“IchitoSanbunnoichi”于2019年7月24日在幸田町开业。可以品尝手工制作的乌冬面，从充满木头温暖的开放式室内看到的稻田景色也很迷人！

小编将介绍开店的契机、店内的情况、推荐的料理等。

谈话也很热闹！
明亮、轻松的内饰，让您有宾至如归的感觉

位于幸田町安静的田园风景的一角的“一又三分之一”。白色的建筑物引人注目。

铁杆的时尚招牌是标志!任何地方都很讲究，以至于我想要拍照。

玄关也有等候用的椅子等，每一个都非常时尚!因为要脱鞋上去，所以像回到自己家一样的舒适，让人吃惊。

店内，准备了吧台席位和日式坐席，可以对应广泛的阶层。从榻榻米坐席可以眺望田园风景，治愈心灵。

这个地方原来是主人水野先生的老家，进行了改建。

最大的魅力也是店内的主要部分，开放式厨房。与乌冬面店不同的崭新的店内!在充满现场感的空间，可以品尝美味的乌冬面。

这是2楼的座位。特点是树木的温暖空间。

从天窗射入明亮的阳光，具有厚重感的梁也令人印象深刻。也装饰有植物，感觉更加舒适。

包含对这个地方的想法
对赞岐乌冬面的执着

“一又三分之一”的老板水野拓也。爱知县西尾市的赞州手打乌冬面“我流 (Gallyu) ”的创立者。

–请告诉我想在这个地方开业的契机。

水野先生：“这是我出生和长大的地方。每天能够一边看着从小就看惯的景色一边工作，让我内心充满感谢。我想在我成长的这片美好的景色中，通过日本的传统食物文化（乌冬面），向客户提供创新的食物，因此就开了这家店铺。”

–确实，给人一种从未有过的“时尚乌冬面店”的印象!

水野先生：“能够看着我出生和长大的风景和河流，尝试谁都没有尝试过的事情，迈出新的一步，我自身也感到非常高兴。能够让人们感到舒适的地方，我认为就是大自然。感受到大自然的丰富，从而治愈了心灵。我想通过在这个地方经营一家乌冬面餐厅来不断创造新事。”

–请告诉我遇到赞岐乌冬面的契机。

水野先生：“15多年前，我因与正宗赞岐乌冬面的邂逅而深受感动，并开始刻苦训练。我想将这种美味传播给更多人。一又三分之一提供正宗的乌冬面。乌冬面是全手工制作的，这在日本很少见。大约25公斤（约200份）小麦粉（爱知县的Kinuakari小麦）和盐水混合制作而成的。 ”

–从这个打面工房看到的景色也很棒。

水野先生：“我每天早上都在这里工作，真的很放松。我一边看着窗外的风景，一边将爱注入乌冬面。每天的温度和湿度都不一样，每天不断地积累经验，尽力为顾客提供美味的乌冬面。今后也会继续每天坚持手工制面。”

–请告诉我关于今后的展望。

水野先生：“我认为一又三分之一是一个可以提供乌冬面餐厅的新概念和附加值的地方。因此，对我来说，享受自己是最重要的。特别是乌冬面餐厅，保持着古老氛围已经成为理所当然的了。但是能有一家年轻情侣也可以轻松光顾的乌冬面店也很不错。我想继续营造出一些具有兴奋感、娱乐性高的乌冬面店。”

如果你来到店里，请一定要下单
推荐菜品！

“一又三分之一”的名产“天妇罗拼盘釜玉乌冬面 (1,628日元) ”。在刚从锅里煮好的面条上，浇上2圈汤汁酱油，尽情享用吧。

通过加入鸡蛋，会更加醇厚。筋道的面的口感也很有魅力!通过加入柚子胡椒，味道会进一步变化。请和松脆的天妇罗一起享用。

最受女性欢迎的是“冷培根蛋面乌冬面 (1,298日元) ”。是冷的奶油类乌冬面，可以清爽地吃。与厚切的培根搭配效果出众!附带收尾的炖饭，所以分量也很足。

儿童菜单也很丰富是这家店的亮点!这是很受孩子欢迎的“点心乌冬面” (580日元) 。带有很多点心，让孩子们的眼睛闪闪发光的套装。

外带饮料新登场。店主讲究的“名产牛奶咖啡 (486日元) ”。图片下方是“芒果果冻牛奶 (594日元) ”，果冻的质地让人上瘾。加入胶糖浆的话甜味也会增加，所以推荐!除此之外，还准备了各种各样种类的外带饮料。

洋溢着笑容的工作人员们前来迎接的“一又三分之一”。从情侣到家庭等，受到男女老少广泛阶层的喜爱。请尽情享受正宗的赞岐乌冬面和充满自然的绝景吧!

摄影/前泽美忧 (株式会社铃木照相馆)