Tôi muốn làm sống động khu vực này! Bia thủ công nguyên bản được sản xuất bởi một nhóm các nhà sản xuất bia từ Thành phố Toyohashi (ToyoHashi City Craft)

Bia thủ công phổ biến trên toàn thế giới. Bia thủ công là một loại bia độc đáo được sản xuất bởi một nhà máy bia nhỏ và được hỗ trợ dưới dạng bia thủ công và bia thủ công. Tỉnh Aichi cũng có các cửa hàng và nhà máy bia cung cấp nhiều loại bia thủ công.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu một loại bia thủ công độc đáo được đề xuất bởi một nhóm các nhà sản xuất bia từ Thành phố Toyohashi. Các thành viên làm việc tại các nhà máy bia trên khắp đất nước tập hợp lại và làm việc để làm sống động quê hương Toyohashi của họ thông qua bia thủ công.

Chúng tôi đã hỏi anh ấy không chỉ về bia thủ công mà còn về suy nghĩ của anh ấy đối với cộng đồng địa phương.

Nấu bia thủ công x các thành viên từ Toyohashi

"ToyoHashi City Craft" là một nhóm gồm bốn nhà sản xuất bia từ Toyohashi đang hoạt động trên khắp Nhật Bản và đề xuất loại bia thủ công nguyên bản. Mỗi thành viên là một nhà sản xuất bia trẻ đang làm việc tại các nhà máy bia ở Tokyo, Wakayama, Tokushima và Kanagawa.

Ông Ryo Suzuki (CRAFTROCK BREWING, Tokyo)

10 năm kinh nghiệm pha chế. Tôi thích bia địa phương và muốn làm bia của riêng mình, vì vậy tôi đã tham gia vào ngành sản xuất bia thủ công. Anh ấy tiếp tục sản xuất hơn 100 loại bia và phụ trách đề xuất công thức bia tại "ToyoHashi City Craft".

https://craftrock.jp/brewpub/

Takumi Kaneko (Nhà máy bia Nomcraft, tỉnh Wakayama)

Sau khi tốt nghiệp đại học, anh đi du lịch khắp Australia, Canada, Portland, v.v. với tư cách là một du khách ba lô. Aridagawa ở tỉnh Wakayama và Portland đã hợp tác để khởi động "Nomcraft Brewing" tập trung vào phát triển đô thị bằng bia thủ công. Phụ trách quan hệ công chúng cho "ToyoHashi City Craft".

https://nomcraft.beer

Takahiro Kawai (RISE & WIN BREWING, tỉnh Tokushima)

Sau khi học làm bia ở Úc, anh quyết định tham gia "RISE & WIN BREWING" ở tỉnh Tokushima. Nó đang thu hút sự chú ý từ khắp nơi trên đất nước như một nơi mà bạn có thể trải nghiệm bia thủ công và không lãng phí. Trong "ToyoHashi City Craft", anh ấy chịu trách nhiệm quản lý nhóm từ ý tưởng.

https://www.kamikatz.jp

Hiroki Teshima (Nhà máy bia vịnh Yokohama, tỉnh Kanagawa)

Tôi thích bia thủ công, vì vậy tôi đã đến Yokohama Bay Brewing, một nhà sản xuất bia thủ công ở Yokohama, cách đây 5 năm. Hiện tại, với tư cách là một nhà sản xuất bia, anh ấy sản xuất nhiều loại bia khác nhau. Phụ trách kế hoạch, kinh doanh và bán hàng tại "ToyoHashi City Craft".

https://www.yokohamabaybrewing.jp

– Hãy cho chúng tôi biết bạn đã gặp thành viên này như thế nào.

Anh Teshima: “Bốn người chúng tôi đều đến từ Toyohashi, nhưng đều làm nhân viên nhà máy bia ở khắp cả nước nên không biết gì về nó trước khi bắt đầu dự án này, tôi gặp anh ấy khi anh ấy giới thiệu tôi. Vào thời điểm năm 2019, tại thành phố Toyohashi đã diễn ra sự kiện thiên đường dành cho người đi bộ (thường được gọi là Hokoten) và lễ hội bia. Vào thời điểm đó, bốn người chúng tôi gặp nhau lần đầu tiên và đánh nhau. ”

Ông Kawai: "Tôi cũng muốn hồi sinh khu vực bằng bia thủ công. Đặc biệt là ở Toyohashi, có rất ít nhà máy bia và cửa hàng nơi bạn có thể uống bia thủ công so với dân số. Bia thủ công đang thu hút sự chú ý trên toàn quốc. Tôi nghĩ nó sẽ Thật tiếc là Toyohashi không có văn hóa sản xuất bia thủ công, vì vậy tôi đã tìm kiếm thứ gì đó mà chúng tôi có thể làm và quyết định thử làm một loại bia thủ công độc nhất của Toyohashi."

