【鈴鹿市】饭团专卖店“MAINE at ONIGIRI”

日本菜

铃鹿市

发布时间:2024.05.13

MAINE at ONIGIRI 位于三重县铃鹿市，在住宅区和大型购物中心林立的道路沿线。可以品尝到尽可能使用铃鹿市产食材制作的约 40 种新鲜饭团的饭团专卖店。

店铺位于从名古屋开车1小时左右的地方。标志是玻璃门和时尚的外观，让人联想到咖啡馆。因为是开放式的氛围，所以一个人也能轻松进入，也可以打包。

店内，买饭团就可以就坐。包括3个4人座位和6个柜台座位共有18个座位。时尚的氛围加上K-POP的音乐，让人怀疑“真的是饭团店吗?”。坐在座位上时，桌子的高度恰到好处，可以专注于吃饭的环境。摆脱了以前的饭团店的印象，可以很好地面对米饭的装修很有魅力。

2023年11月开业，开业半年后的今天，MAINE at ONIGIRI成长为一家受到各个年龄层女性支持的人气店铺。关于人气的秘密，以及对饭团和空间的讲究，我采访了老板川出先生。

※这是2024年4月采访时的信息。

“我希望人们多吃米饭。”
根据大米情况开饭团店

老板川出先生 (左) 。在商店里握饭团是太太舞女士 (右)

川出先生家里是稻农，因为从小就与大米有着不解之缘，因此对大米消费的背景感到不安。

川出先生：“目前大米消费量还不到高峰时期的一半。我认为减少的原因是女性不吃大米。”也许是因为控糖和减肥、还有由米转为面包的背景。既然这样，那么我们就让女性先尝试吃大米，因此我们设计了一个让女性也可以轻松地单独进入的空间。”

MAINE的意思是“MAI (来自妻子的名字) ”“INE (大米) ”。logo以饭团的三角形为主题。

–说起饭团店，就是日式的印象。MAINE at ONIGIRI是都市的印象。

川出先生：“我有意识地营造一种不像铃鹿的城市氛围。事实上，我去了东京、大阪、名古屋等地的各种饭团餐厅。不仅是装修，还对饭团菜单・克数・价格等，从商店到便利店的数据，进行了彻底的研究。现在据说是饭团热潮，但我的目的纯粹是“想让更多人吃米饭”。大约两年前，我开始想，如果要开一家餐馆的话，我一定要用大米。”

–对于川出先生来说米的魅力是什么?

川出先生：“我认为大米最适合日本人的胃。我自己就是吃大米长大的，说到健康，大米是其中的选择！我也是一个健康极客，可能也受这方面的影响。”（笑）”

–MAINE at ONIGIRI的内部装修和健康的菜单也很引人注目!

川出先生：我们也提供外卖，但我真的希望人们在店里品味。如果客人能吃到最美味状态的饭团，我想他们就会了解大米的好处了。”

特别注重铃鹿食材的理由
为当地做出贡献

店就在距离举办“F1日本大奖赛”的铃鹿赛道15分钟车程的地方。“铃鹿也是一个旅游景点，所以我希望吸引县外的游客到当地。为了给当地做贡献，我们提倡自产自销。”

从这里开始，介绍店里采用的铃鹿品牌的食材吧。

瑞穗之国川出农园“瑞穗的光辉”

瑞穗之国川出农园出产的“瑞穗的光辉”大米，米粒大，有光泽。即使凉了也不容易变硬，有嚼劲的口感是其特点。实际上，川出先生说即使在铃鹿市也是罕见的品种。

川出先生：“我选择”瑞穗的光辉“的原因是因为铃鹿市有很多稻农，他们中的大多数人，包括我的父母，都种植越光米，我想如果我提供越光米，那么客人们会感觉和我在家里吃的米一样。所以我决定使用稀有品种，于是就选择了川出农园，让铃鹿人民能够享受到瑞穗的光辉，希望这能帮助人们再次确认家乡的美好。 ”。

山崎农场“幻泉山崎猪”

猪肉使用的是让代表三重县的樱花猪肉喝了天然温泉水培育而成的“幻泉山崎猪”。MAINE at ONIGIRI的猪肉汤、肉卷、肉松中使用，柔软的肉质和甘甜的肥肉是其特征。

