng
https://satoyamacoffee.com/products/lot-dicolo

Abba Kemer (cảm nhận vị sô cô la rum)

Khi bạn nhấp một ngụm, Abba Kemer (cảm nhận như sô cô la rum) lan tỏa trong miệng bạn như hương vị sô cô la người lớn. Đó là loại cà phê khiến bạn muốn uống giữa giờ làm việc.

<Nhận xét>
Đặc điểm nổi bật của loại cà phê này là hương vị đậm đà và ngọt ngào giống như sô-cô-la rum.
Sau khi thu hoạch, trái cà phê với vỏ còn đính kèm được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Sau đó, nó được ủ trong 120 ngày.

▼ Bấm vào đây để mua hàng
https://satoyamacoffee.com/products/lot-abakemer

Dawit (Earl Grey)

Các hạt cà phê quý giá "Dawit ( Earl Grey)" đã được mua một lượng hạn chế. Chúng được trồng ở độ cao gần đạt giới hạn có thể cho cây cà phê phát triển.

<Nhận xét>
Tinh tế và tao nhã. Điểm đặc biệt là có hương cam tươi mát và hương vị giống như trà.
Sau khi thu hoạch, toàn bộ thịt của quả cà phê đã được rửa sạch và sau đó lên men rồi sấy khô.
Nhờ thời gian lên men kéo dài gấp 3 lần thông thường "136 giờ lên men".
Đây là 1 ly cà phê ngon không tưởng.

▼ Bấm vào đây để mua hàng
https://satoyamacoffee.com/products/lot-dawit

Túi nhỏ giọt cà phê Satoyama

Luôn có sẵn "túi lọc" để dễ dàng thưởng thức cà phê SatoYama bất cứ lúc nào! Nó rất dễ uống và hương vị không thay đổi theo thời gian.
Nó cũng là một lựa chọn tốt cho quà tặng đấy!

Phim tài liệu về cà phê Satoyama đã hoàn thành!

Phim tài liệu về địa điểm sản xuất của Sato Yama Coffee tại Ethiopia đã hoàn thành.

Họ cũng có kế hoạch tổ chức buổi chiếu sớm và tour công chiếu trên toàn quốc, vì vậy nếu bạn muốn nhận lời mời dự buổi chiếu hoặc cập nhật thông tin mới nhất, hãy đăng ký địa chỉ email của bạn tại liên kết dưới đây.

Đầu tiên, hãy xem thử bạn có thích trailer không.

Theo dõi họ trên Instagram để biết thông tin mới nhất.

▼instagram
https://www.instagram.com/satoyamacoffee_directtrade/