– Tôi muốn làm náo nhiệt Toyohashi! Đó là mong muốn của bốn người để hồi sinh khu vực.

Ông Kaneko: "Văn hóa sản xuất bia thủ công của Toyohashi vẫn còn tụt hậu. Tôi muốn truyền đạt tới người dân địa phương rằng bia thủ công rất thú vị và vui vẻ. Chúng tôi đang sản xuất bia thủ công trên khắp cả nước. Tại ToyoHashi City Craft, chúng tôi cũng muốn bày tỏ những điều thú vị của riêng chúng ta thông qua bia thủ công. ”

Ông Suzuki: “Lý do đầu tiên là chúng tôi muốn hồi sinh cộng đồng địa phương,” và vì bia thủ công là thứ duy nhất chúng tôi có thể bày tỏ, nên chúng tôi nghĩ, “Làm bia sẽ rất vui!”. Tuy nhiên, tôi rất vui khi mọi người ở quê hương Toyohashi của tôi đều hào hứng mỗi khi tôi làm một loại bia thủ công nguyên bản. ”

Bia thủ công nguyên bản đầu tiên đã bán hết trong một tuần!

– Và loại bia thủ công này đã ra đời trong bước đầu tiên. Bao bì độc đáo bắt mắt.

Kawai: “Loại bia thủ công nguyên bản đầu tiên được ra mắt với tên gọi “ToyoHashi City Craft” vào ngày 31 tháng 1 năm 2021. "ENDORFIN" này có vị đặc từ mạch nha, vị ngọt của caramel, vải thiều từ ba loại hoa bia New Zealand, hương nhiệt đới ngọt ngào như ổi và hương sảng khoái như chanh, và hậu vị của cỏ non. cay đắng sẽ gắn kết lại toàn bộ.

Ông Suzuki: "Đây là loại bia thủ công sử dụng IPA (India Pale Ale) được yêu thích trên toàn thế giới. Nó có hương vị hoa bia mạnh và vị đắng nhưng lại có vị cân bằng."

– Phản ứng với loại bia thủ công này như thế nào?

Ông Teshima: “Chúng tôi muốn người dân Toyohashi địa phương thưởng thức bia thủ công, vì vậy chúng tôi có thể đặt bia tại cửa hàng hoặc cửa hàng rượu của một người bạn địa phương. Ngoài ra, có một nhân viên từ Toyohashi ở Tokyo, và nhiều người quan tâm đến loại bia thủ công này đã liên hệ với chúng tôi và muốn xử lý nó, và nó đã bán hết sạch trong khoảng một tuần. ”

Kaneko: “Cộng tác với các nghệ sĩ địa phương là một đặc điểm khác của ToyoHashi City Craft. Nhãn này cũng được vẽ bởi một nghệ sĩ địa phương ở Toyohashi. Chúng tôi cũng thích thiết kế đầy màu sắc. Chúng tôi nghĩ về loại bia mà chúng tôi muốn sản xuất, tự bán và bán hết veo. ”

Ông Kawai: "Đặc biệt, các nhà hàng ở Tokyo, những người sinh ra ở Toyohashi, đã nhận được phản hồi rất tốt. Thông qua loại bia thủ công này, họ đã nói lên tình yêu của mình dành cho Toyohashi!"

Bia thủ công nguyên bản thứ hai
Bán hết ngay lập tức!

– Hãy cho chúng tôi biết suy nghĩ và cảm nhận của bạn về loại bia thủ công nguyên bản thứ hai.

Ông Teshima: "Loại bia thứ hai là bia thủ công có tên 'ELIXIR' sử dụng 'CBD'. “CBD” là một chất tự nhiên có trong cần sa, và nó là một thành phần đang được nghiên cứu trên khắp thế giới vì nó hoạt động trên chức năng điều chỉnh cơ thể của cơ thể con người, đồng thời có tác dụng điều chỉnh miễn dịch, ức chế cảm xúc và thư giãn. Chúng tôi đã giảm nồng độ cồn và hoàn thiện nó với hương vị mà bạn có thể uống vào mùa hè. ”

Ông Suzuki: "Khi lên kế hoạch cho phiên bản thứ hai, chủ đề nảy ra trong cuộc trò chuyện giữa bốn người chúng tôi là 'một chiếc cốc nhẹ và rất dễ uống mà bạn có thể uống tại một lễ hội'. Tiền đề là sẽ rất thú vị nếu kết hợp "CBD" theo cách của chúng tôi. Nó có tần số thấp, sảng khoái và có vị đắng rõ rệt. Nó được sinh ra từ mong muốn chấp nhận thử thách sử dụng những nguyên liệu thô thú vị. ”

Bà Kaneko: "Vấn đề là nhãn hiệu cũng được vẽ bởi một nữ nghệ sĩ địa phương ở Toyohashi. Chúng tôi là một nhóm sản xuất bia không có nhà máy bia, vì vậy chúng tôi đã tạo ra phong trào bia thủ công với công thức và logo bia độc đáo. Tôi cảm thấy như tôi đã nổ tung."