山崎农场社长的儿子是川出先生童年时代的朋友。据说在开店时，就决定了“肉要用山崎农场的”。

桶留水产新海苔/Suzuran农场鸡蛋

海苔使用桶留水产的新海苔。因为纤维很细，所以柔软地包裹着米，是无论什么食材的味道都能衬托出来的海苔。

此外，Suzuran农场的鸡蛋的特点是维生素营养价值高于普通鸡蛋。是对优质鸡蛋情有独钟，和生产者意气相投决定的精选食材。

推荐给注重健康的人士！
MAINE at oNIGIRI 热门饭团

MAINE at ONIGIRI的饭团约有40种，品种丰富，从经典到另类都有。

其中，让我们介绍一下小编吃的热门饭团和套餐菜单!

人气No.1!酱油腌蛋黄

有弹性和光泽的蛋黄，令人惊讶!不由得屏住了呼吸!酱油腌蛋黄 (单品300日元)

人气菜品是“酱油腌蛋黄”。放入口中的瞬间，蛋黄特有的粘稠感蔓延开来，酱油的香味从鼻子中溢出，甜味突出。可见部分有半个蛋黄，里面有1.5个，这是一个非常奢侈的。来MAINE at ONIGIRI的话必吃!

顺便说一句，MAINE at ONIGIRI饭团的特点是捏得有点硬而不是太软。拿在手里容易吃，讲究从哪里都能吃到的整齐的形状。

川出先生：“饭团就要这种形状。要握，但不能太用力。达到用手能拿住的合适程度！”

数量有限!幻泉山崎猪肉卷

成为粉丝的人不断涌现!幻泉山崎猪肉卷1天限量10个 (单品450日元)

“因为在都市的饭团店很少见到，所以绝对想摆在店里!”川出先生花费时间想出来的幻泉山崎猪的肉卷。

为了不伤到肉质好的幻泉山崎猪，将热腾腾的米稍微冷却后捏紧!在咀嚼的瞬间，肉汁和甜酱在口中混合，黑胡椒起到了很好的效果，让人上瘾的味道。另外，米很有劲道，口感也很好。

川出先生：“我们的一些老顾客，点三个套餐饭团时，三个全部点了肉卷。好多这款美味的回头客，看来反复试做还是值得的。”

4种套餐可根据您的口味选择

没有吃过的食材和喜欢的食材的搭配都很容易挑战的价格设定

在MAINE at ONIGIRI,针对想在店内好好吃饭的人的套餐菜品也很丰富。可从约40种饭团中选择 (根据选择的饭团还有追加费用)，比单点更划算。

照片是C套餐950日元 (选择了+50日元的酱油腌蛋黄和肉松，合计1,050日元) 。吃饱了!

这次我实际吃的是C套餐 (仅限店内)，比正常价格便宜40日元。如果点套餐的话，推荐体现了注重健康的店主的讲究的附带“一口高汤鸡蛋卷”和“猪肉酱汤”套餐。

高汤鸡蛋卷不会太甜也不会太咸，汤汁提味的淡淡的温和味道。松软口感的秘密在于使用了铜平底锅。“高汤鸡蛋卷绝对不能妥协。用铁氟龙加工的煎锅和铜煎锅制作的高汤鸡蛋卷的味道，美味程度绝对不同。一开始铜的平底锅使用起来很费劲，但是我们没有妥协。” 川出先生说。

猪肉酱汤的特点是使用混合味噌制作而成的奶香味。从“蔬菜也要好好摄取”的想法出发，放入了包括川出先生在自家培育的蔬菜在内的约10种蔬菜。可以切身感受到“好好吃对身体有益的东西......!”的猪肉酱汤。

介绍的菜品均可外带 (套餐不可) 。在店里把想要的商品写在纸上，等待着刚做好饭团出炉!另外收费也可以单独包装饭团，所以作为小礼物也很受欢迎。顺便说一下，通过LINE预约也可以受理订单。前一天18点前预约的话可以顺利领取，所以推荐着急的人或想缩短等待时间的人!有关详细信息，请参阅下面的Instagram。