面包店“ SIBERIA ”位于名古屋市昭和区，距离地铁“东别院”站步行15分钟。自2019年12月开业以来，不仅受到当地人的欢迎，也吸引了众多县内外的粉丝光顾。

我们询问了“SIBERIA”面包的魅力和精美的商店等的承诺。

大窗户和古董椅子是标志

SIBERIA位于面向大道的砖瓦风格的大厦1楼。完全没有招牌，是以大窗户和2把古董椅子为标志的面包店。

去店里的话，在大的柜台上，很多面包排成一列。通常备有30种面包，面包的香气弥漫开来。因为是面对面销售，所以边对话边选择面包，气氛非常舒适。

标准面包、法式面包、长面包、甜点类面包等，种类丰富。享受着“今天选哪个好呢”的挑选乐趣，也是SIBERIA独有的。

我喜欢面包而且很独立。
我想让商店充满承诺和微笑！

SIBERIA的店主大胁先生。2019年12月开店，夫妻俩经营这家店。我听说了关于面包和店内装修的讲究。

–请告诉我开店的契机。

大胁先生：“在一家面包店接受了大约 13 年的培训后，我梦想有一天能够独立。

–决定这里的场所有什么契机吗?

大胁先生：“没什么特别的。其实我一开始对这个地区一无所知，但是商店附近有公园、幼儿园和很多房子，所以我觉得这是一个不错的小镇。之后开店后，我很高兴当地人，比如送孩子上下幼儿园的妈妈和在附近公司工作的人来拜访我们。”

–SIBERIA的店名让人印象深刻!

大胁先生：“谢谢。其实它没有什么特别的含义，但是当我在寻找容易记住和好记的单词时，我偶然发现了“西伯利亚”这个词，我觉得这个词很好。”

–也请告诉我关于面包的讲究。

大胁先生：“我们引以为傲的Campagne使用自制酵母和法国小麦在低温下成熟。就我个人而言，我喜欢面包面团的耐嚼质地，这就是质地和风味。我致力于成为

–确实SIBERIA的面包有很多劲道的面团。我喜欢香槟，所以SIBERIA的香槟是绝品!

大胁先生：“我也喜欢乡村酒。

–种类也很多，不管怎么说放入了很多食材也很有魅力。

大胁先生：“我喜欢它里面塞满了厚厚的食材！吃起来很饱，你可以享受食材的美味。如果你喜欢坎帕涅，我想让你尝尝。”

–除了田园之外，其他的材料也要分开使用吗?

大胁先生：“我们有8种原创面团类型。我们制作面包面团、软面包、配菜面包等，每种都有自己的个性。”

STORE IN FACTORY制造的专柜是要点
在挑剔的商店里

–面包也是，内部装修也非常棒!

大胁先生：“我们一直很喜欢咖啡馆，所以我们开始和咖啡馆的老板交谈，在与STORE IN FACTORY联系后，我们开始谈论各种事情。我和丈夫说如果我们要展示的话我们的面包，如果放在STORE IN FACTORY原来的架子上肯定会很不错。我们也爱上了THE APARTMENT STORE的柜台，所以我们要求他们用类似的氛围来做底。”

–这个吧台让人印象深刻，也很适合空间。

大胁先生：“非常感谢。对于这个柜台，我们特别注重细节，比如面包盘的宽度、拿面包的高度。当我们经过多次会议最终制作出柜台时，我很感动……”

大胁先生：“我要求的是一种看起来像古董的设计。细节真的很酷。”

–从大窗户看到的景色也感觉很好。

大胁先生:“这里原本是印刷公司的事务所。当时它是一个小推拉门，但有时会进入一个大烤箱，我打破了入口并放了一个大窗户，让它很酷。框架是用铁做的。一到傍晚，面包店的灯光就会漏到外面，气氛很好。享受白天和傍晚的不同表情。”

–地板保持原样吗?

大胁先生：“地板被拆掉了，就保持原样。我觉得尝尝味道也不错。我只是拆掉了天花板。我特别在意的是管道。玻璃被挖空一圈，露出来。”管道。面包烤好了。当你这样做时，香味就会扩散到外面。”

–包装在面包上的插图也很可爱!

大胁先生：“我的朋友以我们情侣的形象制作了插图。我很高兴它受到了客户的好评。”

–请告诉我关于今后的展望。

大胁先生：“开业已经一年了，很高兴听到顾客的最新消息。虽然是一家面包店，但感觉就像一家咖啡店。我很感激。我希望有人一边聊天一边开心地选择面包，我想继续以社区为基础。”