Ông Kawai: "Với lần phát hành này, chúng tôi đã sản xuất một số lượng lớn hơn so với lần đầu tiên, và nó đã bán hết ngay lập tức và là một thành công lớn. Nó đã được đặt trong một cửa hàng yuru. Thông qua "ELIXIR / Elixir", tôi đã có thể để cảm nhận sự kết nối của Toyohashi."

– Việc mọi người cảm nhận được sự kết nối của Toyohashi là một điều quan trọng.

Ông Suzuki: "Khi chúng tôi bán phiên bản thứ hai này, tất cả chúng tôi đều nói về việc Toyohashi địa phương chú trọng hơn đến nó. Tôi nghĩ rằng hơn một nửa doanh số đã được bán ở thành phố Toyohashi. Tôi rất vui vì nó đã được tiêu thụ tại địa phương, và tôi đã rất ngạc nhiên khi bố mẹ tôi đã mua nó!"

Ông Suzuki: "Mặc dù chúng tôi cần xem xét lại các loại bia và nội dung của loại bia mà chúng tôi sản xuất, nhưng chúng tôi tin rằng bia thủ công là một trong những cách để hồi sinh khu vực và chúng tôi muốn mọi người thưởng thức nó như một nét văn hóa! Tôi' Tôi làm việc trong ngành bia nên sẽ thật tuyệt nếu tôi có thể truyền tải đúng sự hấp dẫn của bia".

Ông Teshima: "Để bán 'ELIXIR' lần này, chúng tôi thực sự đã quay trở lại quê hương Toyohashi của mình và ghé thăm nhiều cửa hàng khác nhau như cửa hàng rau xanh nổi tiếng 'ichigoyaichie' và 'Michinoeki Toyohashi' ở Toyohashi. Tôi đã bày tỏ suy nghĩ của mình. Cùng lúc với việc bán hàng, nhiều người đã uống "ELIXIR" đã đăng trên SNS và tôi cảm thấy rất phấn khích. ”

triển vọng tương lai

Ông Kaneko: "Tôi nghĩ rằng 'ToyoHashi City Craft' là nơi chúng tôi có thể thể hiện những gì chúng tôi muốn tạo ra. Tôi muốn phát hành bia thủ công nguyên gốc bốn lần một năm, nhưng tôi muốn vui vẻ làm nó với mọi người trong khi quyết định công thức và hướng sản xuất bia! Tôi nghĩ. ”

Anh Kawai: “Dù xa quê hương nhưng chúng tôi rất yêu quê hương! Trong khi làm những gì tôi muốn làm, tôi muốn thêm cảm giác “ToyoHashi City Craft” vào đó và tạo ra nhiều loại bia thủ công. ”

Ông Suzuki: “Tôi nghĩ rằng phần thứ hai đã trở thành cốt lõi của 'ToyoHashi City Craft'. Thú vị, vui vẻ và phong cách. Tôi muốn tiếp tục làm những điều không thể sản xuất ở nơi khác. Trong tương lai, tôi muốn hợp tác với các công ty địa phương để hồi sinh khu vực. ”

Ông Teshima: “Tôi muốn trở thành một đội lan tỏa sức hấp dẫn của bia thủ công, cũng như là một “nhà sáng tạo” sản xuất bia thủ công. Là một nhà sản xuất bia từ Toyohashi, tôi muốn tiếp tục chia sẻ niềm vui của bia thủ công. Tôi muốn tích cực hợp tác với các công ty và nghệ sĩ, vì vậy nếu bạn quan tâm đến việc sản xuất bia thủ công nguyên bản, vui lòng liên hệ với tôi! ”

Một loại bia thủ công nguyên bản được làm bởi một nhà sản xuất bia trẻ từ Toyohashi. Tôi yêu quê hương Toyohashi của mình, vì vậy tôi muốn làm sống động thành phố thông qua bia thủ công! Thật ấn tượng khi anh ấy nói chuyện với tôi. Tôi đang mong đợi việc phát hành loại bia thủ công nguyên bản trong tương lai.